今年的大寒節(jié)氣似乎要比較以往來得更加迅猛一些，絲毫沒有給我們留一點準備的時間，又是大雪又是大風，氣溫一下降到了零下十幾度，讓人猝不及防。外出的時候有些不知道穿啥，感覺多少都不夠。事實也的確如此，縱然已裹上了最厚的羽絨服，穿上了厚厚的雪地靴，但出門幾分鐘就就得涼颼颼的。今年的大寒，果真名不虛傳。

寒冷的氣候，其實考驗的不僅僅是穿衣上的技巧，更是內(nèi)在的抗寒能力，想要真正暖和起來，需要內(nèi)在的“火力”旺一些。所以這段時間在吃食上要多加注意，要遵循順應時節(jié)的原則。黃瓜，韭菜是常見的蔬菜，但在冬日里要少吃，一來味道寡淡，難以吃出滋味，同時黃瓜寒涼，容易刺激脾胃。而韭菜纖維粗，不易消化，且在保存中經(jīng)常會噴灑一些化學物，也容易引起腸胃不適。

鉀離子是我們身體所需的重要元素之一，對于身體的正常運轉(zhuǎn)有著多重影響，有助于緩解虛乏，保護心臟健康，強壯筋骨，提升抗寒能力等，所以說天冷了我們可以多吃些含鉀豐富的蔬菜。下面就來跟大家分享4種，不妨換著花樣做給家里人吃，補虛乏，抗寒，增免疫，腿腳有勁，精力充沛過大年，來看看吧！

一、芋頭

其是冬日里常見的根類，粉糯的口感，蘊含著大量的碳水，鉀，維B，磷，鈣，錳，鎂等，有助于補充體力，緩解虛乏，改善脾胃，增強抵抗力等，屆時可以經(jīng)常搭配制作菜肴，滿足營養(yǎng)所需，強身健體。

1、這里用到了小芋頭大約是5個，每個都削掉外皮，仔細沖干凈，炫成小塊以后，浸泡在水里。

2、七八根雞翅中，從中間剪開分成兩半，用清水洗兩三遍后控干。

3、起鍋放油，先炒幾片生姜，其質(zhì)地焦黃的程度時，往里邊倒入雞翅，快速翻炒，令其成型，調(diào)一點醬油來增色提香，芋頭倒里邊，與之炒勻。

4、往里邊倒上熱水，沒過其中的食材，中小火燜煮，四十分鐘左右時，往里邊撒些鹽，炒勻后調(diào)大火候，十分鐘左右，湯汁收得差不多了，即可出鍋。

二、西蘭花

其是非常健康的綠色蔬菜之一，富含鉀的同時，還蘊含著大量的葉綠素，維C，蘿卜硫素，類黃酮等抗氧化物，有助于抗炎，保護心血管，提升免疫力等。搭配蝦仁一炒，又鮮又營養(yǎng)，滋補又暖身。

1、先將將其掰開了，并且用廚房剪刀將花梗剪開，順著掰成小朵。用鹽水泡過之后，再沖幾遍。

2、來剝些蝦仁，其中的蝦線要清理掉，沖干凈以后，放點蔥姜腌一會兒。

3、把鍋里添上些水，燒開之后，西蘭花倒里邊，十幾秒以后撈出來。

4、來炒菜，鍋里放油，蔥姜先在里邊烹香，蝦仁倒進去，快速炒炒，變色以后再撒些蒜蓉，西蘭花下鍋。

5、在鍋里快速炒到熟透，調(diào)些鹽，把咸味調(diào)勻，即可裝盤上桌。

三、菠菜

寒冬里不可或缺的綠葉菜，自帶天然的清香味兒，嚼著甘甜柔嫩。其也是高鉀菜之一，且富含維A，葉酸，維K等，幫助我們補血，抗炎，抗氧化，提升免疫力與抗寒能力。

1、其在烹熟后會有很大程度的縮水，需要多準備些，每一棵都仔細摘到，多用清水沖沖。

2、先在鍋里多添點水，燒熱燒開時，其放進去，筷子夾住在水里晃幾下，就可以夾出來。

3、這里再打兩顆雞蛋，其中淋入一點水淀粉，混合攪散。

4、起鍋燒熱，油少許就夠，熱透后倒入雞蛋在里邊，炒成塊狀，先放些蒜蓉，再淋上生抽，快速把雞蛋炒香了。

5、菠菜撈出來攥一攥水分，撒到鍋里，與雞蛋一起炒一會兒，少許鹽加進去，把味道調(diào)整好出鍋。

四、白蘑菇

我家最近都在吃的菌類之一，口感特別鮮嫩，其可以稱得上是“含鉀大戶”，同時富含氨基酸，多糖類，維B等，有助于保護血管，清肝排毒，抗炎，增強抵抗力等。其煮湯喝特別鮮，看著清淡其實一點也不寡淡，暖胃又驅(qū)寒。

1、七八個的樣子，先用清水將其沖沖。然后每個都隨意掰成小塊。

2、在鍋里放一點油，其倒進去，一直用鏟子翻炒，直到其變色，這代表炒透了，鮮味被激發(fā)出來。

3、往里邊倒入熱水，然后蓋住，煮五六分鐘，確保其徹底熟透。

4、最后往里邊調(diào)些生抽，鹽，撒些香菜，在湯汁里邊攪勻，即可關(guān)火。簡單卻營養(yǎng)，鮮美至極。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！