最近總聽(tīng)身邊人念叨“這錢是越來(lái)越難掙了”。

別覺(jué)得這是危言聳聽(tīng)，這三個(gè)行業(yè)現(xiàn)在就像站在懸崖邊上的駱駝，看著體格大，可背上的稻草早就堆滿了——要是再壓根草，說(shuō)不定就垮了。

1、高檔餐飲：面子工程撐不起里子

先說(shuō)高檔餐飲吧。

前兩年“黑珍珠”“米其林”餐廳還扎堆開(kāi)，現(xiàn)在你去那些高端商場(chǎng)轉(zhuǎn)一圈，十家有八家掛著“轉(zhuǎn)讓”牌子。

為啥？

以前商務(wù)宴請(qǐng)多，老板們請(qǐng)客戶吃飯圖的是“排場(chǎng)”，現(xiàn)在企業(yè)都勒緊褲腰帶過(guò)日子，誰(shuí)還愿意花大幾千吃頓飯？

更關(guān)鍵的是，現(xiàn)在年輕人成了消費(fèi)主力，他們寧愿花一百塊吃頓口味好的小館子，也不愿意花五百塊吃個(gè)“氛圍感”。

我認(rèn)識(shí)個(gè)做私房菜的老板，去年投資三百萬(wàn)開(kāi)了個(gè)“高端融合菜”，結(jié)果現(xiàn)在每天就坐兩三桌，服務(wù)員比客人還多，工資都靠老板自己貼錢發(fā)——這哪是開(kāi)餐廳，分明是開(kāi)慈善堂。

更麻煩的是，高檔餐飲的成本高得嚇人。

租金、裝修、食材、人工，哪樣不要錢？

就說(shuō)人工吧，現(xiàn)在好廚師、服務(wù)員都難找，工資還得往上抬。

可收入呢？

客單價(jià)高不假，但翻臺(tái)率低得可憐。

以前一天翻三輪，現(xiàn)在能翻一輪就不錯(cuò)了。這賬算下來(lái)，發(fā)工資自然成了大問(wèn)題。

2、男士服裝廠：庫(kù)存壓垮現(xiàn)金流

再聊聊男士服裝廠。

這行當(dāng)現(xiàn)在比高檔餐飲還慘。

為啥？

男裝不像女裝，款式更新慢，消費(fèi)者復(fù)購(gòu)率也低。

現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)不景氣，男人買衣服更講究“性價(jià)比”——以前買件襯衫五百塊眼睛都不眨，現(xiàn)在五百塊能買兩身了。

更要命的是，電商沖擊太狠，實(shí)體店根本賣不動(dòng)貨。

我表弟在男裝廠做設(shè)計(jì)，他們廠去年壓了三十萬(wàn)件庫(kù)存，現(xiàn)在全堆在倉(cāng)庫(kù)里吃灰。

這些庫(kù)存不是爛了，而是根本賣不出去——新款剛上市，電商平臺(tái)上同款就打七折；等季末清倉(cāng)，直接五折甩賣。

可廠里工人的工資、水電費(fèi)、倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)，哪樣少得了？

現(xiàn)在他們廠只能靠接點(diǎn)外貿(mào)單勉強(qiáng)維持，可外貿(mào)單利潤(rùn)薄得像紙，發(fā)工資都成問(wèn)題。

更雪上加霜的是，現(xiàn)在年輕人買衣服更傾向“快時(shí)尚”，傳統(tǒng)男裝廠的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)模式根本跟不上節(jié)奏。

以前一款衣服能賣三年，現(xiàn)在三個(gè)月就過(guò)時(shí)了。

可工廠要改生產(chǎn)線、招設(shè)計(jì)師，哪樣不要錢？

沒(méi)錢改，只能眼睜睜看著訂單流失；改了吧，又怕砸了錢賺不回來(lái)——這日子，過(guò)得比走鋼絲還難。

3、連鎖理發(fā)店：流量紅利吃完只剩內(nèi)卷

最后說(shuō)說(shuō)連鎖理發(fā)店。

這行當(dāng)表面看著紅火，實(shí)則暗流涌動(dòng)。

前幾年靠“會(huì)員卡”“充值優(yōu)惠”吸引顧客，現(xiàn)在誰(shuí)還敢往理發(fā)卡里充大幾千？

更關(guān)鍵的是，理發(fā)店現(xiàn)在遍地都是，競(jìng)爭(zhēng)比菜市場(chǎng)還激烈。

一條街上開(kāi)五家理發(fā)店，每家都喊“洗剪吹38”，可客人就那么多，怎么分？

更麻煩的是，現(xiàn)在年輕人更傾向“快剪”“網(wǎng)紅發(fā)型”，傳統(tǒng)連鎖理發(fā)店的服務(wù)模式根本跟不上。

我樓下那家連鎖理發(fā)店，以前周末要排隊(duì)兩小時(shí)，現(xiàn)在周末就坐兩三個(gè)客人，理發(fā)師閑得都在玩手機(jī)。

成本方面更是壓死駱駝的最后一根稻草。

連鎖店要統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一采購(gòu)，哪樣不要錢？可收入呢？

單次消費(fèi)價(jià)格上不去，會(huì)員卡又賣不動(dòng)，只能靠走量維持。

可現(xiàn)在客流量越來(lái)越少，走量都走不動(dòng)。

更慘的是，有些連鎖店為了拉客，搞“9.9元洗剪吹”這種賠本買賣，結(jié)果客人是來(lái)了，可賺的錢連水電費(fèi)都不夠——這錢賺得，比撿硬幣還費(fèi)勁。

所以說(shuō)啊，這三個(gè)行業(yè)現(xiàn)在就像站在十字路口，往前是懸崖，往后是深淵。

高檔餐飲得趕緊轉(zhuǎn)型，做點(diǎn)“小而美”的社區(qū)餐廳；男裝廠得學(xué)學(xué)“快時(shí)尚”的玩法，縮短生產(chǎn)周期；連鎖理發(fā)店得研究研究年輕人的喜好，搞點(diǎn)“網(wǎng)紅發(fā)型”“快剪服務(wù)”。

要是還抱著老黃歷不放，那可真是“等死”了。

現(xiàn)在這年頭，賺錢比前兩年難多了。

可難歸難，日子還得過(guò)。

關(guān)鍵是要早做打算，別等發(fā)不出工資了才著急——那時(shí)候，可就真晚了。