2026年初，西貝莜面村關(guān)閉102家門店的消息， 沖上熱搜。

這不是簡單的經(jīng)營調(diào)整，而是一場持續(xù)四個月輿論風(fēng)暴的階段性結(jié)果。

可以說，從羅永浩的微博吐槽，到賈國龍的強(qiáng)硬回懟，再到人民日報兩度發(fā)文定調(diào)，這場風(fēng)波早已超越預(yù)制菜之爭，成為互聯(lián)網(wǎng)時代企業(yè)與消費(fèi)者對話的典型樣本。

一切始于2025年9月的一頓晚餐。羅永浩在西貝消費(fèi)后發(fā)文吐槽，稱菜品“幾乎全是預(yù)制菜，還那么貴”，隨即呼吁立法強(qiáng)制標(biāo)注預(yù)制菜。

這條微博當(dāng)晚就引爆網(wǎng)絡(luò)，話題閱讀量突破3億。

賈國龍的第一反應(yīng)是硬剛。他深夜發(fā)聲，堅稱西貝無一道預(yù)制菜，援引六部委定義強(qiáng)調(diào)“中央廚房預(yù)處理+門店現(xiàn)烹”不屬于預(yù)制菜。

為自證清白，他開放全國門店后廚，還上線“羅永浩同款菜單”。

可這場自證，最終變成了輿論反噬。美食博主探店曝光西貝關(guān)聯(lián)預(yù)制食材，網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)部分門店后廚人員無廚師證、食材解凍后口感僵硬，#西貝后廚幾乎要解凍#話題再掀熱議。

經(jīng)營數(shù)據(jù)應(yīng)聲下滑，單日營業(yè)額最高暴跌300萬元，部分門店客流直接腰斬。

矛盾并未平息。2026年1月初，關(guān)店消息傳出后，賈國龍在朋友圈控訴“遭鋪天蓋地污蔑”，將困境歸咎于輿論。

羅永浩隨即回懟，雙方約定微博對質(zhì)，最終卻雙雙被禁言。

這場拉扯，讓賈國龍身上貼上了“傲慢”“狡辯”的標(biāo)簽。輿論早已跳出“是不是預(yù)制菜”的技術(shù)爭論，轉(zhuǎn)向?qū)ζ髽I(yè)真誠度的質(zhì)疑。

輿論愈演愈烈時，人民日報的發(fā)聲成為關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

首篇評論聚焦輿論環(huán)境，核心觀點(diǎn)明確：網(wǎng)絡(luò)輿論環(huán)境不能成為企業(yè)發(fā)展的短板。文章呼吁各方理性看待紛爭，既警惕“黑嘴”水軍，也認(rèn)可網(wǎng)友的真誠建議，強(qiáng)調(diào)企業(yè)家需提升互聯(lián)網(wǎng)思維，形成輿論與經(jīng)濟(jì)的正向循環(huán)。

賈國龍轉(zhuǎn)發(fā)了這篇文章，態(tài)度似乎有所軟化。但公眾的疑慮并未打消，大家更想看到的，是實(shí)質(zhì)性的反思而非姿態(tài)性轉(zhuǎn)發(fā)。

1月19日，人民日報再發(fā)評論，直接戳破事件核心：預(yù)制菜只是引爆點(diǎn)，企業(yè)不真誠才是根源。文章點(diǎn)出賈國龍“不懂公關(guān)”的說辭找錯了方向，強(qiáng)調(diào)“真誠是最好的公關(guān)”，企業(yè)可以不懂公關(guān)，但必須懂消費(fèi)者。

這篇評論精準(zhǔn)擊中要害。消費(fèi)者并非不能接受預(yù)制菜，而是不能接受被蒙蔽、被欺騙。

官媒同時指出，預(yù)制菜本身不是洪水猛獸，透明化、標(biāo)準(zhǔn)化才是行業(yè)正道。

面對第二篇評論，賈國龍選擇全盤接受。他表示會轉(zhuǎn)換思維、提升本領(lǐng)，努力順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時代，用行動回應(yīng)質(zhì)疑。

這番表態(tài)足夠誠懇，但輿論的信任重建，從來不是靠幾句話就能完成。賈國龍過往的操作，早已消耗了太多信任資本。

危機(jī)初期，他執(zhí)著于“是非之爭”，用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對抗消費(fèi)者感受。

可消費(fèi)者的認(rèn)知，從來不是靠冰冷標(biāo)準(zhǔn)扭轉(zhuǎn)的，而是靠真實(shí)體驗積累的。

中間階段，溝通反復(fù)無常更顯致命。從硬剛起訴到短暫認(rèn)錯，再到朋友圈控訴，這種搖擺讓公眾失去耐心。

如今102家門店關(guān)閉，涉及4000多名員工，成為賈國龍為認(rèn)知局限和應(yīng)對失當(dāng)繳納的“天價學(xué)費(fèi)”。

關(guān)店能止損，卻解決不了核心問題：如何重新贏得消費(fèi)者信任？

企業(yè)家的認(rèn)知邊界，決定企業(yè)的發(fā)展上限。互聯(lián)網(wǎng)時代，消費(fèi)者的話語權(quán)空前提升，情緒共鳴遠(yuǎn)比邏輯說服更重要。

固守“實(shí)業(yè)思維”，忽視與消費(fèi)者的情感溝通，再強(qiáng)勢的品牌也會被市場拋棄。

西貝的未來，仍充滿變數(shù)。賈國龍的承諾是否落地，菜單是否更透明，性價比是否匹配消費(fèi)者期待，都需要時間驗證。

102家門店的關(guān)閉，是教訓(xùn)也是警示。對餐飲企業(yè)而言，真正的護(hù)城河從來不是標(biāo)準(zhǔn)化的中央廚房，而是消費(fèi)者的信任。

唯有真誠溝通、尊重感受，才能在輿論浪潮中站穩(wěn)腳跟。

這場風(fēng)波尚未結(jié)束，賈國龍的行動，比任何表態(tài)都更有說服力。餐飲業(yè)的輿論課，也遠(yuǎn)未到下課的時候。

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