今天分享一下我家晚餐，有葷有素的搭配，愛吃肉的有肉，愛吃素的有素，滿足了全家人口味，更主要的是吃著實(shí)惠，做法還簡單。在這個(gè)寒冷的冬季，吃完不愛運(yùn)動(dòng)也不怕，這個(gè)巧妙的搭配別看不起眼，營養(yǎng)多多還好消化，非常值得一試。

曬一曬今天的晚餐：紅燒肉+心里美蘿卜蘸醬+圓白菜炒雞蛋，主食是米飯。

冬季天冷，得吃點(diǎn)有熱量的。中午去的菜市場，菜價(jià)還不算貴，咱們普通老百姓的家庭，沒有特別想吃的就緊著實(shí)惠的買。13塊1斤的五花肉買了26塊錢的，拿回來正好做軟糯噴香的紅燒肉。心里美蘿卜買了1個(gè)，個(gè)頭不太大3塊，做點(diǎn)雞蛋醬蘸著吃清脆可口，解油膩幫助消化。

至于圓白菜和雞蛋家里有現(xiàn)成的，炒上一盤也就3塊錢，所以你看，3道美食上桌成本也就32塊左右，還是在家吃飯實(shí)惠啊，放心還健康，花小錢吃好菜。

紅燒肉，經(jīng)典老菜，不管有錢沒錢，它卻是百吃不厭的味道。之前做紅燒肉我喜歡切成塊以后再焯水，后來發(fā)現(xiàn)整條焯水后再切塊的更好，切多大塊熟了就多大。尤其是大點(diǎn)切的塊，在燒的過程中，油脂吐出去了，肥肉不膩，瘦肉不柴，一口下去都是滿足感。

紅燒肉的做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：帶皮五花肉2斤，炒糖色用冰糖1把，蔥姜適量，桂皮1小塊，花椒幾粒，八角2個(gè)，甜面醬1勺，生抽醬油適量，鹽適量，植物油適量，十三香半勺

2，我買的這條五花肉有點(diǎn)長，整條下鍋放不下，所以一切兩段，涼水下鍋，大火燒開焯水，需要加入花雕酒或者料酒去腥，多煮一會(huì)，大約20分鐘

3，把肉撈出來，不燙手的時(shí)候切成大點(diǎn)的塊，擦去水，避免一會(huì)迸濺

4，炒鍋里加比炒菜量少的植物油，抓入1把冰糖炒糖色，糖完全融化且顏色變深，鍋里的小泡泡不斷往起鼓的時(shí)候，立馬倒入肉塊煸炒，注意防濺

5，炒到肉塊沾上紅潤的顏色，倒入和食材齊平的開水，煮2分鐘后關(guān)火

6，燃?xì)鈮毫﹀伬?，提前放?勺甜面醬，適量生抽，1小塊桂皮， 花椒幾粒，八角2個(gè)， 蔥姜，再把炒鍋里的肉連湯倒入壓力鍋，合攏鍋，燒開后轉(zhuǎn)小火壓18分鐘

7，倒回炒鍋里，加入半勺十三香、適量鹽拌勻，大火收汁至湯汁發(fā)黏濃郁，關(guān)火出鍋

自打入冬之后我家的心里美蘿卜就沒停過，這東西好啊，屬于水果蘿卜的一種，皮是綠的，心是紫紅色的，吃著脆甜可口。之所以常吃它，除了口感好，更看重的是它營養(yǎng)高，它的維生素C是梨的10倍，低熱量飽腹感強(qiáng)，消食化積，尤其是在有肉的飯桌上，搭配心里美蘿卜真好。

吃蘿卜得蘸醬，我家比較喜歡做雞蛋醬，簡單省事還快手，幾分鐘就上桌，拿著蘿卜條一蘸，真 香??！

雞蛋醬的做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：雞蛋1個(gè)，黃豆醬或大醬適量，蒜末2瓣的量，蔥花少許，植物油適量

2，炒鍋里加植物油燒至溫?zé)?，直接往鍋里磕入一個(gè)雞蛋，快速用筷子攪炒至成顆粒狀，加入蔥花炒香

3，倒入半飯勺清水燒開，再加入1-1.5飯勺黃豆醬攪勻，燒開后再咕嘟一小會(huì)，等變微稠的時(shí)候，把蒜末下鍋拌勻，關(guān)火出鍋

光吃肉和蘿卜蘸醬還不行，又做了個(gè)快手菜，用圓白菜和雞蛋搭配，下飯還不油膩，尤其是就著米飯吃倍兒好。

圓白菜炒雞蛋的做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：圓白菜小半個(gè)，雞蛋2個(gè)，蔥花，植物油，鹽

2，這個(gè)圓白菜有點(diǎn)發(fā)白了，不過無所謂，不好看但不影響好吃。圓白菜切成粗絲后加水浸泡一會(huì)，洗凈后控去水。雞蛋磕入小碗里用筷子打散

3，炒鍋里加植物油燒熱，倒入蛋液煎成塊后鏟出。利用鍋里的余油炒香蔥花，倒入圓白菜絲大火煸炒

4，炒圓白菜會(huì)出湯，用鏟子扒拉到一邊，把雞蛋塊倒入有湯的位置去吸汁，拌勻后加鹽調(diào)味，關(guān)火出鍋

好吃好做味道好的冬季晚餐搭配，是普普通通家的味道，也是寒冬里的一抹溫暖。如果你晚餐不知道吃啥，不妨參考。