早上好，我是腦叔，一個(gè)愛聊腦的家伙。

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節(jié)食被廣泛推崇為改善健康和福祉的有效途徑，而且通常得到名人的認(rèn)可，并由此催生了一個(gè)價(jià)值高達(dá)2500億美元（2030億英鎊）的蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。

但我們不得不承認(rèn)：節(jié)食也可能令人痛苦不堪。

一項(xiàng)針對(duì)近2000名想要減肥的超重和肥胖人群的研究發(fā)現(xiàn)，那些成功減肥的人出現(xiàn)抑郁癥狀的可能性比沒有減肥的人高出近80%。

這顯然不是一個(gè)吸引人的減肥宣傳，但饑餓會(huì)以多種方式影響我們的思維——尤其會(huì)讓我們變得“饑餓易怒”，也就是那種長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食后爆發(fā)的憤怒感。

事實(shí)上，研究開始表明，禁食至少在短期內(nèi)會(huì)對(duì)我們的情緒、認(rèn)知和判斷力產(chǎn)生負(fù)面影響。正如我們?cè)谧罱霭娴囊槐娟P(guān)于影響和操控我們思維方式的內(nèi)外因素的書中闡述的那樣，所有這些最終都會(huì)影響我們的反思能力和決策能力。

這個(gè)問題遠(yuǎn)不止節(jié)食那么簡(jiǎn)單。在一個(gè)許多人連溫飽都難以保障的世界里，我們應(yīng)該記住，饑餓會(huì)加劇不平等。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，印度學(xué)校提供校餐后，學(xué)生的認(rèn)知能力提高了13%到16%。

如果沒有足夠的營(yíng)養(yǎng)和卡路里，我們的大腦難以正常發(fā)育和運(yùn)轉(zhuǎn)也就不足為奇了。但是，日常的饑餓感又是如何影響我們的思維的呢？

情緒對(duì)我們的思維方式有著深遠(yuǎn)的影響——尤其是在我們不真正理解或承認(rèn)這些情緒的時(shí)候。這是因?yàn)�，�?dāng)我們意識(shí)到情緒的來源以及它們?nèi)绾斡绊懳覀兊乃季S和決策時(shí)，我們就更容易調(diào)節(jié)自己的情緒。

例如，情緒低落通常會(huì)讓我們更加悲觀，從而使我們的思維傾向于消極。研究表明，如果你沒有完全意識(shí)到自己對(duì)即將到來的體檢有多么焦慮，那么你在做出與體檢無關(guān)的財(cái)務(wù)決策時(shí)會(huì)更加規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。同樣，如果你在看完一部悲傷的電影后試圖在網(wǎng)上出售一件夾克，你很可能會(huì)以較低的價(jià)格出售。

但這與我們最近是否進(jìn)食有什么關(guān)系呢？饑餓似乎是導(dǎo)致負(fù)面情緒和情緒低落的一個(gè)可靠因素。在2022年的一項(xiàng)研究中，荷蘭格羅寧根大學(xué)的心理學(xué)家 Nienke Jonker 及其同事對(duì)129名女性進(jìn)行了調(diào)查，其中約一半的女性被要求禁食14小時(shí)。研究人員詢問了她們的饑餓程度、飲食習(xí)慣和情緒狀況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，饑餓的女性報(bào)告了更多的負(fù)面情緒，包括更高的緊張感、憤怒、抑郁、疲勞和困惑。她們也報(bào)告了更少的積極情緒，例如活力。

“這些影響并非微不足道，”Jonker 說。事實(shí)上，饑餓的女性平均而言比不饑餓的女性更容易感到憤怒，憤怒程度是后者的兩倍多。她們確實(shí)是“餓得發(fā)火”。

情緒低落會(huì)徹底改變我們對(duì)世界的看法。如果你情緒低落，你會(huì)更容易記住負(fù)面的事情，這可能會(huì)讓你情緒更加糟糕。

這種消極的思維模式會(huì)導(dǎo)致我們對(duì)周圍環(huán)境的解讀出現(xiàn)偏差——使我們以簡(jiǎn)單化的非黑即白的方式看待世界，而忽略了至關(guān)重要的細(xì)微之處。當(dāng)我們情緒低落時(shí)，我們也會(huì)更多地關(guān)注負(fù)面細(xì)節(jié)而不是積極細(xì)節(jié)，這可能會(huì)讓我們對(duì)自己感覺不好，并對(duì)他人保持警惕。

