在多數(shù)人眼中，雞蛋或許是再尋常不過的食材，但在專業(yè)風(fēng)味鑒賞領(lǐng)域，其風(fēng)味差異顯著、等級分明。近日，中國非籠養(yǎng)雞蛋領(lǐng)軍品牌“野跡鳴”繼2023年后，再度榮獲“國際美味獎?wù)聺M星”大獎，成為中國少數(shù)獲此權(quán)威認(rèn)證的品牌之一。

據(jù)悉，享有“美食界奧斯卡”之稱的國際美味獎?wù)?，評選標(biāo)準(zhǔn)極為嚴(yán)格。來自20個國家的200余位米其林主廚與專業(yè)品酒師通過匿名盲測，從第一印象、視覺、嗅覺、味覺、余韻、質(zhì)地等多維度進行獨立評判，僅有5%的參評產(chǎn)品能夠達到90分以上的滿星標(biāo)準(zhǔn)。

野跡鳴非籠養(yǎng)雞蛋以濃郁醇香的自然風(fēng)味再度摘得“國際美味獎?wù)聺M星”桂冠，不僅展現(xiàn)權(quán)威機構(gòu)對野跡鳴產(chǎn)品風(fēng)味的高度肯定，更折射出作為100%非籠養(yǎng)雞蛋品牌，野跡鳴在動物福利、生態(tài)循環(huán)與食品安全等領(lǐng)域的卓越實踐。

非籠養(yǎng)雞蛋，更安全、更營養(yǎng)、更美味

談及非籠養(yǎng)，其核心要義在于“打破牢籠、遵循天性”——不同于傳統(tǒng)籠養(yǎng)模式下雞群擁擠受限的生存狀態(tài)，非籠養(yǎng)意味著蛋雞擁有充足的活動空間與符合自然習(xí)性的生長環(huán)境，動物福利得到全方位保障。這一模式不僅契合聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織、世界衛(wèi)生組織等組織發(fā)起的“同一地球 同一健康”聯(lián)合行動計劃，也被全球養(yǎng)殖實踐證實是提升蛋品品質(zhì)的關(guān)鍵：當(dāng)雞群能夠自由表達行走、沙浴、社交、棲息等天然行為，其生理與心理健康狀態(tài)顯著改善，進而孕育出更優(yōu)質(zhì)的雞蛋。

對消費者而言，非籠養(yǎng)雞蛋具備“更安全、更營養(yǎng)、更美味”三重優(yōu)勢。安全方面，歐洲食品安全局分析來自24個國家5,000個農(nóng)場的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，來自「室內(nèi)散養(yǎng)」與「室內(nèi)放養(yǎng)」農(nóng)場的非籠養(yǎng)雞蛋，被某些沙門氏菌污染的可能性比傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞蛋低25倍。營養(yǎng)方面，根據(jù)歐洲食品安全局研究報告，非籠養(yǎng)雞蛋的蛋白質(zhì)含量比普通雞蛋高出13%，脂肪與膽固醇含量則分別降低23%和38%，形成“高蛋白、高營養(yǎng)、低負(fù)擔(dān)”的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。風(fēng)味方面，經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所評定，非籠養(yǎng)雞蛋的風(fēng)味表現(xiàn)也優(yōu)于籠養(yǎng)雞蛋。

野跡鳴非籠養(yǎng)福利養(yǎng)殖，天生好蛋領(lǐng)先行業(yè)

作為中國非籠養(yǎng)雞蛋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，以及經(jīng)IQC認(rèn)證中國非籠養(yǎng)蛋雞存欄量最多的養(yǎng)殖品牌——野跡鳴堅持100%非籠養(yǎng)，將“雞的健康快樂比養(yǎng)殖便利更重要”的養(yǎng)殖理念貫穿養(yǎng)殖全流程。

野跡鳴在嘉陵江畔的四川廣元深山打造了總面積超1325畝的三大生態(tài)養(yǎng)殖基地。這里遠(yuǎn)離工業(yè)污染，坐擁原始松林與富硒地下水源，空氣清新、土壤肥沃，為蛋雞提供了天然廣闊的優(yōu)越生長環(huán)境——雞群可在林間自由覓食、沐浴陽光，日均步數(shù)輕松過萬，遠(yuǎn)超籠養(yǎng)蛋雞的活動量。

在養(yǎng)殖設(shè)施與管理上，野跡鳴對標(biāo)國際頂級非籠養(yǎng)福利標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新三級非籠養(yǎng)模式——智能無籠雞舍-陽光長廊-松林散養(yǎng)區(qū)。無論晴雨，滿足母雞自由活動、沙浴休憩、社交嬉戲的全場景生活需求：5只雞共享一個產(chǎn)蛋箱，配備仿真稻草墊片，保護母雞隱私及提升雞蛋潔凈度；每只雞擁有至少15厘米的專屬棲息架，滿足高處棲息天性；鋪設(shè)益生菌墊料與潔凈沙子滿足雞群清潔呼吸與沙浴驅(qū)除寄生蟲的需求。

