自古以來，我國都以美食大國而著稱，這不僅體現(xiàn)在美食的多樣性以及制作方式上，更在于人們對(duì)于食物的合理利用，身處獨(dú)特的地理環(huán)境與氣候，自古以來便形成了“春生，夏長，秋收，冬藏”的規(guī)律，這也是適應(yīng)自然的智慧。而臘月初十的習(xí)俗也正與“冬藏”這二字相關(guān)，古時(shí)在這天流行著“冬舂米”的習(xí)俗。其中的舂是個(gè)動(dòng)詞，屆時(shí)人們會(huì)取臘水，然后以石碓來舂米，再將黃米二次囤制成暗紅色的米粒，繼而保存在土倉或瓦龕中，以形成更加耐儲(chǔ)存的冬舂米。

過去農(nóng)耕技術(shù)還不像現(xiàn)在，更多的是依靠上天，作物的產(chǎn)量也不穩(wěn)定，為了能夠有糧食吃，人們便特別珍惜食物，而冬舂米也是為了能夠更好地保存余糧，為來年存儲(chǔ)充足的食物。雖然現(xiàn)在這樣的習(xí)俗不多見了，但所傳達(dá)的珍惜食物，居安思危的意識(shí)值得我們?nèi)パ永m(xù)。

當(dāng)然作為臘月上旬與中旬之間的一個(gè)節(jié)點(diǎn)，初十這天還有很多重要的內(nèi)容需要完成，再忙別忘了：一不空，吃二樣，做二事，寓意衣食無憂日子旺，來看看吧~

一不空

家里的糧食不為空，冬舂米這一習(xí)俗所體現(xiàn)的是存儲(chǔ)糧食，珍惜糧食的內(nèi)涵，與之相關(guān)的，我們要把家里的米面?zhèn)}都裝滿，家有余糧，心中不慌，同時(shí)更寓意著來年順風(fēng)順?biāo)?，谷物可以增收增產(chǎn)。而且春節(jié)將近，是家人難得的相聚之日，那么這時(shí)候吃吃喝喝都要消耗不少，所以多準(zhǔn)備些糧食，也讓家人在過年期間更加安心。

吃二樣

雜糧谷物飯，初十這天有著吃雜糧飯的傳統(tǒng)，其象征著五谷豐登之意。同時(shí)混合了谷物蒸制出來的飯，味道噴香，且營養(yǎng)更佳，吃上一些，也可以幫助我們調(diào)理好身體，為開春做準(zhǔn)備。

1、先舀出一半的普通大米，再準(zhǔn)備小米，藜麥，糙米等一半，粗糧與細(xì)糧要一起搭配著吃，才更易消化。

2、先將米類清洗兩遍，清理出其中的米糠，雜質(zhì)等，接著繼續(xù)在鍋里，添上1.2倍的飲用水，浸泡待用。

3、這里還放了一些老南瓜，將其連皮一起仔細(xì)刷洗干凈，繼而切成差不多大小的塊狀。

4、過半個(gè)小時(shí)之后，將南瓜倒在鍋里，與其中的米攪拌幾下，混合勻之后，再將鍋蓋蓋住，并且以雜糧飯的方式去煮。上汽后，再過三十分鐘就燜熟了。程序結(jié)束后，再過五六分鐘，然后用鏟子把鍋里的飯輕輕攪一攪，拌一拌，這樣各種米類混合得更均勻，吃著口感更豐富。

豆腐，它是春節(jié)期間的重要傳統(tǒng)食物，各家各戶都會(huì)準(zhǔn)備不少，從臘月一直吃到正月，其是福澤的象征，人們更喜歡以豆腐來象征“兜福”，在初十這樣的日子也不能缺席，為家人添福添吉祥。

1、一塊新鮮熱乎的鹵水豆腐，先將其排成大片，再改改刀，切得小一些，碼在盤中待用。

2、大白菜清洗好了，直接下手去，將其撕成大塊，也放在盤子里邊備用。

3、白菜與豆腐，一定要加點(diǎn)肉才能香，切點(diǎn)五花肉，小一些，更容易出味。

4、先來把鍋里放一點(diǎn)油，均勻加熱后，把豆腐輕輕夾進(jìn)去，在鍋底擺勻，火候在中等，煎一會(huì)兒就逐一翻次面，令其表面出現(xiàn)金黃的外皮，繼而全都夾出來。

5、把肉倒在鍋里，然后一直扒拉，把里邊的油脂炒出來，丟些蔥花，姜片以及八角，炒一炒，淋上醬油，香味就出來了。加熱水進(jìn)去，咕嘟到沸騰的狀態(tài)。

6、這時(shí)候把豆腐和白菜都放里邊，炒勻后，燜十分鐘，最后調(diào)些鹽，把味道整理到合適，就可以上桌了。

做二事

一、為家里添置些年貨，過了臘八便是年，那么在接下來的日子里也就都圍繞著年忙而展開了，過年要準(zhǔn)備的東西多而繁瑣，大大小小的都不能少了，可以提前列個(gè)清單，有空就添置一些。老人們說添置物品就是添福添財(cái)，初十也別忘了討個(gè)好口彩，為家人添置一對(duì)新碗，或是一雙洗筷子，都代表著家興業(yè)旺，日子紅火，年味濃。

二、祭祖，俗話說“萬物本乎天、人類本乎祖”，所有的人類都來自于先祖，無論什么時(shí)候都不能感恩忘懷，所以自古以來，人們都格外重視祭祖。臘八可以說為過年掀起了一個(gè)小高潮，此后年味越來越濃，在年忙之中的最重要的一件事便是祭祖，讓其一同感受過年的氛圍，表達(dá)懷念之情。祈福新一年中，家興業(yè)旺，日子順?biāo)鞜o憂。

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