作者| 艾青山

編輯| 劉漁

就在不久前，麥當(dāng)勞還曾因漢堡“不如拳頭大”而備受討論，如今，肯德基也開(kāi)始漲價(jià)了。

1月26日據(jù)澎湃新聞報(bào)道，肯德基對(duì)其外送渠道的部分單品價(jià)格實(shí)施了微調(diào)，平均漲幅約為0.8元。根據(jù)企業(yè)的官方說(shuō)明，此次價(jià)格變動(dòng)僅限于外送業(yè)務(wù)，堂食價(jià)格未做改動(dòng)，且“瘋狂星期四”等核心優(yōu)惠組合依然維持原價(jià)。

順便一提，筆者個(gè)人認(rèn)為，肯德基的“瘋狂星期四”活動(dòng)是越來(lái)越糊弄了，活動(dòng)商品范圍也越來(lái)越少了，從日常外賣(mài)點(diǎn)餐的角度來(lái)看，肯德基麥當(dāng)勞的性?xún)r(jià)比其實(shí)已經(jīng)不太夠了。

近年來(lái)，肯德基在中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)其實(shí)相對(duì)穩(wěn)健，但不斷上升的運(yùn)營(yíng)成本可能對(duì)其產(chǎn)生了一定的影響。

根據(jù)百勝中國(guó)的Q3財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，截至2025年第三季度，外賣(mài)業(yè)務(wù)已占肯德基餐廳總收入的一半以上。

顯而易見(jiàn)的是，外賣(mài)業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)也增加了額外的成本壓力，包括平臺(tái)傭金、包裝費(fèi)用以及配送服務(wù)支出?；蛟S也正是因?yàn)榫€上線下渠道的變化，肯德基在過(guò)去兩年間多次調(diào)整價(jià)格策略。

2024年初，肯德基曾將外送費(fèi)從9元下調(diào)至6元，同時(shí)引入打包服務(wù)費(fèi)機(jī)制。這一操作意在通過(guò)降低消費(fèi)者的下單心理門(mén)檻，吸引更多的訂單量，同時(shí)也通過(guò)打包服務(wù)費(fèi)彌補(bǔ)因配送費(fèi)下降帶來(lái)的損失。

同時(shí)，麥當(dāng)勞在2024年底，也模仿肯德基，同樣下調(diào)了外送費(fèi)并收取打包服務(wù)費(fèi)。（詳見(jiàn)《》）

不過(guò)，這種定價(jià)策略似乎并未完全緩解成本壓力。事實(shí)上，在2024年底，肯德基就曾進(jìn)行過(guò)一輪調(diào)價(jià)，平均漲幅為2%，涉及多款早餐、薯?xiàng)l和漢堡產(chǎn)品。（詳見(jiàn)《》）

而2026年初的這次外送產(chǎn)品調(diào)價(jià)，便是肯德基最新的價(jià)格動(dòng)作。

根據(jù)官方聲明，此次調(diào)價(jià)是為了應(yīng)對(duì)原材料價(jià)格上漲、工資成本增加以及外賣(mài)業(yè)務(wù)占比提升所帶來(lái)的綜合影響。盡管優(yōu)惠套餐的價(jià)格保持不變，但部分單品外送價(jià)的上漲仍引發(fā)了消費(fèi)者的不滿(mǎn)。

例如據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，在上海地區(qū)有用戶(hù)發(fā)現(xiàn)，香辣雞腿堡的外送價(jià)比堂食高出3.5元，中份薯?xiàng)l的差價(jià)也達(dá)到了2元。

另一方面，肯德基還在嘗試通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理來(lái)降低成本。例如，公司在部分地區(qū)試點(diǎn)使用本地化食材供應(yīng)商，以減少運(yùn)輸和采購(gòu)成本。此外，肯德基還加大了對(duì)自動(dòng)化設(shè)備的投入，通過(guò)提升運(yùn)營(yíng)效率來(lái)抵消人工成本的上升。

面對(duì)麥當(dāng)勞、塔斯汀等對(duì)手的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，肯德基也正在強(qiáng)化自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

一方面， 肯德基 繼續(xù)推進(jìn)性?xún)r(jià)比路線，通過(guò)推出更多高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品吸引更多消費(fèi)者。例如，2024年底推出的全新菜單中，部分單品價(jià)格低至9.9元。

另一方面，肯德基也在積極探索新的商業(yè)模式，例如利用現(xiàn)有門(mén)店資源拓展副線品牌，最明顯的就是肯悅咖啡。

肯悅咖啡（K Coffee）作為肯德基的副線品牌，最早是以“店中店”方式推出，但如今基本布局在肯德基門(mén)店旁，兩者共享廚房資源，有效降低了運(yùn)營(yíng)成本。

截至2025年第三季度，肯悅咖啡的門(mén)店數(shù)量已突破1800家，遠(yuǎn)超原定計(jì)劃。這種“雙生”的模式不僅幫助肯德基實(shí)現(xiàn)了更高的坪效，也為其帶來(lái)了額外的收入來(lái)源。

此外，肯德基還在加速向低線城市擴(kuò)張。財(cái)報(bào)顯示，在2025年第二季度，肯德基凈新增門(mén)店295家，其中加盟店占比高達(dá)40%。通過(guò)降低開(kāi)店門(mén)檻和優(yōu)化運(yùn)營(yíng)流程，肯德基能夠以更低的成本進(jìn)入新興市場(chǎng)，同時(shí)確保門(mén)店的盈利能力。

不過(guò)，肯德基的老對(duì)手麥當(dāng)勞同樣在調(diào)整策略。2025年底，麥當(dāng)勞宣布對(duì)部分餐品提價(jià)0.5至1元，但“1+1隨心配”等經(jīng)典套餐的價(jià)格保持不變。同時(shí)，麥咖啡雖然沒(méi)有像肯悅咖啡那樣以獨(dú)立門(mén)店存在，但顯然也是麥當(dāng)勞重點(diǎn)推廣的品牌。

事實(shí)上筆者認(rèn)為，肯德基麥當(dāng)勞多少還是有點(diǎn)貴了，比如，如今的瘋狂星期四主要打折的也就是原味雞、蛋撻、香骨雞等產(chǎn)品，完全沒(méi)有前兩年那樣豐富；而麥當(dāng)勞的隨心配等活動(dòng)似乎也在逐漸減少力度，筆者今天點(diǎn)了兩個(gè)漢堡加兩對(duì)翅外賣(mài)竟然需要近90元，嚇了一跳。

如果肯德基麥當(dāng)勞逐漸失去“性?xún)r(jià)比”，那么可能只有漢堡王要偷著笑了。

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