信息來源于@六六六、丁香醫(yī)生、廣州日報、《水生生物學報》、fishbase。

2026年1月16日，IP屬地為湖南的博主“@六六六”來到了廣東潮州參觀廣濟橋。這個橋可不簡單，號稱“中國四大名橋”之一，始建于南宋乾道七年（1171年），是古代廣東通向閩浙交通要道，相當之古色古香??！

雖然要收20塊錢的門票錢，但考慮到古橋是需要資金維護的，那這個收費算是合理了。博主果斷付錢上橋。沒想到橋上的古跡倒是沒有什么印象太深刻的，但橋下的魚群卻給她留下了深刻的印象！

只見一大群細長的魚在水面游蕩，密密麻麻幾乎鋪滿了水面，非常的壯觀。不愧是古跡旁邊的水域，肯定是受到了妥善保護，才能有這么大量的魚類資源。

隨著鏡頭的拉近，我們可以看到很多這種魚的外形特征細節(jié)。其實這明顯就是赤眼魚，學名赤眼鱒（squaliobarbus curriculus），最獨特的特征就是它們的上方那一抹鮮艷的紅色，其實它不是整個眼睛都是紅的，而是眼珠子上下各鑲一塊鮮紅斑，難怪民間會叫它“紅眼魚”、“紅眼棒”。

它的身體是修長的長筒形，前半部分近乎圓筒，到了后半部則逐漸變得側(cè)扁，腹部線條圓潤，整體輪廓乍看之下與常見的草魚頗為神似，畢竟都是鯉科的魚類，倒也不稀奇。赤眼魚的體側(cè)每一片較大的鱗片基部，都鑲嵌著一個深色的黑斑，這些黑斑整齊排列，沿著身體形成了一條條清晰的縱向條紋，細看怪精致的；魚鰭的邊緣是黑色的，尾鰭分叉。

有網(wǎng)友懷疑這其實應該是麥瑞加拉鯪，就是俗稱的麥鯪魚。還真的是可能會認錯，這兩種魚乍一看外形真的很相似，而且都有紅色的眼睛特征，又都是鯉科的魚類，外形特征非常雷同。

不過真的拿圖片出來對比的話，差異還是很好識別的。你看它們的魚鰭顏色差異是很大的，麥鯪魚的魚鰭是半透明的，邊緣帶點紅色；赤眼魚的魚鰭是黃色的，除了尾鰭是黑色的；赤眼魚的銀白色的鱗片每一個的基部都鑲嵌著一個黑色的小點，這些小黑點整齊排列，這個特征是麥鯪魚沒有的。

有個網(wǎng)友在評論區(qū)給大家科普，他表示：“這個叫赤眼鱒。也叫紅眼鱒，顧名思義，就是紅色眼睛的鱒魚，其實剛開始并沒有這種品種，改革開放時候，有幾條鱒魚經(jīng)商賺到大錢了，其他的鱒魚沒賺到，非常眼紅，久而久之，眼紅的鱒魚越來越多，就有了赤眼紅鱒?！?/p>

不知道他是不是完全在開玩笑，總之這個說法是錯誤的，赤眼鱒的“紅眼”是天生的特征，和“眼紅別人賺錢”毫無關系。早在三國、南宋的典籍里就明確記載它“目中赤色”，現(xiàn)代分類學都已經(jīng)把“赤眼”這個特征寫進中文正式名。

看到赤眼魚更多的網(wǎng)友想到的是魚生，似乎赤眼魚是頂級的魚生材料，我看到視頻飄過的彈幕里寫著“魚生天花板”。

我一直對魚生很好奇，因為看到幾乎所有的吃播都對其贊不絕口！雖然吃之前大家都顯得非常猶豫就是了。

魚生并不是什么新潮的創(chuàng)新美食，關于它的歷史最早可以追溯到先秦時期，孔子所說的“膾不厭細”指的就是它。

古代嶺南水網(wǎng)密布，魚比米多多了！為了更快速的充饑，漁民試著把剛撈上來的活魚削成薄片直接吃，省柴火又省油鹽，結(jié)果這么吃居然最大限度嘗到魚肉自帶的甘甜，名氣傳開后，開始有人試著用各種調(diào)料搭配著生魚吃，漸漸的這種吃法就流傳了下來。

廣西橫州的魚生制作技藝更是被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，說明它確實是非常傳統(tǒng)的地方飲食文化。

我偶爾會看看網(wǎng)上處理魚生的視頻，那些廚師的刀工都特別好！他們搞魚生的時候，都是活魚現(xiàn)殺的，先掛著放血，然后麻溜的去皮去骨，只取脊背或腹部最緊實的那塊肉，切成近乎透明的薄片，或者是切成小塊，碼在盤里。吃時先蘸一點醬油芥末提鮮，再加上姜絲、蔥絲、花生、檸檬草、黃皮、香油送入口。

感覺真的會很好吃，必定是鮮掉眉毛的級別！但是吃的是生魚肉啊，而且還是淡水魚的，難道他們就不怕寄生蟲嗎？要知道淡水魚體內(nèi)經(jīng)常有肝吸蟲的幼蟲或者其他各種寄生蟲、細菌和病毒，人吃了就很可能會感染，然后引發(fā)各種亂七八糟的癥狀。

根據(jù)丁香醫(yī)生提供的數(shù)據(jù)，廣東某市進行糞便普查的時候，發(fā)現(xiàn)42%的受檢居民體內(nèi)檢出肝吸蟲，如果把年齡限制在50～60歲組，甚至沖到60%！原因就是因為吃淡水魚生。2008年對順德市場淡水魚抽檢發(fā)現(xiàn)：56%的魚攜帶肝吸蟲囊蚴，幾乎是二分之一的概率。煮熟了這些蟲子就毫無威脅，生吃就真的會被寄生。

其實會吃魚生的人也是害怕的，我看很多以拍攝魚生為主題的博主都曾表示他們定期會去醫(yī)院檢查并吃打蟲藥，而且都會主動提醒想來嘗試的外地人。

我們對待的魚生的態(tài)度應該是尊重且謹慎的，我相信魚生是好吃的，是傳統(tǒng)的美食，不能隨便丟棄，但我也相信吃魚生是充滿危險性的。所以就應該用現(xiàn)代知識為自己的健康把關，偶爾吃一次體驗可以，但事后記得吃點打蟲藥，然后去找衛(wèi)生狀態(tài)好的店吃。