重慶合川“刨豬湯”走紅網(wǎng)絡(luò)后，全國“殺豬宴”熱潮持續(xù)升溫。1月16日，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾邔?shí)地探訪位于南京市江寧區(qū)淳化街道青山社區(qū)上堰村的水云居生態(tài)農(nóng)場，負(fù)責(zé)人焦長喜介紹，1月17日、18日連續(xù)兩天的“殺豬宴”將如期開席，誠邀各地網(wǎng)友共赴年味之約。

“殺豬宴”活動(dòng)現(xiàn)場 素材來源：@沒人機(jī)長的飛行日志

“最初就是懷念小時(shí)候殺年豬的年味，沒想到活動(dòng)發(fā)起后反響這么火！”焦長喜坦言，活動(dòng)報(bào)名從約一周前開始，目前網(wǎng)上報(bào)名人數(shù)約500至1000人，還有不少外地游客專程趕來。焦長喜透露，為保障食材新鮮充足，農(nóng)場專門準(zhǔn)備了6頭當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)黑豬，還預(yù)留了3頭后備黑豬，可隨時(shí)補(bǔ)充，目前備貨量足以滿足報(bào)名需求。

記者現(xiàn)場看到，活動(dòng)場地的大草坪上設(shè)有熱氣球營地、泡泡屋，現(xiàn)場已支起6口大鍋，工作人員正忙著搭建餐桌、調(diào)試設(shè)備?！艾F(xiàn)場預(yù)計(jì)可容納1000人就餐，明天9點(diǎn)開始燒水，10點(diǎn)多現(xiàn)場殺豬，11點(diǎn)多就能開吃！”焦長喜說，殺豬菜將采用傳統(tǒng)“一鍋燉”做法，將新鮮豬肉與白菜、蘿卜等蔬菜同煮，僅需半小時(shí)到一小時(shí)即可出鍋，能最大程度保留食材的原汁原味。

“殺豬宴”活動(dòng)準(zhǔn)備的黑豬

盡管人氣高漲，焦長喜也坦言“壓力不小”?！斑@是我們第一次辦這類大型活動(dòng)，沒太多經(jīng)驗(yàn)，活動(dòng)中可能會(huì)出現(xiàn)一些預(yù)料之外的情況，還請(qǐng)各位網(wǎng)友多多諒解?！彼瑫r(shí)呼吁前來參與的游客按需取餐，避免浪費(fèi)，“大家聚在一起熱鬧熱鬧、交個(gè)朋友，才是活動(dòng)的初衷?！?/p>

記者了解到，為保障活動(dòng)順利開展，農(nóng)場已提前向社區(qū)報(bào)備，屆時(shí)公安、交警將到場維持秩序。同時(shí)，農(nóng)場組建了幾十人的工作人員團(tuán)隊(duì)，還有不少粉絲也自發(fā)趕來幫忙籌備，全力保障“殺豬宴”活動(dòng)順利進(jìn)行。

“殺豬宴”活動(dòng)現(xiàn)場

“17、18號(hào)天氣很好，選這兩天辦活動(dòng)特別合適！”焦長喜表示，后續(xù)農(nóng)場也會(huì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，定期或不定期舉辦類似主題活動(dòng)，讓更多人有機(jī)會(huì)體驗(yàn)鄉(xiāng)土風(fēng)情。

1月17日當(dāng)天，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞將對(duì)“殺豬宴”過程進(jìn)行現(xiàn)場直播，歡迎大家關(guān)注后續(xù)報(bào)道。這場煙火氣十足的“殺豬宴”，既是一次美食聚會(huì)，也是對(duì)傳統(tǒng)民俗的回歸與傳承，靜待各地網(wǎng)友赴約。

見習(xí)記者 馬斌

校對(duì) 胡妍璐