在另一系列實(shí)驗(yàn)中，美國(guó)北卡羅來納大學(xué)教堂山分校的心理學(xué)家兼神經(jīng)科學(xué)家 Kristen Lindquist 及其同事發(fā)現(xiàn)，饑餓會(huì)增加人們被負(fù)面情緒操縱的可能性。他們向218名參與者（其中一些人處于饑餓狀態(tài)）展示了中性、積極和消極的圖像（例如一只憤怒的狗），然后要求他們憑直覺判斷一個(gè)更模糊的圖像（一個(gè)漢字象形文字）是積極的還是消極的。

那些首先看到負(fù)面圖像的參與者更有可能將象形文字評(píng)定為負(fù)面，盡管他們被告知不要受到之前圖像的影響。而且，那些在測(cè)試前自稱饑餓的參與者更容易受到這種方式的操縱。

然而，饑餓不僅會(huì)讓我們感到消極和情緒低落。它還會(huì)讓我們變得沖動(dòng)——如果你在午餐前寫辭職信，這一點(diǎn)值得注意——而且還會(huì)讓我們變得更具懲罰性。 2011年一項(xiàng)關(guān)于以色列假釋法官的著名研究似乎表明，饑餓感對(duì)我們的決策過程有多大的影響。

研究發(fā)現(xiàn)，法官在一天開始時(shí)和午餐后（吃飽后）比午餐前或一天結(jié)束時(shí)更寬容。盡管這項(xiàng)研究受到了一些批評(píng)——這種效應(yīng)可能是由其他因素造成的，例如案件的安排方式，而不是法官的饑餓程度——但科學(xué)確實(shí)支持饑餓會(huì)使人變得更加嚴(yán)厲的觀點(diǎn)。

林德奎斯特（Lindquist）表示，在現(xiàn)實(shí)世界中進(jìn)行的研究（例如假釋委員會(huì)聽證會(huì)）很難確定其發(fā)現(xiàn)的效應(yīng)的真正原因——總會(huì)有其他可能的解釋。但在實(shí)驗(yàn)室條件下，通�？梢钥刂七@些因素。

為了測(cè)試人們?cè)陴囸I時(shí)是否真的會(huì)對(duì)他人更加嚴(yán)厲，林德奎斯特邀請(qǐng)了236人來到她的實(shí)驗(yàn)室。其中大約一半的人禁食至少五個(gè)小時(shí)，而另一半的人則事先吃過東西。然后，他們被要求在電腦上完成一項(xiàng)枯燥的任務(wù)，旋轉(zhuǎn)幾何圖形，直到電腦突然崩潰（至少他們是這么認(rèn)為的）——迫使他們重新開始，再次完成所有任務(wù)。

在這項(xiàng)令人沮喪的練習(xí)結(jié)束后，參與者有機(jī)會(huì)對(duì)研究人員進(jìn)行評(píng)價(jià)——并可能以一種被動(dòng)攻擊的方式進(jìn)行報(bào)復(fù)。

林德奎斯特說：“饑餓的人，尤其是那些不關(guān)注自身情緒或不關(guān)注自身內(nèi)在狀態(tài)的人，更有可能在我們提供的小評(píng)分表上將研究人員評(píng)價(jià)為‘愛評(píng)判’（研究人員認(rèn)為這是一種負(fù)面評(píng)價(jià)，帶有懲罰意味）�！�

饑餓使我們產(chǎn)生這種感覺和行為的確切原因很復(fù)雜。這可能是由于禁食導(dǎo)致血糖水平降低，從而損害了自我控制能力。這種理論似乎表明，我們都容易對(duì)世界產(chǎn)生負(fù)面想法，但我們可以控制這些想法——直到饑餓破壞了我們控制它們的能力。

然而，這種觀點(diǎn)也受到了批評(píng)，其他理論也越來越受歡迎。例如，林德奎斯特認(rèn)為，“饑餓引起的憤怒”（hanger）之類的感覺實(shí)際上只是對(duì)生理狀態(tài)的誤解，將其誤認(rèn)為是情緒狀態(tài)。林德奎斯特的研究結(jié)果支持了這一觀點(diǎn)：不反思自身情緒的饑餓者更有可能誤解自己的情緒，最終變得更加憤怒和嚴(yán)厲。

林德奎斯特解釋說：“饑餓時(shí)身體產(chǎn)生的感受會(huì)放大你在特定情境下的體驗(yàn)。” “所以，也許平時(shí)你根本不會(huì)因?yàn)橥碌囊痪涿胺付鷼�，但�?dāng)你餓的時(shí)候，你會(huì)覺得他說的話簡(jiǎn)直糟糕透頂�！�

這個(gè)想法或許能徹底改變節(jié)食者的生活。如果饑餓帶來的負(fù)面情緒是由我們對(duì)身體感覺的誤解造成的，那么我們或許可以學(xué)習(xí)以更好的方式重新解讀這種身體感覺。這可能類似于認(rèn)知行為療法（CBT），幫助我們重塑思維和感受。

