老話常說“臘八過，年就近”。

作為春節(jié)前首個重要傳統(tǒng)節(jié)日，過了臘八，年味就慢慢濃起來了。

而這一天除了熬粥腌蒜，還藏著“1不出、2不泡、3要吃”的講究。

其中玄機不是迷信，而是老祖宗的生活智慧。

1不出

今年的冬天格外寒冷，從北方來的冷空氣一波接著一波。

往年這個時候還日均10°以上的廣東北部都開始下雪了，這也更體現(xiàn)“不出”的重要性。

所謂不出，不是讓人整天待在家里不準(zhǔn)出門，核心是“避寒、避遠”，尤其忌早晚低溫時段長途奔波。

臘八正值“數(shù)九寒天”，是一年中氣溫最低、風(fēng)力最強的時段之一。

老年人和體質(zhì)弱者血管遇冷易收縮，關(guān)節(jié)和呼吸道對寒氣格外敏感，過度外出極易引發(fā)風(fēng)寒感冒、關(guān)節(jié)酸痛等問題。

生活中這類情況并不少見。

不少老人為趕年集籌備年貨，不顧低溫長途奔波，往往當(dāng)天就會出現(xiàn)不適，反而耽誤了年節(jié)準(zhǔn)備。

老年人冷的時候還可以待在家里，打工人長時間通勤卻無法避免。

不過為了身體健康，還是要盡量避開清晨六點前、傍晚七點后這兩個低溫高峰。

實在避不開就把圍巾、帽子戴好，做好保暖防護；

周末也不要想著去遠途逛街、登山了，在家聽聽歌、喝喝茶、打掃打掃衛(wèi)生，也別有一番滋味，減少寒氣對身體的侵襲。

2不泡

“1不出”是和天氣打交道，而所謂2不泡，則是和水打交道。

其中的第一條，就是不能再泡生冷食材、不喝生水飲品。

冬天腸胃消化功能本來就弱，而生冷食材和生水極易刺激腸胃，引發(fā)腹痛、腹瀉，甚至誘發(fā)腸胃炎。

生活中，不少人圖省事直接用冷水浸泡水果、飲用常溫生水，尤其在臘八低溫天，導(dǎo)致腸胃不適的概率會大幅增加。

老輩人講究“冬吃熱食”，也正是因為這個原因。

即便真的饞，也要用溫水處理食材、將飲品回溫后再食用，給腸胃足夠的緩沖空間。

這第二條就是“不泡易凍的衣物、大件織物”。這條在北方尤為關(guān)鍵，南方濕冷天氣里也同樣適用。

冬季低溫環(huán)境下，泡洗的被褥、窗簾等大件織物難以晾干，甚至?xí)䞍龀伞氨泶瘛薄?/p>

不僅無法徹底晾曬干凈，還容易滋生霉菌、產(chǎn)生異味。

同時，用冷水長時間浸泡洗衣，手部關(guān)節(jié)受冰水刺激，也容易出現(xiàn)酸痛、僵硬的情況。

聰明的做法是提前一兩天完成大件織物清潔，臘八當(dāng)天僅處理小件衣物，或用洗衣機溫水模式清洗。

既保護身體，又能避免衣物損壞、晾曬不便的麻煩。

3要吃

比起“忌”，臘八的“要吃”更讓人期待，

這三樣食物既是節(jié)日的標(biāo)志性符號，也是貼合冬季養(yǎng)生的暖身好物。

首當(dāng)其沖的就是“臘八粥”，堪稱臘八節(jié)的靈魂。

家家戶戶熬煮臘八粥時，都會搭配多種食材。

以大米、小米打底，加入薏米、蓮子健脾養(yǎng)胃，搭配紅棗、桂圓、葡萄干補氣血。

再放核桃、花生豐富口感，慢火熬煮一小時以上，把所有食材的香氣都融到一塊，喝一口整個人氣色都要變好了。

而且臘八粥不僅味道醇厚，“粥”還與“周”諧音，承載著“圓滿周全”的美好寓意。

民間也有“喝了臘八粥，來年好兆頭”的說法。

如今，不少家庭還會根據(jù)家人體質(zhì)調(diào)整食材。

體寒者加枸杞，易上火者少放桂圓，屬于又養(yǎng)生又養(yǎng)胃。

有了臘八粥，臘八蒜也必不可少。

每到臘八，北方家庭都會腌制臘八蒜。

制作起來雖然不難，但味道確實一頂一的好。

先選新鮮紫皮蒜剝?nèi)ネ馄�，放入干凈玻璃罐，倒入純米醋密封，置于陰涼處存放�?/p>

借助臘八前后適宜的晝夜溫差，大蒜會慢慢變成翠綠的“翡翠蒜”，口感脆爽酸甜。

等到春節(jié)吃餃子、拌涼菜時來上一口，解膩又開胃。

從養(yǎng)生角度來說，大蒜性溫，有溫中散寒的功效，米醋能軟化血管，二者搭配不僅風(fēng)味獨特，還能在寒冷的冬天為身體增添一份保障。

密封冷藏的臘八蒜，常溫20℃左右7-10天會變綠入味，低溫冷藏則需15-20天，泡夠30天風(fēng)味最佳。

不過需要注意的是，腌制時要把大蒜徹底晾干，避免滋生霉菌，不然最后只能功虧一簣了。

有了蒜當(dāng)然也離不開主食。

由于風(fēng)俗不同，臘八節(jié)當(dāng)天南北方的主食自然是按照當(dāng)?shù)鼐用竦牧?xí)慣——北方吃臘八面，南方吃臘八飯。

不過就實際功效來看，大差不差。

也都是為了吃點熱乎食物，補充能量、抵御嚴(yán)寒。

北方的臘八面，要提前熬好肉臊子，搭配白菜、豆腐、豆芽等蔬菜煮制，熱氣騰騰的面條下肚，渾身都能暖透。

而南方家庭所偏愛臘八飯，用糯米、臘肉、香菇、豌豆?fàn)F制而成，香糯可口、飽腹感十足。

這兩種吃法適配南北地域飲食特點，既滿足了口腹之欲，又比較貼合冬季“溫補”的養(yǎng)生需求。

是老祖宗根據(jù)地域氣候總結(jié)出的合理吃法。

總的來看，“1不出，2不泡，3要吃”全都是圍繞著防寒、養(yǎng)胃、暖身三個關(guān)鍵詞展開的。

作為傳承幾千年的“老祖宗智慧”，他們根據(jù)季節(jié)特性和地方風(fēng)俗篩選出來，在寒冷的冬天保護自己身體不受侵害，注重養(yǎng)生。

如今生活條件越來越好，不用再為溫飽發(fā)愁，但這些傳統(tǒng)習(xí)俗依然值得傳承。

它們不僅承載著對新年的期盼，更藏著對身體的呵護、對生活的熱愛。

臘八這天，不妨跟著老規(guī)矩試試，熬一鍋熱粥，腌一罐臘八蒜，少出門多保暖。

在民間習(xí)俗里感受一下節(jié)日氛圍，也給身體一份溫柔呵護。

畢竟，好好對待自己，比什么都重要。

老年人應(yīng)該，年輕人更應(yīng)該。

結(jié)語

臘八已至，年味漸濃，愿每個人都能在一碗熱粥里，收獲冬日的溫暖與來年的順?biāo)�，慢慢等待新年的到來�?/p>

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