極目新聞記者 陸緣

通訊員 代梅 朱云蔚

實習生 占濼涵

正值寒冬臘月，武漢人的餐桌上，洪山菜薹是必不可少的。當下，蔬菜界的“明星”洪山菜薹正大量上市。

舊時，江夏與洪山同屬武昌縣，在江南片區(qū)，氣候、土壤等沒有太大差別，近年來，隨著城市化進程加快，洪山菜薹種植需要向外擴張，在經(jīng)過科學論證后，憑借土壤、“農(nóng)業(yè)小氣候”等因素，江夏成為最適宜的種植地區(qū)之一，目前有超過五千畝洪山菜薹上市，占全市四分之一以上產(chǎn)量。

“江夏產(chǎn)”洪山菜薹大量上市企業(yè)一周產(chǎn)20余萬斤

1月16日清晨五時許，江夏金水農(nóng)場正苒農(nóng)業(yè)1000余畝洪山菜薹基地里，近百名采摘人員在忙活著，在基地打包車間，工人們正按照菜薹的粗細，進行精品、優(yōu)品和普品的分類。

連日來，武漢天氣連續(xù)晴好，客單需求量大，僅16日便采摘了三萬余斤?！斑@周采了20多萬斤，主要銷往武漢各大超市、珠三角、北京、上海等地?！焙闭坜r(nóng)業(yè)負責人鄭清華告訴極目新聞記者。

“我們是正宗的洪山菜薹?！痹诖虬囬g，鄭清華拿著剛采摘回來的菜薹向記者介紹如何認識洪山菜薹，“你看表皮有一層蠟粉，這是天然的保鮮劑。”只見他用手一刮，留下明顯的痕跡。有詩云：“紫干經(jīng)霜脆，黃英帶雪嬌。晚菘珍黑白，同是楚中翹?！泵耖g則有“梅蘭竹菊經(jīng)霜翠，不及菜薹雪后嬌”之說。

洪山菜薹又名蕓菜薹、紫菜薹，是白菜的近親，與武昌魚齊名。相傳只有在武漢洪山區(qū)寶塔倒影所及之處和寶通禪寺鐘聲傳聞之地產(chǎn)出的菜薹，才能被稱為“洪山菜薹”，古時是向皇帝進貢的貢品，有“金殿御菜”之稱。

“它有陰陽兩面，朝太陽一面顏色深，另一面則淺一些。它的莖干部分呈喇叭狀，底部大，基部形似喇叭頭，從下往上逐漸變小。”鄭清華接著介紹，正宗的洪山菜薹比普通菜薹明顯長得多，洪山菜薹的葉片比普通的菜薹肥大、碧綠，整體形態(tài)均比其他地方產(chǎn)的菜薹壯碩許多，其花瓣的黃色越鮮艷，洪山菜薹就越新鮮。

眼下，除了正苒農(nóng)業(yè)的洪山菜薹外，位于江夏區(qū)的武漢吉赫農(nóng)業(yè)、武漢楚豐洪山菜薹專業(yè)合作社以及湖北叢霖農(nóng)業(yè)的洪山菜薹也在大量上市?！敖膮^(qū)目前已有超過五千畝洪山菜薹上市，占全市四分之一以上產(chǎn)量，江夏也是除原產(chǎn)地外，最適宜種植洪山菜薹的地區(qū)之一了?！苯膮^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜辦負責人鄭彬告訴記者。

獨特農(nóng)業(yè)小氣候，讓江夏成最適宜洪山菜薹種植地之一

鄭清華是洪山菜薹產(chǎn)業(yè)協(xié)會理事長，與洪山菜薹打了20多年交道，從育種育苗到移栽管理，從采摘檢測、分揀包裝到運輸貯藏，以及如何烹飪，他都如數(shù)家珍。他所創(chuàng)建的“洪塔”牌洪山菜薹，擁有國家非物質文化遺產(chǎn)、國家地理標志保護產(chǎn)品、湖北省著名商標等榮譽。

2019年，他帶著洪山菜薹種子，來到江夏金水農(nóng)場進行試種，“形象、口感與原產(chǎn)地不相上下?！?/p>

鄭清華不是盲目選擇到江夏金水來試種的。“洪山菜薹原產(chǎn)地與江夏同屬武漢江南片區(qū)，土壤、小氣候等都十分接近?！彼榻B說，原產(chǎn)地土壤是灰潮土，系長江堿性沖積沉積物，富含多種微量元素，而這些條件江夏正好也具備。原產(chǎn)地背倚東湖，金水農(nóng)場鄰近魯湖，均靠近長江，有獨特的“農(nóng)業(yè)小氣候”?！敖臅円箿夭畲?，蔬菜糖分高。相比江北片區(qū)，這邊的溫度不會太低，如果長期低于零下2攝氏度，就不適于種植。”鄭清華介紹說。

鄭彬告訴記者，早在2011年，江夏就試種成功了。他回憶，當時選了原產(chǎn)地的土、原產(chǎn)地和江夏混合土，以及江夏的土壤，在江夏試種。“種植出來的洪山菜薹顏色和品相相差無幾?！彼貞浀?，將三種土壤種植出來的蔬菜拿到飯店烹飪，味道也是不分伯仲。

當年，武漢市農(nóng)業(yè)局有關部門將土樣送往湖北省農(nóng)業(yè)科學院進行檢測，得出結論“原產(chǎn)地土壤養(yǎng)分含量綜合來看最高，其次是江夏黃土，再次是江夏紅土”，這與送往華中農(nóng)業(yè)大學檢測的結果基本一致。

記者了解到，隨著城市化發(fā)展對種植地的壓縮，以及食客的青睞，洪山菜薹種植向外擴張是大勢所趨。

從2005年起，武漢市便開始實施“武漢洪山菜薹產(chǎn)業(yè)化”計劃，先后在恩施、云南、西藏等地開始試種起了洪山菜薹，均告失敗。經(jīng)過專家多次試驗發(fā)現(xiàn)，離洪山區(qū)不遠的江夏區(qū)，同樣在“農(nóng)業(yè)小氣候”環(huán)境下，對土壤進行規(guī)范處理后，種出的洪山菜薹，在口感、水分、糖分含量等指標上，基本接近洪山菜薹原產(chǎn)地的標準。

如今，經(jīng)過6年多的發(fā)展，正苒農(nóng)業(yè)從試種到如今種植了千余畝，“還將繼續(xù)擴大種植?！编嵡迦A說道。除了正苒農(nóng)業(yè)，武漢吉赫農(nóng)業(yè)、武漢楚豐洪山菜薹專業(yè)合作社以及湖北叢霖農(nóng)業(yè)等公司也在江夏不斷擴大種植面積。

“江夏區(qū)正培育特色產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興?！苯膮^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜辦負責人鄭彬介紹，近年來，江夏區(qū)緊抓武漢市特色種植業(yè)產(chǎn)業(yè)項目機遇，重點扶持洪山菜薹等優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品，擴大種植規(guī)模，提升產(chǎn)業(yè)效益。2025年，江夏依托武漢全市開展種植業(yè)特色產(chǎn)業(yè)鏈項目，江夏區(qū)新增種植了1837畝洪山菜薹，全市新增種植面積為3849畝。下一步，錨定江夏區(qū)委打造“超大城市現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)重要樣板”目標，加快發(fā)展“六型”農(nóng)業(yè)，種好江夏“菜園子”，豐富武漢“菜籃子”。

（來源：極目新聞）