喝蘇打水到底能不能解酒？答案明確——不能！但部分知名廠商卻在宣傳中大肆吹噓蘇打水的解酒功效，這款蘇打水便是其中之一。

在這款蘇打水的宣傳視頻里，宣講者言之鑿鑿，還引用了一篇發(fā)表于《食品工業(yè)》的論文，試圖為“蘇打水解酒”說法披上“科學(xué)外衣”。其構(gòu)建的宣傳邏輯看似“高深”：酒精傷胃是因乙醇代謝成乙醛，而該蘇打水含有的碳酸氫根能“促進(jìn)酶促反應(yīng)”，加速乙醛代謝為無害乙酸；同時(shí)，蘇打水的弱堿性可中和酒，保護(hù)胃黏膜。宣講中還拋出“鈉泵”原理，暗示產(chǎn)品能幫助身體排鈉排水，防止酒后脹肚和水中毒?？蛇@一系列看似“合理”的解釋，實(shí)則建立在概念混淆之上。

先看其引用的論文，該研究探討的是蘇打水對非甾體抗炎藥（NSAIDs）致大鼠胃黏膜損傷的改善作用，并非“酒精”對胃的損傷。將針對非甾體抗炎藥傷胃的解決方案，張冠李戴為酒精傷胃的解決方案，是典型的偷換概念。

從作用機(jī)理來看，酒精作為脂溶劑，攝入后會直接損傷胃黏膜上皮細(xì)胞和黏膜下血管，破壞胃黏膜屏障功能，讓胃酸和酒精直接作用于胃壁，引發(fā)胃黏膜損傷和局部炎癥，相當(dāng)于從外部“強(qiáng)拆”胃壁防御。而非甾體抗炎藥（如布洛芬、阿司匹林等）則是通過抑制環(huán)氧化酶（COX），減少前列腺素E2（PGE2）合成，導(dǎo)致胃黏膜粘液合成減少，從內(nèi)部“關(guān)閉”胃的防御系統(tǒng)。二者傷胃機(jī)理差異顯著。

論文中蘇打水的作用，是上調(diào)大鼠因非甾體抗炎藥影響而降低的前列腺素E2、黏蛋白和胃黏膜屏障蛋白表達(dá)，緩解胃黏膜損傷，且該研究僅處于動(dòng)物試驗(yàn)階段，存在局限性，能否作用于人體還需更多研究。但商家卻將此結(jié)論歪曲為“蘇打水可抵御和修復(fù)酒精從外部直接造成的損傷”，荒謬至極。

此外，宣講中的“科學(xué)解釋”也站不住腳。酒精在人體內(nèi)代謝主要依賴肝臟的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，乙醇先被轉(zhuǎn)化為乙醛，再進(jìn)一步代謝為乙酸，最終分解為水和二氧化碳。目前沒有足夠證據(jù)表明碳酸氫根會對這兩個(gè)代謝過程產(chǎn)生具體影響。

商家提及的“鈉泵”（鈉鉀泵），其工作原理是消耗能量轉(zhuǎn)運(yùn)鈉鉀離子，維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓，這一平衡由腎臟精準(zhǔn)調(diào)節(jié)，不會因多喝幾口含鉀飲料就加速活動(dòng)。相反，腎功能不全者若短時(shí)間大量攝入鉀，可能引發(fā)高鉀血癥，出現(xiàn)肌無力、心率異常甚至心臟驟停等危險(xiǎn)。

綜上所述，這款蘇打水產(chǎn)品的整個(gè)宣傳架構(gòu)，都建立在對一篇嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)論文的刻意誤讀之上。不僅如此，該品牌的夸大宣傳，還可能違反《中華人民共和國廣告法》和《食品安全法》相關(guān)規(guī)定。《廣告法》明確，以虛假或引人誤解內(nèi)容欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者的構(gòu)成虛假廣告，如使用無法驗(yàn)證的科研成果作證明材料、虛構(gòu)商品使用效果等?！妒称钒踩ā芬惨?guī)定，食品廣告內(nèi)容應(yīng)真實(shí)合法，不得含虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。

值得注意的是，這個(gè)品牌并非首次在不當(dāng)宣傳上出問題。在巨大利潤面前，其屢屢觸碰宣傳“雷區(qū)”。

該品牌產(chǎn)品瓶身印有“一瓶蘇打水、一顆關(guān)愛心”的標(biāo)語，可真正的“愛心”應(yīng)建立在對科學(xué)和消費(fèi)者誠實(shí)的基礎(chǔ)上，而非編造話術(shù)，將消費(fèi)者對健康的渴望與對科研的信任，轉(zhuǎn)化為自身的經(jīng)濟(jì)利益。