“將雞的健康快樂放在第一位，讓產(chǎn)好蛋成為一件自然而然的事?！币佰E鳴如是說。

野跡鳴非籠養(yǎng)雞蛋通過權(quán)威第三方檢測機構(gòu)的無抗生素、可生食認(rèn)證，將食品安全作為產(chǎn)品的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。同時據(jù)檢測，較普通雞蛋，野跡鳴雞蛋的氨基酸、卵磷脂含量更高，Omega-3含量提升至4倍，膽固醇含量降低80%。而在另一項測試中，通過多維的電子鼻電子舌檢測，野跡鳴雞蛋在20個風(fēng)味點中有15%存在統(tǒng)計學(xué)差異，表明蛋香更濃郁。

科技賦能，讓母雞快樂生活與高效生產(chǎn)共生

在堅守100%非籠養(yǎng)核心的基礎(chǔ)上，野跡鳴通過技術(shù)創(chuàng)新讓養(yǎng)殖模式更具可持續(xù)性，進一步保障產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性。

品牌構(gòu)建了“0廢物”可持續(xù)循環(huán)養(yǎng)殖基地，年處理畜禽糞污25000噸，轉(zhuǎn)化為2500噸高蛋白蟲和12500噸有機肥，不僅減少1600噸溫室氣體排放，更實現(xiàn)資源閉環(huán)利用，形成“雞糞養(yǎng)蟲→蟲粉喂雞→雞產(chǎn)好蛋→雞糞再利用”的可持續(xù)生態(tài)鏈條。

野跡鳴運用智能技術(shù)打造的現(xiàn)代化智能無籠雞舍，配備先進的溫控、通風(fēng)與光照系統(tǒng)，實時監(jiān)測并調(diào)節(jié)雞舍內(nèi)溫度、濕度、空氣質(zhì)量等關(guān)鍵指標(biāo)，確保雞群始終處于適宜環(huán)境中，讓母雞生活更舒適。

此外，品牌創(chuàng)新推出24小時“看得見的非籠養(yǎng)”直播體系，將雞群真實步數(shù)、無籠雞舍環(huán)境、基地實時狀況整合到專屬二維碼中。消費者掃碼即可查看雞腳環(huán)統(tǒng)計的母雞日均步行數(shù)據(jù)、雞舍內(nèi)實時畫面、基地天氣與空氣質(zhì)量，實現(xiàn)從養(yǎng)殖環(huán)境到雞群狀態(tài)的全鏈路可視化。

行業(yè)引領(lǐng)，推動中國非籠養(yǎng)高質(zhì)量發(fā)展

經(jīng)IQC認(rèn)證，截至2025年，信德農(nóng)牧認(rèn)證非籠養(yǎng)蛋雞存欄量為28,7000羽，約占全國總量的22%，奠定了其在全國非籠養(yǎng)領(lǐng)域的領(lǐng)跑地位。而野跡鳴全年可供應(yīng)約8,473萬枚非籠養(yǎng)雞蛋及其制品，并已成功進駐胖東來、盒馬、伊藤洋華堂、city'super等中高端精品商超，覆蓋京東、天貓等主流線上平臺，更成為希爾頓、凱悅酒店等國際高端酒店集團的供應(yīng)商，同時服務(wù)于NIKE、宜家、谷歌等國際知名企業(yè)。

在全球非籠養(yǎng)趨勢加速推進的背景下，歐盟已全面禁止籠養(yǎng)，瑞典實現(xiàn)100%非籠養(yǎng)，美國非籠養(yǎng)比例達46.4%，而中國非籠養(yǎng)蛋品占比仍不足10%，市場潛力巨大。

“野跡鳴的實踐，不僅填補了國內(nèi)非籠養(yǎng)蛋品的供給缺口，更通過技術(shù)創(chuàng)新與模式重構(gòu)，為行業(yè)樹立了發(fā)展典范?！币佰E鳴相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，野跡鳴將始終堅持100%非籠養(yǎng)，堅持對人、對動物、對地球更友好的可持續(xù)循環(huán)農(nóng)業(yè)，讓更多人吃到自然本味的安心好蛋。

從行業(yè)發(fā)展來看，野跡鳴再次獲得“國際美味獎?wù)聺M星”大獎，印證了100%非籠養(yǎng)模式對蛋品品質(zhì)的根本性升級。隨著健康消費理念的持續(xù)深化，非籠養(yǎng)蛋品市場有望迎來新一輪擴容。未來，在技術(shù)創(chuàng)新與市場需求的雙重驅(qū)動下，以野跡鳴為代表的中國非籠養(yǎng)蛋品品牌，或?qū)⒃谌蚴袌稣紦?jù)更重要地位，推動整個行業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展新階段。