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來了，坐會(huì)，喝杯茶

去年

湖南衛(wèi)視、芒果TV播出

飲食文化探索類節(jié)目

《這里很好吃》

靳夢(mèng)佳、董巖磊、莊宇光、蔡錦昕

組成的“好吃團(tuán)”

走進(jìn)“世界美食之都”廣東潮州

打卡牛肉火鍋、鹵鵝

魚生、砂鍋粥等特色店

在極致鮮甜中

解鎖潮州飲食的非遺密碼

與三代人堅(jiān)守的味道記憶

▲《這里很好吃》第七站完整視頻

剛到潮州，靳夢(mèng)佳、董巖磊等組成的“好吃團(tuán)”就用“蹩腳”的潮州話自我介紹拉近距離，還深入本地人聚集地街采，從街坊鄰里的推薦鎖定寶藏店鋪。他們還忍不住感慨潮州“適合溜達(dá)著吃吃喝喝”，盡顯潮州古城慢生活里的煙火氣。

這座城市里，老字號(hào)與新店鋪相映成趣，家家戶戶飄出的食物香氣，讓他們切實(shí)體會(huì)到刻進(jìn)潮州城市肌理的飲食文化。從舊時(shí)物資匱乏時(shí)用蔗糖代替鹽巴鹵鵝，到如今老字號(hào)堅(jiān)守“現(xiàn)殺現(xiàn)做”的傳統(tǒng)；從代代相傳的老鹵秘方，到非遺技藝的薪火相傳，每一份味道都承載著潮州人的生活智慧與堅(jiān)守。

潮州菜烹飪技藝、潮州魚生制作技藝、潮州砂鍋粥制作技藝等多項(xiàng)非遺，讓美食成為文化傳承的重要載體?！昂贸詧F(tuán)”的尋味之路，正是在這樣的人文底色中展開，既沉浸式感受了古城慢生活的煙火氣，也真切觸摸到潮味背后跨越時(shí)光的傳承力量。

此次“好吃團(tuán)”探訪的四家店鋪，分別代表著潮州飲食的四大風(fēng)味，更串聯(lián)起三代人的守味故事。

傳承52年的鹵鵝店，是家族三代人的共同守護(hù)，自設(shè)養(yǎng)鵝場從源頭把控品質(zhì)，甜鮮風(fēng)味延續(xù)著舊時(shí)飲食記憶。

以“鮮”為魂的牛肉火鍋，22年堅(jiān)守“現(xiàn)宰現(xiàn)切”，新鮮牛肉搭配秘制沙茶醬，詮釋著對(duì)新鮮與手藝的執(zhí)著。

魚生店里，老板30多年來堅(jiān)持現(xiàn)殺現(xiàn)切韓江草魚，親手熬制的獨(dú)門蘸料留住本地熟客，夫妻二人支撐的小店，藏著即將絕版的地道風(fēng)味。

經(jīng)營30余年的砂鍋粥店，從路邊攤發(fā)展為老字號(hào)，“粥二代”接手后堅(jiān)守“現(xiàn)殺現(xiàn)煮”的初心，透明后廚讓新鮮看得見，慢火熬煮的粥底融入蝦蟹鮮甜，成為撫慰人心的煙火滋味。

這四類美食雖風(fēng)格迥異，卻共同遵循著“鮮為基、藝為魂、傳為根”的原則。無論是非遺技藝的加持，還是三代人的接力守護(hù)，都讓潮州美食超越了味覺本身，成為承載歷史、人情與匠心的文化符號(hào)。

非著名食客聚集地，帶你吃遍五洲四海。