文?/?史越

你知道什么是紅肉嗎？世界衛(wèi)生組織將紅肉定義為所有哺乳動(dòng)物的肌肉組織，例如牛肉、羊肉和豬肉等。在全球食品供應(yīng)體系中，紅肉是最具貿(mào)易量和價(jià)值的農(nóng)產(chǎn)品之一。澳大利亞是全球第二大牛肉出口國和最大羊肉出口國，被認(rèn)為是全球最具競爭力的紅肉出口國之一。澳大利亞能取得如此成就，不僅是因?yàn)槠鋸V闊牧場、低疾病風(fēng)險(xiǎn)等獨(dú)特的自然條件，還因?yàn)榘拇罄麃営惺志?xì)的出口促進(jìn)做法。

澳大利亞紅肉出口情況如何？

2024年，澳大利亞紅肉出口量創(chuàng)歷史新高，據(jù)澳大利亞肉類與畜牧業(yè)協(xié)會(huì)（MLA）的數(shù)據(jù)，澳共向108個(gè)國家和地區(qū)出口了224萬噸紅肉。其中，牛肉出口量134萬噸，同比增長22%，超過2014年129萬噸的歷史記錄；羊肉出口量36萬噸，同比增長10%。

澳大利亞紅肉出口市場集中度較高。美國是其牛肉和羊肉的最大單一市場，2024年從澳大利亞進(jìn)口約30萬噸牛肉、8萬噸羊肉。中國是其牛肉的第二大出口市場，2024年澳大利亞向中國出口約27萬噸牛肉、6.5萬噸羊肉，約占澳紅肉總出口量的23%。

澳大利亞有哪些促進(jìn)紅肉出口的做法？

澳大利亞之所以能夠在國際紅肉市場保持競爭力，不僅依賴于自然稟賦，更重要的是其通過系統(tǒng)化的產(chǎn)業(yè)推廣與政策支持，建立了一套從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的完整出口促進(jìn)模式。

（一）保障產(chǎn)品質(zhì)量。澳大利亞擁有世界領(lǐng)先的紅肉產(chǎn)業(yè)質(zhì)量保障標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)施了兩個(gè)核心措施。一是推行澳大利亞肉類標(biāo)準(zhǔn)（MSA，Meat Standards Australia）。由MLA管理質(zhì)量分級系統(tǒng)，基于肉質(zhì)色澤、脂肪品質(zhì)、肌肉脂肪含量、屠宰處理、肉質(zhì)檢測等多個(gè)指標(biāo)進(jìn)行評分，分為M1—M9級，數(shù)字越大品質(zhì)越高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，實(shí)施MSA后，出口肉類投訴率顯著下降，牛肉的溢價(jià)水平平均可提升15%—20%。二是構(gòu)建國家食品安全與檢疫體系。澳大利亞農(nóng)業(yè)部對紅肉出口實(shí)施全鏈條檢疫，確保產(chǎn)品滿足世界動(dòng)物衛(wèi)生組織及進(jìn)口國要求。所有出口肉類必須獲得“Export Registered Establishment”認(rèn)證，方可進(jìn)入國際市場。這一標(biāo)準(zhǔn)和全鏈條檢疫體系，不僅提升了紅肉質(zhì)量形象，也在國際市場建立了值得信賴的“澳洲品質(zhì)”口碑。

（二）統(tǒng)一品牌標(biāo)識。自2015年，MLA推出了“True Aussie”品牌體系，涵蓋牛肉、羊肉和山羊肉三個(gè)品類。在產(chǎn)品推廣過程中特別注重：推行統(tǒng)一標(biāo)識，所有符合出口標(biāo)準(zhǔn)的肉類均可貼上True Aussie標(biāo)識，標(biāo)識設(shè)計(jì)凸顯澳大利亞國土輪廓與綠色元素，傳遞“天然、健康、安全”的國家品牌形象。面向全球推廣，標(biāo)識現(xiàn)已在100多個(gè)出口國家使用，消費(fèi)者在海外超市、餐廳中可以直接識別澳大利亞紅肉產(chǎn)品。實(shí)行差異化定位，不同于僅強(qiáng)調(diào)“廉價(jià)供應(yīng)”的出口戰(zhàn)略，True Aussie強(qiáng)調(diào)的是“高質(zhì)量與可追溯”，從而塑造高端消費(fèi)品形象。MLA報(bào)告顯示，True Aussie標(biāo)識顯著提升了澳大利亞紅肉在中高端市場溢價(jià)能力。

