常言道“民以食為天”。

蔬菜作為餐桌上不可或缺的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，承擔(dān)著人們對(duì)健康的基本期盼。

一則央視曝光的新聞卻讓無(wú)數(shù)人后背發(fā)涼。

本應(yīng)是飽腹的蔬菜卻成了“索命”的毒菜。

甚至，這些“毒蔬菜”，也早已突破地域限制，流竄到全國(guó)各地，讓人防不勝防。

這次央視《財(cái)經(jīng)調(diào)查》欄目曝光的毒蔬菜，核心問(wèn)題出在高毒農(nóng)藥的違規(guī)使用上。

記者早在2025年11月底就接到舉報(bào)，在湖北省天門市岳口鎮(zhèn)七屋巷村，有人在蔬菜種植中使用國(guó)家明令禁止用于蔬菜的農(nóng)藥呋喃丹，也就是克百威。

剛進(jìn)村子，記者就聞到了刺鼻的農(nóng)藥味，在菜地周邊還發(fā)現(xiàn)了十幾個(gè)已開(kāi)封的“克百·敵百蟲”農(nóng)藥包裝袋，上面明確標(biāo)注克百威含量1%，屬于限制使用農(nóng)藥。

當(dāng)?shù)卮迕裾f(shuō)，這片菜地的種植戶都選在晚上打藥，農(nóng)藥味大到讓人受不了，他們本地人根本不會(huì)吃這里種的菜。

記者找到種植負(fù)責(zé)人羅某，他直接承認(rèn)使用了這種含毒農(nóng)藥，還透露自己有特殊渠道，能弄到國(guó)家明令禁止的含毒農(nóng)藥。

可能有人不清楚克百威的危害，這里給大家說(shuō)清楚?？税偻且环N高毒氨基甲酸酯類殺蟲劑，具有觸殺、內(nèi)吸、胃毒作用，施到土壤里殘留期很長(zhǎng)。

僅需0.08克就足以導(dǎo)致成年人器官衰竭，少量攝入會(huì)引發(fā)中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、心悸等癥狀，過(guò)量攝入會(huì)損傷肝腎等器官，嚴(yán)重時(shí)危及生命。

國(guó)家早有明確規(guī)定，克百威不得用于蔬菜、果樹(shù)、茶葉和中草藥材，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2024年6月1日起撤銷含克百威制劑產(chǎn)品的登記，禁止生產(chǎn)。

2026年6月1日起將全面禁止銷售和使用，過(guò)渡期內(nèi)按限制使用農(nóng)藥管理。

這種違規(guī)使用高毒農(nóng)藥的情況不止湖北一處。央視記者暗訪發(fā)現(xiàn)，云南、黑龍江、河南等地都存在類似問(wèn)題，形成了一條橫跨農(nóng)資銷售、蔬菜種植、市場(chǎng)流通的非法鏈條。

在黑龍江的植保信息交流會(huì)上，有商家專門對(duì)熟人兜售克百威，為逃避監(jiān)管，還把新生產(chǎn)的農(nóng)藥生產(chǎn)日期偽造成2024年，謊稱是庫(kù)存產(chǎn)品。

河南部分農(nóng)資店則暗藏毒死蜱等限制使用農(nóng)藥，甚至為紅薯種植戶提供違規(guī)用藥配方，還告知農(nóng)戶“不需要檢測(cè)的市場(chǎng)可放心用”。

云南紅河州建水縣的一些紅薯種植戶，違規(guī)使用甲拌磷等高毒農(nóng)藥，甲拌磷自2024年9月1日起已全面禁止生產(chǎn)、銷售和使用，商家為躲避檢查，不僅不零售，整箱發(fā)貨時(shí)還會(huì)更換外包裝，不標(biāo)注農(nóng)藥名稱，只賣給相熟的種植戶。

這些種植戶之所以鋌而走險(xiǎn)，核心就是為了降低綜合成本、提高產(chǎn)量。

甲拌磷、克百威這類高毒農(nóng)藥，雖單次用藥成本可能較高，但殺蟲效果快且持久，能減少用藥頻次和人工成本，降低蔬菜病蟲害帶來(lái)的損失。

可他們心里清楚這些蔬菜有毒，自己一口不吃，全都批量銷往外地，試圖流入全國(guó)多個(gè)城市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小型超市，端上普通人的餐桌。

