民以食為天，食以安為先。為切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，結(jié)合“春雷行動(dòng)2026”專項(xiàng)執(zhí)法部署，近日，四川省達(dá)州市大竹縣市場(chǎng)監(jiān)管局楊家市場(chǎng)監(jiān)管所以群眾需求為導(dǎo)向，針對(duì)轄區(qū)太極島“刨豬宴”集中舉辦的特點(diǎn)，開展全鏈條、閉環(huán)式食品安全監(jiān)管執(zhí)法行動(dòng)，用精準(zhǔn)執(zhí)法與貼心服務(wù)筑牢民生安全防線。

楊家市場(chǎng)監(jiān)管所提前與宴席舉辦方主動(dòng)對(duì)接，深入現(xiàn)場(chǎng)開展全方位安全排查，明確舉辦方食品安全主體責(zé)任，圍繞宴席保障的核心環(huán)節(jié)逐項(xiàng)細(xì)化要求。從場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備達(dá)標(biāo)、從業(yè)人員健康管理，到食品原料購(gòu)進(jìn)貯存、加工制作流程，再到餐飲具清洗消毒、食品留樣規(guī)范、食物中毒應(yīng)急處置等，逐一明確標(biāo)準(zhǔn)、壓實(shí)責(zé)任，確保監(jiān)管無死角、防控?zé)o盲區(qū)。

執(zhí)法人員聚焦食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)，重點(diǎn)督促舉辦方嚴(yán)把“四關(guān)”：貯存關(guān)、加工關(guān)、留樣記錄關(guān)、清洗消毒關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲“五防”措施；餐用具必須執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”規(guī)范，從業(yè)人員嚴(yán)格遵守勤洗手等個(gè)人衛(wèi)生要求，從源頭杜絕食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

執(zhí)法人員全程駐點(diǎn)跟蹤指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)講解食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)，手把手規(guī)范操作流程。同時(shí)，積極宣傳食品安全法律法規(guī)，強(qiáng)化舉辦方主體責(zé)任意識(shí)，倡導(dǎo)文明節(jié)儉辦宴新風(fēng)尚，引導(dǎo)群眾主動(dòng)參與食品安全監(jiān)督，構(gòu)建“監(jiān)管+主體+群眾”三方聯(lián)動(dòng)的共治格局。

據(jù)悉，此次“刨豬宴”監(jiān)管行動(dòng)實(shí)現(xiàn)食品安全全程閉環(huán)管控，未發(fā)現(xiàn)任何食品安全問題，用扎實(shí)的執(zhí)法行動(dòng)和貼心的服務(wù)，讓群眾吃得放心、吃得安心。下一步，楊家市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)以“春雷行動(dòng)2026”為抓手，聚焦群眾集中用餐等重點(diǎn)場(chǎng)景，常態(tài)化開展食品安全監(jiān)管與服務(wù)，用執(zhí)法為民的實(shí)際行動(dòng)，守護(hù)好轄區(qū)群眾的飲食安全與健康福祉。（張洪）