（三）開展廣泛宣傳。除了傳統(tǒng)的市場宣傳，澳大利亞還積極創(chuàng)新宣傳渠道推廣品牌。一是設(shè)立紅肉學(xué)院（Red Meat Academy）。由MLA搭建在線學(xué)習(xí)平臺(tái)，向肉類出口企業(yè)、零售商和廚師提供關(guān)于紅肉肉品加工、烹飪、市場營銷等課程。該平臺(tái)在2023 年已覆蓋超過12000名全球用戶，有效提升了業(yè)界對澳紅肉的專業(yè)認(rèn)知。二是開展牛肉大使和羊肉大使項(xiàng)目（Aussie Beef Mates & Lambassador）。在全球范圍內(nèi)邀請知名廚師和美食意見領(lǐng)袖擔(dān)任形象大使，通過舉辦紅肉分切展示、產(chǎn)品介紹、創(chuàng)意紅肉菜肴分享等互動(dòng)活動(dòng)，幫助行業(yè)相關(guān)人士及消費(fèi)者更深入地了解紅肉品質(zhì)，從而推廣澳大利亞紅肉。目前全球共有超過150個(gè)澳大利亞紅肉大使活躍在各大城市。

澳大利亞的做法對我國促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品出口有何啟示？

中國是全球農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大國，但在農(nóng)產(chǎn)品出口方面仍面臨產(chǎn)品同質(zhì)化、品牌塑造不足、營銷方式相對傳統(tǒng)等挑戰(zhàn)。澳大利亞在推動(dòng)紅肉出口方面的實(shí)踐，為中國促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品出口提供了有益借鑒。

一是以質(zhì)量為核心建立科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)體系。在中國，茶葉、水果、水產(chǎn)品等具有較大出口潛力的農(nóng)產(chǎn)品，往往缺乏統(tǒng)一的、國際認(rèn)可的分級和質(zhì)量體系。建議借鑒MSA的模式，從現(xiàn)有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證著手，逐步建立和規(guī)范出口農(nóng)產(chǎn)品國家品牌標(biāo)準(zhǔn)體系，引入全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全追溯體系，讓出口產(chǎn)品具備“看得見的品質(zhì)保障”。

二是以品牌為抓手樹立出口農(nóng)產(chǎn)品國家形象。當(dāng)前中國農(nóng)產(chǎn)品多以“產(chǎn)地品牌”或“企業(yè)品牌”為主，缺乏能夠在全球形成廣泛認(rèn)知的國家級標(biāo)識。通過設(shè)計(jì)代表出口農(nóng)產(chǎn)品國家形象的統(tǒng)一標(biāo)識，融合中國文化，塑造中國農(nóng)產(chǎn)品“安全、綠色、優(yōu)質(zhì)、美味”的整體形象，由農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)自主申請并按規(guī)范使用。

三是以文化為依托開展多元化推廣。組織農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)以“中國國家農(nóng)業(yè)展團(tuán)”形式參加境外展會(huì)，開展境外推介、宣傳報(bào)道等活動(dòng)。依托新媒體和跨境電商平臺(tái)（TikTok、Shopee等）、國內(nèi)外美食達(dá)人、明星廚師，在目標(biāo)市場開展品鑒活動(dòng)和文化推廣，講好“中國故事”。舉辦中國農(nóng)產(chǎn)品主題推廣活動(dòng)，讓出口農(nóng)產(chǎn)品和當(dāng)?shù)孛朗澄幕瘜?，在海外消費(fèi)者中形成情感認(rèn)同。

（來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心）