“小寒大寒，回家過年”，大寒節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣，來到大寒節(jié)氣也就意味又是一年的年終歲尾，春天已經(jīng)離我們僅剩下15天。

“寒到深處冬將去，冷到極致暖自來”，進入到大寒節(jié)氣，正是一年之中天氣最冷的時候，尤其是今年過去的小寒節(jié)氣并不是太冷，只有近幾天才開始了冰凍模式，而明日進入到大寒節(jié)氣以后，寒冷還會加劇，今天最冷的一段時間，大概率會出現(xiàn)在大寒節(jié)氣這15天當中。

進入到大寒節(jié)氣以后，年的味道也開始變得濃烈起來，很多的年俗和講究也開始回歸，而且大寒時節(jié)天寒地凍，這個時節(jié)飲食上也要多注意。

明日大寒，記得：2樣不上桌，3樣端上桌，迎春接福，歡樂迎新年！

明日大寒，記得“2樣不上桌”

一，帶有苦味的菜不上桌

帶有苦味的菜都是比較寒涼的，比如苦瓜、苦菊和油麥菜等，大寒時節(jié)正是需要養(yǎng)護脾胃的時候，這個時候要吃溫熱性食材，適當吃點酸味的食物，來養(yǎng)護身體和脾胃。

苦味的食物是不適合天寒地凍的大寒時節(jié)食用的，因為這個時節(jié)也不是這些苦味食材上市的時候，而且大寒節(jié)氣是迎接新年圖個吉利的時候，這帶有苦味的食材寓意也不好，所以就不要端上桌了！

二，螃蟹

螃蟹肉質(zhì)鮮甜是深受大家歡迎的海鮮品種，但是螃蟹屬于大寒的食物，在一年之中最冷的大寒時節(jié)，這個時候是不適合吃螃蟹的。

現(xiàn)在市面上售賣的螃蟹，基本都是商販養(yǎng)殖的，因為大寒時節(jié)并不是螃蟹的捕撈季節(jié)，市場上售賣的螃蟹，都是商販養(yǎng)殖囤積起來的，就是為了年前賣個高價，所以這個時候又貴又寒涼的螃蟹就不要買來吃了！

明日大寒，記得“3樣端上桌”

一，魚

進入到大寒節(jié)氣正是滋補身體的時候，而魚肉蛋白質(zhì)豐富容易被身體吸收，并且大寒節(jié)氣正是歲尾，這個時候吃魚有年年有余的好寓意。

推薦菜譜：蒜燒大黃花魚

1.大黃花魚去除魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟清洗干凈，然后在魚身兩側(cè)均勻的改上花刀，大蒜粒切去頭部備用。

2.鍋中入油，油熱后把大黃花魚擦干水分入鍋，煎至兩面金黃定型后盛出。

3.鍋中重新入油下入蒜粒和姜塊爆出香味，烹入料酒、米醋和醬油后下入煎好的大黃花魚，添入適量開水跟大黃花魚一平，加入少許白糖提鮮。

4.鍋中湯汁大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至鍋中湯汁濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

二，豆腐

豆腐是價廉物美的食材，每年的歲尾大寒節(jié)氣，民間有吃豆腐和制作凍豆腐的習俗，因為這個時節(jié)正是年終歲尾，豆腐有兜住福氣和都有福的寓意，并且進入臘月后祭祀的節(jié)日增多，這個時節(jié)豆腐也是少不了的祭品。

推薦菜譜：雪菜燒豆腐

1.五花肉洗凈后切成薄片，豆腐切成小塊，雪菜浸泡去咸味撈出攥干水分備用。

2.鍋中燒水，水開后把雪菜和豆腐入鍋焯燙一下后撈出，撈出來的雪菜攥干水分切成段。

3.鍋中入油下入一瓣八角炸出香味，然后入五花肉片煸炒出油脂，下入蔥姜蒜爆出香味，然后下入雪菜翻炒均勻，烹入料酒后添入少許湯汁。

4.鍋中下入豆腐，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至湯汁濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，滴幾滴香油即可出鍋享用。

三，糯米粥

進入到大寒節(jié)氣后，這個時節(jié)天寒地凍正是養(yǎng)護脾胃的時候，而民間老傳統(tǒng)這個時節(jié)講究吃糯米粥，也就是用糯米和雜糧，以及各種豆類和干果混合在一起熬煮粥來食用。

今年的大寒節(jié)氣正好包含了臘月初五和臘月初八這需要喝粥的節(jié)日，而且大寒節(jié)氣喝糯米粥，也有事事周全的好寓意。

進入到大寒節(jié)氣以后，正是迎春接福，需要好好養(yǎng)護身體的時候，這個時節(jié)記得：2樣不上桌，3樣端上桌，迎春接福，歡樂迎新年！