親愛的寶子們！大家好，我是開心！轉(zhuǎn)眼臘月的腳步走到十二，老輩人都知道，這一天是臘月里獨有的百福日，是專屬于家家戶戶迎福納祥的好日子。寒冬臘月里的這個吉祥日子，不用興師動眾備大禮，只需跟著老祖宗傳下的規(guī)矩，吃對 3 樣吉祥食，做好 1 件暖心事，就能討個好彩頭，積滿整年福運，順順利利盼新年，讓福氣穩(wěn)穩(wěn)繞家門。

福糕是百福日必吃的第一樣吉祥食，老理兒里 “糕” 通 “高”，吃福糕寓意新年步步高升、福氣節(jié)節(jié)高，蒸出來的福糕蓬松暄軟，更有發(fā)福納祥的好兆頭，軟糯香甜的口感，老少都愛吃，家常做法也一點不復(fù)雜。

制作福糕可以選家常的紅糖發(fā)糕款，準(zhǔn)備中筋面粉 300 克、紅糖 80 克、溫水 200 毫升、酵母 3 克、紅棗幾顆去核切條。先把紅糖放入溫水中攪拌至完全融化，放至手溫后加入酵母攪拌均勻，靜置五分鐘激活酵母；接著把酵母紅糖水慢慢倒入面粉中，攪拌成無干粉的濃稠面糊，蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至面糊表面出現(xiàn)密集氣泡，體積漲至兩倍大；發(fā)酵好的面糊攪拌排氣，倒入刷了油的蒸碗中，表面擺上紅棗條，冷水上鍋蒸，水開后轉(zhuǎn)中火蒸 25 分鐘，關(guān)火后燜 5 分鐘再開蓋，一碗香甜暄軟的福糕就做好了，全家分著吃，甜絲絲的滋味里全是迎福的歡喜。

暖湯面是百福日的第二樣必吃食，臘月天寒地凍，一碗熱氣騰騰的暖湯面下肚，既能暖身驅(qū)寒，更藏著 “面” 通 “順” 的美好寓意，百福日吃碗暖湯面，盼著新的一年萬事順意，一路順?biāo)鞜o磕絆。

暖湯面的做法家常又靈活，不用復(fù)雜食材，準(zhǔn)備掛面 1 把、青菜 2 顆、雞蛋 1 個、蔥花少許，鹽、生抽、香油適量。先燒一鍋清水，水開后先煮青菜，焯熟后撈出鋪在碗底；接著往鍋中打入雞蛋，煮成溏心蛋或全熟蛋，撈出備用；然后在空碗中調(diào)湯底，加少許鹽、一勺生抽、幾滴香油，沖入半碗煮面的熱湯，攪拌均勻；鍋中的水繼續(xù)煮掛面，煮至八成熟撈出，放入調(diào)好湯底的碗中，放上煮好的雞蛋和青菜，撒上蔥花，一碗暖胃又暖心的暖湯面就完成了，食材可隨自家口味換，加肉丸、香菇都合適，簡單一碗，藏著滿滿的順?biāo)煨囊狻?/p>

湯圓是百福日的第三樣吉祥食，圓滾滾的湯圓，對應(yīng)著百福日的圓滿福運，老輩講百福日吃湯圓，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，新年的福氣不缺角、事事圓滿，甜口咸口都相宜，煮一碗熱氣騰騰的湯圓，把團(tuán)圓的美好吃進(jìn)肚里。

家常做芝麻餡湯圓超簡單，準(zhǔn)備糯米粉 200 克、溫水 180 毫升左右、黑芝麻 50 克、白糖 40 克、熟豬油 20 克。先做芝麻餡，黑芝麻放入鍋中小火炒香，放涼后倒入料理機打成粉，加入白糖和熟豬油，攪拌均勻后捏成小圓球，放入冰箱冷藏十分鐘定型；接著和糯米團(tuán)，糯米粉中分次加入溫水，揉成不粘手、軟硬適中的光滑面團(tuán)，揪成大小均勻的小面劑；取一個小面劑按扁，放入一顆芝麻餡，用虎口慢慢收口揉圓，一個湯圓就做好了；鍋中燒開水，下入湯圓，用勺子輕輕推動防止粘鍋底，煮至湯圓全部浮起，再煮兩分鐘即可出鍋，甜糯的湯圓裹著香濃的芝麻餡，一口下去，滿是團(tuán)圓的滋味。

百福日除了吃好這 3 樣吉祥食，最該做的就是掃塵納福這件事，這一天的掃塵不是臘月二十四的全屋大掃塵，而是專掃家里的福角，老輩說屋角、窗臺、門框的積灰會擋住福氣進(jìn)門，百福日把這些邊角的灰塵掃干凈，就是掃走一年的霉運和不順，為新年迎福騰地方。掃福角不用用大力氣，準(zhǔn)備一把軟毛掃帚，從家里的里側(cè)往外側(cè)掃，把屋角的積灰、窗臺的浮塵、門框的污垢輕輕掃凈，擦干凈窗臺和門框的浮灰就好，全家一起動手，大人掃高處，孩子擦低處，不用追求面面俱到，圖的就是一家人一起迎福的熱鬧彩頭，掃完之后，家里的邊角干干凈凈，看著心里也敞亮，福氣自然能順利進(jìn)門。

臘月十二的百福日，從來都不是繁瑣的老規(guī)矩，而是藏在煙火氣里的儀式感，是老祖宗對新年的美好期盼。不用費大力氣，蒸一鍋福糕，煮一碗暖湯面，搓一碗湯圓，掃一遍家里的福角，簡簡單單的舉動，就把迎福納祥的心愿藏在其中。寒冬臘月里，借著百福日的好兆頭，把霉運掃走，把福氣迎進(jìn)，讓一家人的日子甜甜蜜蜜，團(tuán)團(tuán)圓圓。愿寶子們在百福日里積滿福運，新的一年事事順?biāo)?/strong>，身體康健，滿滿福氣繞身邊，開開心心迎新年！