我有一位鄰居朋友，是紅茶的忠實(shí)粉絲，用她的話說(shuō)：“試過(guò)了很多種茶，唯有紅茶是最舒服的。”

我和她認(rèn)識(shí)也是因?yàn)榧t茶。

還記得去年夏天，我和往常一樣到茶室開門，下午4點(diǎn)多正是小孩放學(xué)時(shí)間，她帶著兩個(gè)孩子路過(guò)店門口。

“你這里有沒(méi)有紅茶？”她站在門口問(wèn)。

我說(shuō)：“有的，你可以進(jìn)來(lái)先喝一喝，買不買沒(méi)關(guān)系，先喝喝看喜不喜歡?！?/p>

她看了一下時(shí)間，就帶著兩個(gè)小孩進(jìn)來(lái)，一聊天才知道是同一小區(qū)的鄰居，她說(shuō)自己喜歡喝茶，但是很多茶喝了都會(huì)覺(jué)得腸胃不舒服，只有紅茶適合她的體質(zhì)。

“同樣是紅茶，有的茶我不知道是什么原因，喝了也會(huì)覺(jué)得不舒服。”鄰居朋友說(shuō)。

聽(tīng)到這里，我說(shuō)：“所以，試茶還是很有必要的”。

沒(méi)想到，她喝了兩三杯便爽快的說(shuō)：“這個(gè)給我拿一罐吧，我要帶小孩回去寫作業(yè)了，下次再一起喝茶。”

等到第二天一早，她便發(fā)信息給我，問(wèn)我為什么她回去泡出來(lái)的茶湯口感和我泡的不一樣，喝起來(lái)有點(diǎn)苦澀，是不是我把茶葉拿錯(cuò)了。

我問(wèn)了她的具體泡茶方法，找出了原因。之后便告訴她用我的方法再試試，看看口感有沒(méi)有變化。

紅茶要怎么泡才好喝？掌握好這4個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，新手也能泡好茶。

1、主泡器

紅茶屬高香類茶葉，口感以香甜為主，主泡器首選蓋碗，能快速注水與出湯，可以更好地展現(xiàn)茶葉的香氣與滋味。

2、水溫

我這位鄰居朋友喝的是景隱山古樹紅茶，原料用的是相對(duì)小眾山頭的大葉種古樹春茶，按一芽二三葉的標(biāo)準(zhǔn)采摘，內(nèi)含物質(zhì)豐富，耐泡度高，可以直接用開水沖泡。

但如果是原料比較細(xì)嫩，建議用85-90℃水溫沖泡。水溫太高，茶湯會(huì)偏酸，水溫太低，茶湯又會(huì)偏苦。

3、茶水比

一般情況下，紅茶建議用1:25左右的茶水比。比如120毫升的蓋碗，投茶3~5克左右。具體可根據(jù)茶葉原料情況來(lái)靈活調(diào)整。

我這位鄰居朋友泡出來(lái)苦澀味重，是因?yàn)樗凑罩澳垩枯^多的投茶量，導(dǎo)致茶葉放多了。

景隱山古樹紅茶與其他紅茶相比，由于原料內(nèi)含物質(zhì)豐富，可以稍微少放一點(diǎn)茶葉，可參考1:30的投茶量。

茶葉放多了，既影響了口感，還浪費(fèi)了茶葉。

4、注水與出湯

沖泡紅茶要快速注水與出湯，茶湯也要出干凈，尤其是前幾泡，否則茶湯泡濃了會(huì)帶有苦澀感。

隨著沖泡次數(shù)增多，越往后可以適當(dāng)延長(zhǎng)出湯時(shí)間，茶湯的滋味會(huì)更均衡。

原料細(xì)嫩的紅茶可能泡了三五次就沒(méi)什么味道了，鄰居朋友喝的這個(gè)紅茶，七八泡之后茶湯仍然滋味醇香甜潤(rùn)，這也是性價(jià)比高的原因之一。

茶葉放多了，以及出湯時(shí)間太慢，是鄰居朋友茶湯苦澀的主要原因。

她說(shuō)：“我照你說(shuō)的方法調(diào)整，對(duì)比著喝了茶湯，口感確實(shí)要好很多?！?/p>

之后她每次喝完了都是拿同一款紅茶，一個(gè)月半斤左右的茶量。

她說(shuō)：“這個(gè)紅茶條索肥碩，茶湯醇香甜潤(rùn)，還帶有桂圓的甜香，我家兩個(gè)小孩也喜歡，關(guān)鍵是好喝還耐泡。”

聽(tīng)到她的認(rèn)同，我也覺(jué)得很欣慰，這種信任感也是我繼續(xù)分享茶葉、分享茶知識(shí)的動(dòng)力！

結(jié)語(yǔ)：泡茶不是玄學(xué)，也沒(méi)有那么高深莫測(cè)，根據(jù)自己的口味進(jìn)行微調(diào)，找到最喜歡的那個(gè)“黃金比例”。

享受沖泡的過(guò)程和探索的樂(lè)趣，也是茶文化的一部分。

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