民以食為天，食以安為本，食品安全從來都容不得半點(diǎn)松懈。

我們每日入口的餐食、隨手抓起的零食，背后或許正潛伏著越過安全底線的風(fēng)險隱患。許多人尚在渾然不覺中，將這些存在風(fēng)險的食品送入體內(nèi)，日積月累，悄然侵蝕健康根基。

2026年1月，中央電視臺權(quán)威披露國家市場監(jiān)管總局最新一輪食品監(jiān)督抽檢結(jié)果：共抽檢2136批次樣品，其中40批次被判定為不合格。這些產(chǎn)品覆蓋百姓一日三餐的全場景——從清晨第一口燕麥到深夜解饞小食，從廚房灶臺用油到老人孩童專屬營養(yǎng)品，添加劑濫用僅是表象之一；這40批次問題樣本，實則如冰山露出水面的一角，折射出整個食品供應(yīng)鏈中亟待加固的薄弱環(huán)節(jié)。

多渠道多品牌淪陷

本次檢出的40批次不合格食品，無一屬于冷門小眾品類，全部為消費(fèi)者高頻選購、家庭常備的主流產(chǎn)品。早餐桌上常見的即食燕麥片、手抓煎餅、切片吐司，休閑時刻鐘愛的蜜餞果脯、酥脆餅干、進(jìn)口甜點(diǎn)，烹飪必備的壓榨菜籽油、傳統(tǒng)手工粉條，乃至專為中老年及兒童設(shè)計的蛋白補(bǔ)充劑、駝乳基營養(yǎng)粉、益生菌凍干制劑，均有多個品牌“中招”。

這些產(chǎn)品流通路徑極為廣泛：既有線下連鎖超市、社區(qū)副食店貨架陳列的現(xiàn)貨，也有抖音、淘寶、快手、拼多多等主流電商平臺持續(xù)上架銷售的商品；其中不乏市場占有率靠前的國民品牌，亦包含來自緬甸、美國、日本、韓國等地的進(jìn)口食品。抽檢范圍橫跨全國20余個省級行政區(qū)，地域跨度之廣、渠道之雜、品牌之多，令人不禁反思：那些曾被我們反復(fù)下單、安心食用的日常食品，是否真的經(jīng)得起檢驗？

國家市場監(jiān)管總局于1月16日正式發(fā)布的通報中，清晰列明了40批次不合格產(chǎn)品的具體缺陷。歸納來看，問題集中體現(xiàn)為四大類，而添加劑違規(guī)使用占據(jù)首位——或是在禁用類別中擅自添加，或是在允許使用的范圍內(nèi)突破法定限量標(biāo)準(zhǔn)。

四大核心問題突出

由湖北黃岡市團(tuán)風(fēng)縣吳中香經(jīng)營銷售的“純谷酒”，產(chǎn)地標(biāo)注為隨州隨縣安居劉臺酒廠。該類產(chǎn)品理應(yīng)依托糧食自然發(fā)酵工藝釀造，但檢測結(jié)果顯示其非法添加了安賽蜜與甜蜜素兩種人工甜味劑，嚴(yán)重違背純糧固態(tài)發(fā)酵酒的工藝本質(zhì)與國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

山東棗莊滕州市生產(chǎn)的某品牌煎餅及芝麻風(fēng)味煎餅，山梨酸及其鉀鹽含量超出安全限值。此類防腐劑若長期過量攝入，易誘發(fā)胃腸道功能紊亂，對消化系統(tǒng)構(gòu)成潛在負(fù)擔(dān)。

青海西寧市售一款玫瑰梅，胭脂紅與莧菜紅兩種合成著色劑不僅雙雙超標(biāo)，且混合配比違反《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）規(guī)定；福建漳州某門店所售一款標(biāo)稱源自中國臺灣的“甘宋梅”，更被檢出亮藍(lán)、安賽蜜、胭脂紅三種違禁成分疊加存在。后續(xù)溯源證實，該產(chǎn)品并非由標(biāo)簽所示企業(yè)生產(chǎn)進(jìn)口，實為個人通過非正規(guī)渠道代購后加貼虛假標(biāo)識流入市場。

除添加劑亂象外，微生物污染成為另一大突出風(fēng)險點(diǎn)。這類問題隱蔽性強(qiáng)、難以肉眼識別，卻直接關(guān)聯(lián)人體消化道免疫屏障與菌群平衡。

廣為人知的西麥牌中老年營養(yǎng)燕麥片，在甘肅蘭州某實體門店抽檢中被查出菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)。該指標(biāo)異常表明其在原料處理、加工環(huán)境、密封包裝或倉儲運(yùn)輸任一環(huán)節(jié)存在明顯衛(wèi)生管理漏洞。

安徽蓋士健藥業(yè)出品的植物型蛋白粉、安徽本草潤堂推出的益生菌高鈣駝乳蛋白粉，均被檢出霉菌數(shù)遠(yuǎn)超國標(biāo)上限。霉菌代謝過程中可能生成黃曲霉毒素等強(qiáng)致癌物，長期暴露將顯著增加肝臟損傷甚至癌變風(fēng)險。

日本原產(chǎn)的日吉栗子豆沙夾心銅鑼燒、韓國進(jìn)口的海農(nóng)調(diào)味海苔碎，在本次抽檢中同樣被發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)不符合強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)；江西贛州某網(wǎng)店銷售的一款“土蜂蜜”，嗜滲酵母計數(shù)亦未達(dá)安全閾值。

