現(xiàn)在交通方便，好多人都離開老家，去別的城市打拼。東北的游大哥就在重慶工作，是裝地暖的。他生意做得不錯(cuò)，還處了個(gè)重慶女朋友叫小敏。每天跟小敏一起吃小面、火鍋、江湖菜，游大哥早就舍不得走了。

這天小敏說，老家要?dú)⒇i，回去吃刨豬湯。游大哥趕緊跟著去，他說老家過年也吃殺豬菜，不知道跟重慶的刨豬湯是不是一個(gè)味兒。到了小敏家，瞧見十幾個(gè)大老爺們圍著粉色圍裙殺豬，那場景真好笑。游大哥也趕緊上前搭把手，大伙兒都笑著忙活，特別開心。

整個(gè)過程熱鬧極了，基本都是男人在忙殺豬的事。女人們把處理好的豬肉搬到廚房，開始清洗、炒制。不過廚房里不光有女人，掌勺的大廚是小敏的大伯，他拿著大勺子在鍋里不停翻炒，香味很快飄滿屋子，讓人直咽口水。

刨豬湯不是一道湯，是一桌子菜，全是用新鮮豬肉做的。第一道菜就讓游大哥吃了兩碗米飯，實(shí)在太下飯了。那是切好的豬耳朵，跟尖椒一起炒，爆炒之后，倆味兒混在一起更香。豬耳朵軟糯，尖椒脆爽帶點(diǎn)辣，越吃越想吃。單吃可能有點(diǎn)辣，配著米飯吃，好吃得停不下來。

接著是一盤大雜燴，這才是狹義上說的刨豬湯。里面有豬血、五花肉、豬肝、酥肉、瘦肉，下面墊著白蘿卜、豆芽、粉條。自家養(yǎng)的豬肉油脂多，有了素菜墊底，吃著清爽不膩。五花肉肥而不膩，咬一口滿嘴油汁。豬肝脆嫩，一點(diǎn)腥味沒有。豬血咸淡剛好，入口就化。瘦肉絲絲入味，一點(diǎn)不柴。酥肉是現(xiàn)炸的，香酥可口。游大哥不光吃了盆里的，還抓了不少剛炸好的，帶點(diǎn)麻味，越吃越想吃。

后面上的紅燒肉燜黃豆也特好吃。黃豆個(gè)頭小卻飽滿，直接用勺子舀著吃，越過癮。五花肉切成拇指大小，燉得軟糯不膩，吃下去滿是油脂香，心里特滿足。

還有燒白、排骨這些豬肉菜，游大哥實(shí)在吃不下了。他反倒喜歡油渣蓮白，用肥豬肉煸出豬油，再把打了霜的卷心菜爆炒，脆嫩多汁，味道香濃，一盤不夠，還得再來一盤。水煮南瓜也不錯(cuò)，香甜軟糯，最解膩開胃了。

游大哥吃得滿嘴是油，特羨慕村里的男人，又會(huì)殺豬又會(huì)炒菜，還炒得這么好。他對(duì)著女朋友撒嬌，說要當(dāng)上門女婿。看他這醉乎乎的樣子，大伙兒都笑了。這樣的刨豬湯，你愛吃嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)聊聊！