隆冬時節(jié)

延慶區(qū)張山營鎮(zhèn)東門營村內(nèi)

面粉加工廠里機器轟鳴

傳統(tǒng)石磨以低溫低速緩緩轉(zhuǎn)動

將本村合作社自種的冬小麥

研磨成細膩面粉

濃郁醇厚的麥香飄出廠房

在冬日的村落里彌漫開來

東門營村出產(chǎn)的70粉、80粉、90粉三款無添加石磨面粉，憑借原生態(tài)品質(zhì)和純正口感，成為都市人冬季餐桌的健康之選。

2023年，村黨支部牽頭成立了東門營農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社，通過土地流轉(zhuǎn)模式將470余畝分散耕地集中管理，推行“冬小麥+玉米”錯茬種植模式，讓閑置土地煥發(fā)生機與活力。2024年，270畝冬小麥收獲21萬余斤，加工面粉14萬斤，實現(xiàn)營業(yè)收入140萬元；2025年種植面積穩(wěn)定在470畝，總產(chǎn)量達38萬斤，預計收入200萬元。

面粉加工廠內(nèi)，經(jīng)過篩選、清洗的小麥被送入巨大的三層石磨中，通過研磨工藝的差異化控制，最終形成不同等級的面粉。加工廠負責人介紹，傳統(tǒng)石磨低溫研磨的方式能避免高溫破壞小麥中的麥芯、麥芽等營養(yǎng)成分，且整個生產(chǎn)過程無任何添加劑，通過了GB/T1355-2021新國標認證，實現(xiàn)原汁原味。

?70粉是100斤小麥僅取70斤精華，去除了大部分麩皮，面粉相對潔白、略偏淡黃色，筋道十足，適合制作餃子、拉面等需要塑形的面食；

? 80粉出粉率為80%，保留了部分麩皮，顏色呈淺米色，麥香濃郁，是兼顧口感與營養(yǎng)的日常之選；

? 90粉接近全麥粉，僅去除外層麥皮，保留大部分麩質(zhì)，完整留存了小麥的大部分營養(yǎng)成分，膳食纖維和B族維生素含量豐富，適合制作饅頭、面包等粗糧食品。

目前三款面粉分別以每斤5元、4元、3.5元的價格熱銷，通過綠富隆公司、延慶郵政等合作渠道走向全市乃至全國市場。

小小一袋面粉，承載著傳統(tǒng)工藝的堅守，也寄托著村民致富的希望。2024年，僅面粉和鮮食玉米兩項產(chǎn)業(yè)就帶動村集體直接增收31.9萬元，讓村民的腰包實實在在鼓了起來。

后續(xù)，合作社計劃進一步提升面粉廠設施，建設共享加工廠，在滿足本村加工需求的同時，為周邊各村村民提供糧食加工服務，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。