據(jù)現(xiàn)代快報報道，1月20日，上海的王女士稱，在盒馬網(wǎng)購了斑節(jié)蝦，結(jié)果煮出來后發(fā)現(xiàn)其中一只“藍得嚇人”。盒馬客服回復(fù)王女士稱，蝦發(fā)藍跟多種環(huán)境影響因素有關(guān)，不影響食用，但王女士根本不敢食用。

王女士說，斑節(jié)蝦是20日上午花40多元購買的，煮好后放進冰箱，當(dāng)時沒有細看。中午準(zhǔn)備加熱時發(fā)現(xiàn)了其中一只“藍得嚇人”，蝦身內(nèi)滲出藍色顆粒狀的東西，整份都沒敢吃。

王女士隨后聯(lián)系了盒馬客服�？头硎�，這是供應(yīng)商直供的，銷售門店不檢測，說供應(yīng)商有相關(guān)檢測報告，在商品主頁中就有顯示。而王女士檢查了網(wǎng)店和包裝，并未找到檢測報告�！昂旭R告訴我，斑節(jié)蝦是安全可正常食用的，蝦發(fā)藍跟多種環(huán)境影響因素有關(guān)，例如養(yǎng)殖環(huán)境等�！蓖跖刻峁┑慕貓D中可以看到了相關(guān)表述。

王女士說，目前斑節(jié)蝦已經(jīng)被保留，計劃送專業(yè)機構(gòu)檢測。盒馬客服則表示，如果檢測出不安全成分，盒馬會承擔(dān)檢測費用，后續(xù)處理也會跟上�！拔业脑V求是我要知道這藍色的是什么，如果不安全，我以后不會再買盒馬水產(chǎn)品了�！蓖跖勘硎�，自己也已經(jīng)向12345、12315反映了這一情況，對方進行了記錄并表示會反饋。

據(jù)了解，煮熟的蝦變藍色主要是由于蝦體內(nèi)甲殼藍蛋白（含銅）與蝦青素的結(jié)合在加熱過程中發(fā)生變化：甲殼藍蛋白變性后結(jié)構(gòu)破壞，蝦青素（原本呈橙紅色）游離出來，導(dǎo)致顏色呈現(xiàn)藍色。這種現(xiàn)象在特定蝦種中尤為常見，屬于正常生理反應(yīng)，并非變質(zhì)或污染，通�？梢园踩秤谩Ｈ欢�，藍色也可能提示風(fēng)險：若蝦生活的水體銅離子含量高，烹飪時可能生成藍綠色斑點；極少數(shù)情況下，細菌污染也會導(dǎo)致變色并伴有異味。判斷能否食用的關(guān)鍵步驟是：首先聞氣味，若有任何酸臭、氨水等異味，務(wù)必丟棄；其次檢查肉質(zhì)，如失去彈性、粘手則已變質(zhì)；最后觀察顏色，均勻的淡藍色大概率安全，但呈斑點狀或不均勻的藍綠色則可能源于污染，不建議食用。

值得一提的是，盒馬經(jīng)常因食品安全問題被消費者投訴。

2026年1月5日，有網(wǎng)友發(fā)帖反映，自己于2025年10月21日在盒馬鮮生西安薈聚店購買了一袋價值43.9元的瓜子，收貨后發(fā)現(xiàn)商品包裝表面未標(biāo)注生產(chǎn)日期。針對此事，盒馬鮮生全國客服回應(yīng)稱，涉事瓜子商品與同類產(chǎn)品存在差異，其背面綠色區(qū)域確實未印制生產(chǎn)日期�？头硎�，已為該網(wǎng)友辦理退款，同時強調(diào)涉事商品并非盒馬自營，而是合作品牌供貨�？头�承諾，后續(xù)將加強對合作品牌商品的品控管理，并對此次涉事品牌進行追責(zé)。

2025年5月，根據(jù)山東省市場監(jiān)督管理局的抽檢通告顯示，青島盒馬濰坊店銷售的一款“保潔無抗鮮雞蛋”被檢出兩種獸藥殘留超標(biāo)。其中，地美硝唑?qū)崪y值為15.5μg/kg，而國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為“不得檢出”。通告發(fā)布后，相關(guān)話題登上微博、抖音等多個社交媒體平臺熱搜熱榜。

同年5月中旬，南京市江寧區(qū)市監(jiān)局的抽檢結(jié)果顯示，南京一家盒馬門店銷售的即食獼猴桃，其膨大劑（氯吡脲）含量超出國家標(biāo)準(zhǔn)70%。

不僅如此，在黑貓投訴上，也有不少關(guān)于盒馬的投訴，其中不乏食品安全問題。截止發(fā)稿，黑貓投訴上關(guān)于盒馬的投訴共有16122條。

公開資料顯示，盒馬自成立以來探索過的業(yè)態(tài)超過十二種，包括定位高端的盒馬鮮生、盒馬X會員店，聚焦社區(qū)的盒馬MINI、盒馬鄰里，以及嘗試折扣路線的盒馬奧萊、盒馬菜市等，其業(yè)務(wù)范圍廣泛覆蓋了從高端會員店到社區(qū)折扣店的各種模式。

圖片來源：盒馬官網(wǎng)

2026年1月1日，盒馬CEO嚴(yán)筱磊發(fā)布全員信，全員信提及，2025年盒馬整體營收同比增速超40%，盒馬鮮生與超盒算NB雙業(yè)態(tài)已服務(wù)了超1億消費者。

根據(jù)全員信內(nèi)容，2025年，盒馬鮮生進入了40個新城市，超盒算NB新開門店超過200家。商品建設(shè)方面，80%新品開發(fā)聚焦用戶核心需求，并以健康食品、創(chuàng)新生鮮解決方案引領(lǐng)了行業(yè)趨勢。人才建設(shè)方面，以2倍以上的增速為更多的年輕人提供有競爭力的崗位。

全員信中提到，盒馬鮮生的核心競爭力在于其獨特的“生鮮超市+餐飲+線上線下一體化”模式。多年來，線上交易對盒馬鮮生業(yè)態(tài)GMV的貢獻始終超過60%。

根據(jù)阿里2026財年二季度財報顯示，包括盒馬、釘釘、夸克、菜鳥、高德等業(yè)務(wù)在內(nèi)的“所有其他”分部收入為629.69億元，同比下滑25%。其主要由于處置高鑫零售和銀泰業(yè)務(wù)，以及菜鳥收入下降所致，但部分被盒馬、阿里健康和高德的收入增長所抵消。

也就是說，盒馬已經(jīng)逐漸成為阿里少有的能同時貢獻規(guī)模、利潤和體驗的實體平臺。

另外，據(jù)阿里巴巴2025財年年報顯示，盒馬整體GMV超過750億元，并首次實現(xiàn)全年經(jīng)調(diào)整EBITA轉(zhuǎn)正。據(jù)此估算，到2026年3月底，盒馬在2026財年的GMV有望超過1000億元。

文中部分內(nèi)容來自：現(xiàn)代快報