冬天白蘿卜正當(dāng)季，家家戶戶的餐桌上都少不了它。香噴噴的蘿卜燉牛腩、暖呼呼的蘿卜排骨湯、脆生生的涼拌蘿卜絲……不管怎么做，都是冬天里讓人滿足的一口。但你知道嗎？白蘿卜雖然好吃又養(yǎng)人，卻也不是怎么吃都行的。尤其是這“三樣”食物，可別隨便搭在一起，會悄悄影響身體。

我是個每天操心三頓飯的全職媽媽，家里有個挑嘴的娃，一個愛吃熱湯的老公，還有個體寒的婆婆。為了讓大家都吃得香、吃得暖、吃得對，我在廚房一點點摸索出了自己的節(jié)奏，尤其像冬天這種時候，更得講究點，吃對了，身體才舒服。

1. 白蘿卜+胡蘿卜，不是“黃金搭檔”

看起來白胡蘿卜搭在一起色香味俱全，好看又清甜，很多人都喜歡拿來一起燉湯。但這個組合其實是營養(yǎng)上的“冤家”。白蘿卜里有維C，而胡蘿卜中的酶會破壞維C，把一鍋好湯的營養(yǎng)給削了一大半。

我以前也喜歡白蘿卜胡蘿卜一起燉排骨，想著一鍋多種營養(yǎng)嘛。后來有次感冒想靠湯調(diào)理，醫(yī)生朋友提醒我別這么搭配，說了一句我記到現(xiàn)在的話：“你養(yǎng)身體，它拆臺?！?/strong>現(xiàn)在我都分開做，蘿卜燉牛腩，胡蘿卜炒雞蛋，各做各的，各自精彩。

2. 白蘿卜+紅棗補氣類，不補反傷

很多人冬天怕冷，老想著補點氣血，像紅棗、桂圓、黃芪、阿膠，這些“養(yǎng)氣大將軍”經(jīng)常被扔進湯鍋里。這時候要是再加點蘿卜，口感可能更清爽，但效果可能適得其反。

白蘿卜偏“破氣”，它走的是下行的路子，而補氣食物是往上托的，兩個方向完全不對頭。之前我做過一次紅棗雞湯，想著加點蘿卜去膩，結(jié)果婆婆喝完沒兩天就開始犯胃脹，后來才發(fā)現(xiàn)是這搭配不對勁。

現(xiàn)在我的做法是：蘿卜煮排骨，紅棗煮烏雞，各自成湯，互不干擾。尤其是體質(zhì)虛寒、正調(diào)理身體的家人，還是避開這種沖突搭配，才能吃得有用，補得進。

3. 白蘿卜+梨子冬瓜等寒涼食物，脾胃吃不消

蘿卜本身就帶點涼性，冬天里吃能潤肺清火，但涼上加涼就不妙了。像梨、冬瓜、葡萄這些本來就偏寒的食材，要是和白蘿卜湊一起，不光不舒服，還可能鬧肚子。

我有次圖省事，把剩的白蘿卜和梨子一起榨了汁，想著清清火，結(jié)果娃喝完一晚上跑廁所，嚇得我半夜都沒睡好。之后就長記性了，冬天要吃涼的也得熱透了再上桌，梨子蒸一蒸、蘿卜燉一燉，既保留原味，又護著肚子。

4. 白蘿卜雖好，也得“吃對時候”

冬天吃蘿卜確實養(yǎng)人，尤其適合嗓子干、痰多、容易上火的人，但不是什么時間都適合吃。像早上空腹、或者月經(jīng)期間的女性，就不太適合大量吃白蘿卜，會覺得胃里冷冷的，還容易腹脹。

我們家現(xiàn)在的習(xí)慣是：午飯或晚飯來點蘿卜湯，正好驅(qū)寒暖胃，一家人吃得舒坦。孩子放學(xué)回來凍得鼻子紅紅的，一碗熱騰騰的蘿卜牛腩湯下肚，小臉立馬紅撲撲，連老公都夸“今天這鍋湯太正了！”

5. 蘿卜怎么做最好吃？我家最愛這兩樣

說到底，食物最重要的還是要好吃。我家做白蘿卜最多的兩種做法，一個是蘿卜燉牛腩，另一個是清燉蘿卜排骨湯，都簡單、易做、孩子不挑。

牛腩提前焯水，加點生姜，放蘿卜塊一起燉，一小時就能香到鄰居敲門問怎么做。蘿卜軟爛、湯汁濃郁，牛肉入味又帶嚼勁，拌飯一絕。

排骨湯則更清淡，適合晚上喝。排骨焯水，加點蔥姜，蘿卜切厚塊，慢火燉一個小時，不加多余調(diào)料，最后撒點蔥花提香，一口湯下去，整個人都暖了。

白蘿卜好吃也好養(yǎng)人，但吃得對，才是對身體真正的照顧。眼下正是蘿卜最新鮮的時候，趕緊去菜市場挑幾根回家，給家人燉一鍋暖暖的好湯吧！你家最愛的蘿卜做法是什么？留言告訴我，一起交流交流～

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