作者：東方贏

來源：東方贏心學

文章已獲授權

01

這個事情非常有意思！

昨天中午，我剛發(fā)了這篇文章：

看了大量評論區(qū)，建議人報刪除“三評西貝”文章

文章中有兩個提法：

一是預制菜問題與發(fā)展策略及標準，應該來自廣大消費者與市場，并回到廣大消費者與市場中去。而非是少數(shù)的專家、部門管理者、老板與主流媒體說了算。

二是羅永浩是民族英雄，因為他批評西貝引發(fā)的這場預制菜討論的全國性輿論風波，喚醒了廣大國人對正確處理規(guī)范發(fā)展預制菜與弘揚中華美食文明的矛盾的意識與重視。

沒有想到的是，這兩個提法，很快下午就實現(xiàn)了。

1月22日，國務院食安辦宣布將聯(lián)合多部門對《食品安全國家標準 預制菜》《預制菜術語和分類》草案及餐飲環(huán)節(jié)菜品加工制作方式自主明示的公告公開征求意見，旨在維護消費者權益和推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

同時，我看這條熱榜新聞的評論區(qū)，羅永浩被很多網(wǎng)友稱為英雄，因為他推動了預制菜的規(guī)范化發(fā)展。

02

孫中山先生曾高度評價中華美食文明在世界的領先地位，稱“事事皆落人之后，惟飲食之進步，至今為文明各國所不及。”中華傳統(tǒng)美食與烹飪不僅是一門技藝，是民族智慧與創(chuàng)造力的結晶，更是成為藝術、文化及生活方式與人民幸福感來源的重要部分。

去年發(fā)生的西貝與羅永浩及其廣大支持者的輿論沖突事件，其主要原因是過去多少年發(fā)展預制菜不規(guī)范問題與嚴重損害中華美食文明的矛盾所積累的廣大消費者不滿情緒的一次全面集中暴發(fā)。

被譽為中華美食之都的廣州尚且如此，全國其它地方問題就更嚴重了。

現(xiàn)在網(wǎng)絡上到處有人抱怨這里或那里“美食荒漠”，江浙滬粵云貴川等等，個個崩塌，無一幸免。

如何正確處理規(guī)范發(fā)展預制菜與弘揚中華美食文明的矛盾，是當前擺在我們面前的頭等大事。

這是主要矛盾，其他都是次要矛盾。

從這個角度看，羅永浩批評西貝引發(fā)的這場預制菜討論的全國性輿論風波，喚醒了廣大國人對正確處理規(guī)范發(fā)展預制菜與弘揚中華美食文明的矛盾的意識與重視，可以說羅永浩功莫大矣，是民族英雄，怎么講也不為過。

從這個角度看，主流媒體“三評西貝關店”文章沒有批評西貝的相關嚴重錯誤，并貶損指責羅永浩及其支持者，是不妥的，并缺乏分清主次矛盾與發(fā)現(xiàn)、抓住主要矛盾的思維能力。

03

再談談另一個相關問題，預制菜誰說算？

主流媒體“三評西貝關店”文章有一個觀點：用發(fā)展眼光講明白國家為什么要“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”等等，消費者才能吃得更明白、更放心。

西貝也有一個執(zhí)念，在預制菜問題上權威媒體與上面部門說的才是對的。羅永浩與網(wǎng)民說了不算。

我認為，預制菜問題與發(fā)展策略及標準，應該來自廣大消費者與市場，并回到廣大消費者與市場中去。

而非是少數(shù)的專家、部門管理者、老板與主流媒體說了算。

并且預制菜可以發(fā)展，但不能損害中華傳統(tǒng)美食及其餐飲經(jīng)營文明。

廣義的預制菜超越了中央廚房、食品工廠出來的菜的范圍，是指餐館違背傳統(tǒng)美食的制作與食材質(zhì)量的基本要求，一味地為降低成本與提高效率速度而改變制作方法與食材質(zhì)量，犧牲與降低中華傳統(tǒng)美食品質(zhì)的做法。
近十幾年，西貝等一批餐館把預制菜混同冒稱于中華傳統(tǒng)美食去宣傳，并以次充好賣高價的搞法，搞臭搞壞了餐飲界與民族傳統(tǒng)美食文化，形成劣幣驅(qū)逐良幣效應。

餐飲行業(yè)該吸取教訓：

a預制菜的歸預制菜，要么進商店直接賣給消費者，要么做快餐，低價，并告知顧客。

b現(xiàn)做菜的歸中華傳統(tǒng)美食文化，老老實實用良知做菜，不偷工減料，該新鮮一定新鮮。

04

這個事情是不是荒謬？

羅永浩就一句“吐槽”西貝：一是預制菜多，二是不透明以預制菜冒稱現(xiàn)做菜，三是貴，四是不好吃。
先是，被西貝老板賈國龍罵為“網(wǎng)絡黑社會”。再向媒體打開后廚，暴露了用菜勺子掏地溝、廚師長與正式廚師大多都沒有廚師證及各種預制菜等等問題，引發(fā)全國網(wǎng)友炮轟。
然后是曾投資十幾個億做預制菜的胖東來老板于東來公開叫好西貝的飯菜。
再然后，是主流媒體出來“三評西貝關店”，把西貝關店102家怪罪于羅永浩與網(wǎng)絡輿論，把一起消費者向商家表達不滿意見的輿論監(jiān)督事件，演化成一大堆帽子和棒子，如：
羅永浩“引發(fā)紛爭繼而涉事企業(yè)遭遇經(jīng)營危機”。
作為網(wǎng)絡大V，在社交平臺發(fā)表對西貝“幾乎全都是預制菜，還那么貴”的所謂“吐槽”，及其后言行有諸多不妥處。
“網(wǎng)絡大V以勁爆語料一時左右網(wǎng)絡輿論場”。
“網(wǎng)絡平臺以起哄架秧子制造熱點、保持熱度來吸引眼球”。
“網(wǎng)絡輿論環(huán)境魚龍混雜，有黑嘴、水軍，有人亂噴一氣以泄憤”。
“帶節(jié)奏”。“不良輿論”。
并將這次個別商家與作為消費者的羅永浩及其廣大支持者的輿論沖突，有意或無意定性為民營企業(yè)與輿論環(huán)境的矛盾。如：

“特別是一些民營企業(yè)的網(wǎng)絡輿論環(huán)境惡化，直接導致其生存發(fā)展堪憂，影響了我國經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境?！?br/>“有多少民營企業(yè)遭遇了網(wǎng)絡黑嘴、網(wǎng)絡水軍的造謠抹黑？有多少大V、小號、自媒體裹挾民意、游走在紅線的邊緣？”

這完全是指鹿為馬。
我看，好在最后是有關部門認真聽到了這次輿論風波中廣大消費者的呼聲，1月22日正式推出了預制菜標準征求意見官方做法。

也好在公義自在民心，在新聞評論區(qū)，羅永浩被廣大網(wǎng)友稱為了英雄。

這應該是打了罵羅永浩為網(wǎng)絡黑社會的賈國龍的臉。