此外，多款代用茶類產(chǎn)品亦未能幸免：萊菔子香櫞復(fù)合茶、玉米須桑葉養(yǎng)生茶，均存在霉菌污染超標(biāo)現(xiàn)象。

品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)與標(biāo)簽信息失真，同樣是此次不合格名單中的高頻問題，部分案例已涉嫌主觀造假與欺詐性標(biāo)注。

安徽宣城績溪縣豐收油廠生產(chǎn)的菜籽油，苯并(a)芘含量嚴(yán)重超標(biāo)——該物質(zhì)被世界衛(wèi)生組織列為一級致癌物。進(jìn)一步調(diào)查揭露，涉事產(chǎn)品系不法分子收購劣質(zhì)毛油后私自灌裝、偽造產(chǎn)地與廠名標(biāo)簽進(jìn)行銷售，完全脫離正規(guī)生產(chǎn)監(jiān)管體系。

俄羅斯進(jìn)口全脂牛奶實際脂肪含量低于標(biāo)示值，品質(zhì)參數(shù)與宣傳內(nèi)容嚴(yán)重不符。

山西晉中地區(qū)兩款在售粉條，鋁殘留量雙雙突破安全紅線；另有一款粉條還同步檢出苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)，存在多重違規(guī)疊加風(fēng)險。

江西萍鄉(xiāng)某電商店鋪銷售的“心太軟魔方吐司面包”，雖各項添加劑指標(biāo)符合現(xiàn)行國標(biāo)，但配料表所列成分與實際檢測結(jié)果明顯出入，屬于典型標(biāo)簽標(biāo)示不實行為。

本次抽檢還發(fā)現(xiàn)多批次干制果蔬存在二氧化硫殘留量超標(biāo)問題：河南商丘產(chǎn)鐵棍山藥罐頭、遼寧沈陽產(chǎn)枸杞干、新疆烏魯木齊產(chǎn)小白杏干、廣西桂林產(chǎn)干山藥片，均被判定該項不合格。

央視后續(xù)深度報道指出，這40批次問題食品中，近半數(shù)系通過直播電商渠道完成銷售。部分直播間存在貨源不明、資質(zhì)缺失、夸大功效等違規(guī)操作。一位坐擁2200萬粉絲的頭部帶貨主播，所推廣的“純紅薯粉條”經(jīng)實驗室復(fù)核，竟完全不含紅薯淀粉成分，相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)與委托方已被依法頂格處罰。

真實消費(fèi)維權(quán)案例觸目驚心：長沙一名消費(fèi)者在抖音平臺購入標(biāo)簽信息失實的吐司面包后，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等急性腸胃反應(yīng)；青島一位家長在淘寶下單違規(guī)添加多種甜味劑與色素的甘宋梅，孩子食用后發(fā)生皮膚紅疹、呼吸急促等過敏癥狀。維權(quán)過程中，銷售方與所謂“進(jìn)口授權(quán)商”相互推諉，責(zé)任主體模糊不清，凸顯當(dāng)前跨境代購與新興銷售渠道監(jiān)管盲區(qū)。

監(jiān)管火速處置

針對本次抽檢暴露出的風(fēng)險隱患，相關(guān)省級市場監(jiān)管部門已啟動應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，第一時間組織現(xiàn)場核查，對問題食品實施全面下架、就地封存、全域召回等管控措施。涉事經(jīng)營主體與生產(chǎn)企業(yè)均已立案調(diào)查，情節(jié)惡劣者將依法吊銷食品經(jīng)營許可證，并納入國家市場監(jiān)督管理總局嚴(yán)重違法失信名單實施聯(lián)合懲戒。

與此同時，市場監(jiān)管總局同步發(fā)布《直播電商食品銷售監(jiān)督管理辦法（試行）》，首次明確平臺經(jīng)營者、直播間運(yùn)營者、主播、供貨商四類主體責(zé)任邊界；清單式列出13類禁止在直播間銷售的高風(fēng)險食品類型，并設(shè)定10項直播營銷剛性禁令。該新規(guī)將于2026年3月20日起正式施行，標(biāo)志著我國食品網(wǎng)絡(luò)銷售監(jiān)管邁入精細(xì)化、全鏈條、強(qiáng)約束新階段。

此次40批次不合格食品的集中曝光，既是對全體消費(fèi)者的鄭重警示，也為監(jiān)管部門指明了食品生產(chǎn)、流通、銷售各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵堵點(diǎn)與治理方向。

目前，不合格食品的召回與下架工作已取得實質(zhì)性進(jìn)展，各地整改復(fù)查情況正按計劃分批公示。監(jiān)管部門將持續(xù)強(qiáng)化從農(nóng)田到餐桌的全過程閉環(huán)監(jiān)管，構(gòu)建“抽樣—曝光—處置—整改—復(fù)查”五位一體的長效治理機(jī)制。

對每一位普通消費(fèi)者而言，守護(hù)舌尖安全并不遙遠(yuǎn)：購物時優(yōu)先選擇信譽(yù)良好、證照齊全的正規(guī)渠道；拆封前認(rèn)真閱讀配料表、營養(yǎng)成分表與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號；留意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲存條件；一旦發(fā)現(xiàn)異?；蛞伤茊栴}食品，立即通過12315平臺或?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門舉報反饋。

食品安全是一道需要多方共筑的生命防線——它離不開監(jiān)管體系的剛性約束，離不開企業(yè)的自律擔(dān)當(dāng)，更離不開億萬消費(fèi)者主動識別、理性判斷、積極監(jiān)督的日常實踐。唯有同心協(xié)力，方能讓每一餐都吃得踏實、每一份營養(yǎng)都來得安心。