Jonker 對(duì)饑餓女性情緒的研究似乎也支持了這一點(diǎn)——她發(fā)現(xiàn)，與沒有飲食障礙癥狀的女性相比，有飲食障礙癥狀的女性在饑餓時(shí)會(huì)體驗(yàn)到更多積極的情緒。盡管飲食障礙是復(fù)雜的心理健康問題，但研究結(jié)果表明，這些女性已經(jīng)重新學(xué)習(xí)了將饑餓視為負(fù)面體驗(yàn)的“正�！标P(guān)聯(lián)。

Jonker 對(duì)饑餓女性情緒的研究似乎也支持了這一點(diǎn)——她發(fā)現(xiàn)，表現(xiàn)出某些飲食障礙癥狀的女性在饑餓時(shí)比其他女性體驗(yàn)到更多積極的情緒。雖然這種心理重塑在與飲食障礙作斗爭(zhēng)時(shí)會(huì)適得其反且十分危險(xiǎn)，但 Jonker 正在研究如何以更積極的方式運(yùn)用這種方法。

我們之所以會(huì)將饑餓誤解為一種令人極度不適的感覺，是有進(jìn)化方面的原因的。畢竟，當(dāng)我們體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不足時(shí)，我們的大腦需要我們采取行動(dòng)，而不是心滿意足地坐著不動(dòng)。

“從進(jìn)化的角度來看，饑餓伴隨著外出覓食的沖動(dòng)是合情合理的——也許是為了優(yōu)先考慮眼前的利益而不是長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益，”Lindquist 補(bǔ)充道。

事實(shí)上，英國(guó)鄧迪大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，人們?cè)陴囸I時(shí)確實(shí)會(huì)越來越傾向于當(dāng)下，并且難以延遲滿足感。

研究人員向參與者提供兩種選擇：立即獲得20英鎊現(xiàn)金或20首歌曲下載，或者在未來獲得雙倍的獎(jiǎng)勵(lì)。如果參與者不餓，他們?cè)敢夥謩e耐心等待90天或20天，以獲得更大的獎(jiǎng)勵(lì)。但在饑餓的參與者中，這些數(shù)字分別縮短到40天和12天。這也很合理，因?yàn)轲囸I信號(hào)的目的是促使我們立即行動(dòng)，而不是為更遠(yuǎn)的未來做計(jì)劃。

食物限制也會(huì)更直接地影響認(rèn)知。2021年一項(xiàng)關(guān)于禁食對(duì)認(rèn)知影響的研究綜述發(fā)現(xiàn)，注意力集中度和認(rèn)知靈活性（即在不同任務(wù)之間切換的能力）尤其受到影響。

我們大多數(shù)人都知道饑餓時(shí)，腦海中會(huì)不斷浮現(xiàn)出誘人的巧克力蛋糕、香脆的薯?xiàng)l或辛辣的面條，注意力會(huì)被這些想法所占據(jù)。研究表明，這種情況非常普遍——饑餓會(huì)增加我們對(duì)與食物相關(guān)的線索的注意力。這再次印證了饑餓這種生理感覺的目的是促使我們外出尋找食物——而將注意力從正在做的事情上轉(zhuǎn)移開是這個(gè)過程的第一步。

然而，在現(xiàn)代社會(huì)，尤其是在西方國(guó)家，獲取食物通常并不困難。因此，被饑餓分散注意力不再那么有用。它帶來的弊大于利。

德國(guó)海德堡大學(xué)的認(rèn)知心理學(xué)家Jan Rummel及其同事測(cè)試了饑餓是否會(huì)使人們更容易出現(xiàn)侵入性的走神，例如幻想食物。

他解釋說：“通常，如果人們走神，他們正在執(zhí)行的任務(wù)的效率就會(huì)下降。”他補(bǔ)充說，這種影響只有在任務(wù)足夠復(fù)雜時(shí)才會(huì)出現(xiàn)，例如閱讀�！叭绻覀冋陟僖路蚱渌裁�，我認(rèn)為我們可以走神，但這不會(huì)影響任務(wù)表現(xiàn)，因?yàn)槿蝿?wù)足夠簡(jiǎn)單�！�

他著手測(cè)試饑餓的人在執(zhí)行復(fù)雜任務(wù)時(shí)受走神的影響程度——閱讀27頁(yè)史詩(shī)小說《戰(zhàn)爭(zhēng)與和平》，然后進(jìn)行閱讀理解測(cè)試。他們還被問到他們的思緒是否游離，如果是，他們?cè)谙胄┦裁�。在�?shí)驗(yàn)中，39人被要求禁食五小時(shí)后前往實(shí)驗(yàn)室，而91人則被告知要吃飽后再來。在后一組人中，46人被安排聽一段色情故事的錄音，以觀察這是否會(huì)增加他們的走神程度。

