往年這個時候，水果攤最搶眼的莫過于草莓?dāng)偅?/p>

紅彤彤的果子碼得整整齊齊，攤主往那一站，嗓門一亮“新鮮草莓，剛摘的”，圍上來問價的人能排起小長隊。

可今年逛菜市場明顯感覺不對味，好幾家草莓?dāng)偳岸祭淅淝迩?，攤主嗑著瓜子守著攤位，鮮艷的草莓在寒風(fēng)里顯得有點落寞。

更有意思的是，社交平臺上“今年為啥不愛吃草莓了”的話題還悄悄冒了頭，底下幾千條評論戳中不少人的心。

作為吃了二十年水果、寫了十幾年美食專欄的老饕，今天就扒一扒這事兒背后的5個現(xiàn)實原因，每一個都很扎心。

第一個原因，也是最直觀的：價格堪比“水果刺客”，錢包實在扛不住。

往年頭茬草莓貴點能理解，但今年的價格直接突破認(rèn)知。

杭州的朋友吐槽，本地紅草莓零售價飆到50元一斤，白草莓更是要60元，而同期2J、3J規(guī)格的車?yán)遄?/span>才二三十元一斤，相當(dāng)于買一斤草莓能買兩斤車?yán)遄印?/p>

海寧種植戶張師傅也說了，今年草莓晚熟又減產(chǎn)，頭茬果一周才采得出二三十斤，往年隔一天就能收50到100斤，物以稀為貴的道理沒錯，但消費者不傻啊。

有網(wǎng)友算得明白：“以前買一小盒草莓當(dāng)下午茶，30塊錢圖個樂；現(xiàn)在一盒要50多，夠買一周的蘋果香蕉，性價比太低，果斷放棄。”

第二個扎心點：口感“貨不對板”，甜蜜期待變失望。

不少人都有過這樣的經(jīng)歷：興沖沖買了看著通紅飽滿的草莓，咬開要么是空心的，要么甜得發(fā)齁后又酸得皺眉。

果商王姐就跟我吐槽，現(xiàn)在年輕人買草莓都帶“檢測儀式”，拿手機照草莓屁股，看果籽分布，稍微不對勁就扭頭走。

農(nóng)科院的朋友解釋過，空心草莓不是啥激素問題，多是大棚種植時光照不足、肥水太足導(dǎo)致生長過快，或是部分品種的特性，但消費者不管這些，只知道“不好吃”。

更關(guān)鍵的是，吃過五月露天草莓的人，根本受不了冬季大棚草莓的“塑料味”，

光照不夠讓草莓的風(fēng)味物質(zhì)積累不足，所謂的“甜蜜”全是表層糖度，沒有自然的果香，吃一次就沒了回購欲。

第三個原因：品質(zhì)不穩(wěn)定，全靠“碰運氣”。

草莓這果子嬌貴，品質(zhì)好不好，全看種植管理的功夫。但現(xiàn)在不少大棚種植存在“粗放管理”的問題：

有的種植戶為了省工，大棚建得方位不對，冬季光照連4小時都保證不了；有的不疏果，小果、畸形果混著賣；還有的連年用自繁苗，導(dǎo)致草莓長勢弱、口感差。

酒泉市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的調(diào)研就發(fā)現(xiàn)，很多大棚因為脊高不夠、前后屋面角度太小，冬季棚內(nèi)溫度低、光照弱，直接影響草莓品質(zhì)。

消費者買草莓就像開盲盒，這次買的香甜多汁，下次可能就又酸又小，次數(shù)多了，自然就不愿再買單。

第四個現(xiàn)實問題：競爭太激烈，草莓“貴族地位”不保。

以前冬季水果選擇少，草莓憑著顏值和稀缺性，妥妥的“水果貴族”。但現(xiàn)在不一樣了，智利車?yán)遄觾r格親民，5斤裝才一百多塊；

本地的耙耙柑、砂糖橘正當(dāng)季，甜分足還便宜；還有各種進口柑橘、熱帶水果擺滿貨架。

杭州市場的數(shù)據(jù)很能說明問題，今年車?yán)遄与m然也減產(chǎn)，但2J規(guī)格零售價才25-35元/斤，比草莓便宜一半還多。

網(wǎng)友說得實在：“同樣的錢，買草莓只夠一人嘗鮮，買車?yán)遄幽苋胰朔窒恚瑩Q誰都會選后者。”

最后一個扎心原因：負(fù)面?zhèn)髀動绊懀湃味却蛘劭邸?/p>

前陣子網(wǎng)上流傳“草莓打膨大劑”“畸形果是激素催的”“洗草莓掉色是加了色素”等說法，

雖然廈門市場監(jiān)管局近期抽檢50批次草莓，農(nóng)藥殘留、甜味劑、著色劑均未檢出，還科普了畸形果多是授粉不足或溫度問題導(dǎo)致，但謠言的影響已經(jīng)造成。

就像有網(wǎng)友說的：“雖然知道可能是謠言，但看到空心草莓還是會犯嘀咕，與其糾結(jié)能不能吃，不如直接不買?！?/p>

加上之前有消費者買的草莓禮盒第二天就變質(zhì)，“三日鮮”的保質(zhì)期也讓不少人望而卻步。

其實草莓遇冷，本質(zhì)上是消費者越來越理性，對水果的要求從“有沒有”變成了“好不好”“值不值”。

對種植戶來說，與其糾結(jié)“為啥大家不愛吃了”，不如好好琢磨怎么把品質(zhì)提上去，

建采光合理的大棚，選用優(yōu)質(zhì)脫毒苗，精細化管理提升風(fēng)味；

對消費者而言，也不用一味排斥冬季草莓，選果蒂鮮綠、果籽均勻的自然成熟果，性價比更高。

這個冬天，你吃過今年的草莓嗎？

你覺得草莓遇冷還有其他原因嗎？歡迎在評論區(qū)聊聊你的看法。