毒蔬菜能形成非法產(chǎn)業(yè)鏈，背后是監(jiān)管鏈條的諸多漏洞。

現(xiàn)在違規(guī)操作越來(lái)越隱蔽，種植戶夜間打藥、隱蔽施藥，農(nóng)藥銷售商線下隱身、線上暗通，只做熟人生意，通過(guò)物流偷偷發(fā)貨，傳統(tǒng)的巡查式監(jiān)管很難全覆蓋。

生產(chǎn)端商家模糊農(nóng)藥名稱、偽造生產(chǎn)日期，銷售端規(guī)避檢查私下兜售，使用端違規(guī)施藥后試圖流入市場(chǎng)，每個(gè)環(huán)節(jié)都有漏洞，給監(jiān)管帶來(lái)極大挑戰(zhàn)。

除了人為違規(guī)使用農(nóng)藥，還有些蔬菜本身就帶有天然毒素，處理不當(dāng)也會(huì)引發(fā)中毒，這點(diǎn)中老年人尤其要注意。

發(fā)芽、變綠的土豆會(huì)產(chǎn)生龍葵堿，成年人攝入200毫克就可能中毒，嚴(yán)重時(shí)昏迷、呼吸麻痹；

野生蕨菜含原蕨苷，長(zhǎng)期食用會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，加熱也無(wú)法徹底去除毒素；

木耳泡發(fā)超過(guò)8小時(shí)，在高溫潮濕環(huán)境下易滋生椰毒假單胞菌，產(chǎn)生米酵菌酸，這種毒素耐熱無(wú)味，中毒死亡率高達(dá)40%-100%，會(huì)導(dǎo)致肝腎功能衰竭且無(wú)特效解藥。

針對(duì)央視曝光的問(wèn)題，湖北天門市已成立聯(lián)合調(diào)查組，涉事種植戶羅某被公安機(jī)關(guān)傳喚調(diào)查。

幸運(yùn)的是涉事蔬菜仍處于生長(zhǎng)期，尚未上市，已抽樣送檢并證據(jù)保全，當(dāng)?shù)赝瑫r(shí)加大了農(nóng)藥銷售環(huán)節(jié)清查和蔬菜抽檢頻次。

但要從根本上解決問(wèn)題，不能只處理單個(gè)種植戶，必須斬?cái)嗾麠l黑色產(chǎn)業(yè)鏈。

監(jiān)管部門要把責(zé)任壓實(shí)到每個(gè)環(huán)節(jié)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管等部門要協(xié)同配合，建立信息共享和線索協(xié)查機(jī)制。

用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等工具對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)、流通、使用全流程動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，實(shí)現(xiàn)源頭可溯。

對(duì)違規(guī)生產(chǎn)、銷售、使用高毒農(nóng)藥的行為，要從重處罰，不僅追究種植戶責(zé)任，還要追溯上游廠家和銷售商的連帶責(zé)任，形成震懾。

同時(shí)要給種植戶普及合法農(nóng)藥使用知識(shí)，提供低成本、高效能的替代農(nóng)藥，從源頭減少違規(guī)行為。

對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，也要掌握一些防范方法。買蔬菜要選正規(guī)市場(chǎng)、超市，優(yōu)先選有檢測(cè)合格證明的產(chǎn)品，避開(kāi)外觀異常鮮亮、有刺鼻氣味的蔬菜。

土豆發(fā)芽變綠、紅薯表皮有黑斑的直接丟棄；木耳泡發(fā)不超過(guò)4小時(shí)，放在冰箱冷藏，有酸味、粘滑感的堅(jiān)決扔掉；

豆角、扁豆必須徹底煮熟煮透，避免夾生；菠菜、莧菜等草酸含量高的蔬菜，焯水后再烹飪，減少對(duì)腎臟的負(fù)擔(dān)。

蔬菜是日常飲食的基礎(chǔ)，舌尖上的安全容不得半點(diǎn)馬虎。

希望這次曝光能推動(dòng)監(jiān)管再升級(jí)，徹底斬?cái)喽臼卟说牧魍ㄦ湕l，讓大家不管在哪個(gè)地方，都能買到放心菜、吃到安心菜，真正守住餐桌安全的底線。