研究人員發(fā)現(xiàn)，人們?cè)饺菀鬃呱瘢麄冊(cè)谌蝿?wù)中的表現(xiàn)就越差。而饑餓組最容易走神——他們走神的頻率比其他兩組高出10%，而且他們主要想的是食物。這似乎表明，饑餓可能比性欲更容易讓人分心。

但這可能不僅僅是因?yàn)樽⒁饬Σ患小ｐ囸I似乎還會(huì)降低認(rèn)知靈活性，而認(rèn)知靈活性在任何認(rèn)知任務(wù)中都至關(guān)重要，包括閱讀理解。這種執(zhí)行功能有助于進(jìn)行復(fù)雜的思考，但它與智商不同，它使我們能夠輕松地轉(zhuǎn)換視角，放棄不再有效的策略，轉(zhuǎn)而采用更好的策略。

英國(guó)班戈大學(xué)的心理學(xué)家約翰·帕金森（John Parkinson）的研究表明，饑餓的人如果因?yàn)橄胫澄锒中�，就更容易在衡量認(rèn)知靈活性的任務(wù)中犯錯(cuò)。

“這與恐懼和焦慮方面的研究有相似之處，”帕金森解釋說�！叭绻医o你看蛇或其他東西的照片，讓你感到焦慮，你的認(rèn)知焦點(diǎn)就會(huì)變窄。因此，你的認(rèn)知靈活性會(huì)降低，你會(huì)把注意力完全集中在如何擺脫蛇上�！�

同樣，當(dāng)我們饑餓難耐，試圖擺脫這種感覺時(shí)，我們的思維能力也會(huì)受到嚴(yán)重影響。帕金森說，如果你在這種情況下試圖解決問題，“你可能會(huì)選擇更簡(jiǎn)單、更直接的解決方案，而不是長(zhǎng)期、復(fù)雜的解決方案”。

認(rèn)知靈活性對(duì)于簡(jiǎn)單的決策也至關(guān)重要——例如決定吃什么。例如，如果我們正在節(jié)食，我們需要保持靈活的思維來抵抗吃高脂肪、高碳水化合物食物的強(qiáng)烈沖動(dòng)。帕金森補(bǔ)充說，如果我們饑餓且思維僵化地去購(gòu)物，“我們只會(huì)買一大堆垃圾食品”。

饑餓是一種強(qiáng)烈的信號(hào)，因?yàn)樗罱K有助于我們生存。但因此，它也會(huì)嚴(yán)重干擾我們的思維。當(dāng)我們感到饑餓時(shí)，我們很可能難以完成復(fù)雜的認(rèn)知任務(wù)，難以理解細(xì)微之處，也難以集中注意力——我們會(huì)傾向于采用更簡(jiǎn)單的思維方式，而這種方式往往受到偏見的影響。變得易怒、沖動(dòng)、愛懲罰他人，并且只關(guān)注眼前的事情——尤其當(dāng)我們沒有意識(shí)到這些情緒僅僅是由于饑餓引起的——會(huì)進(jìn)一步擾亂我們的思緒。

但意識(shí)到這一點(diǎn)會(huì)非常有益。例如，下次當(dāng)你感到生氣或情緒低落時(shí)，不妨問問自己是不是真的只是餓了。

如果你了解自己情緒的來源，就更不容易被情緒所左右。如果你即將面臨一項(xiàng)重要的任務(wù)——比如撰寫工作報(bào)告、做出投資決策或與伴侶溝通解決感情問題——那么避免饑餓是很明智的。（不過，你也應(yīng)該避免暴飲暴食，因?yàn)楸╋嫳┦骋矔?huì)影響認(rèn)知功能。）

對(duì)于那些難以做出健康飲食選擇的人來說，另一個(gè)簡(jiǎn)單的解決方法是提前計(jì)劃好要吃什么——在饑餓感及其對(duì)思維的諸多影響出現(xiàn)之前就做出決定。這可能包括在去餐廳之前先看菜單，或者在購(gòu)物前列好清單。

最終，你可能需要考慮一下通過嚴(yán)格限制卡路里攝入量來減肥所帶來的情緒和認(rèn)知方面的代價(jià)——尤其是在你體重已經(jīng)健康的情況下。（而且，完全有可能通過健康的低卡路里飲食來避免饑餓感。）

畢竟，如果你因?yàn)榍榫w低落或思維混亂而無法享受假期，那么擁有“完美身材”又有什么意義呢？

The author:Miriam Frankel and Matt Warren.

參考文獻(xiàn)

https://www.bbc.com/future/article/20230822-how-hunger-can-warp-our-minds

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