有時(shí)候，家里飲水機(jī)里的水，真的會(huì)放很久。出門(mén)旅游十天半個(gè)月，或者回老家住上一陣子，回來(lái)后才發(fā)現(xiàn)，水桶還插在飲水機(jī)上，水也沒(méi)喝完，看起來(lái)清澈透明，似乎和剛換時(shí)沒(méi)什么兩樣。于是很多人都會(huì)猶豫：這水，到底還能不能喝？

關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，網(wǎng)上其實(shí)有一種很常見(jiàn)的說(shuō)法：水永遠(yuǎn)是水，只要沒(méi)變色、沒(méi)異味，放多久都能喝。還有人會(huì)拿“礦泉水存在自然界幾萬(wàn)年”來(lái)舉例，說(shuō)飲用水廠家不過(guò)是“大自然的搬運(yùn)工”，既然水能存在這么久，人家還能直接喝，我們家里飲水機(jī)里放一兩個(gè)月，又有什么問(wèn)題呢？

這個(gè)說(shuō)法聽(tīng)起來(lái)很順，但其實(shí)忽略了一個(gè)關(guān)鍵前提：水本身未必有問(wèn)題，真正容易出問(wèn)題的，往往是裝水、用水的那套設(shè)備。要弄清楚飲水機(jī)里的水安不安全，必須先把目光從“水”本身，轉(zhuǎn)移到“飲水機(jī)”上。

拆解一臺(tái)普通家用飲水機(jī)

1、聰明座

這是桶裝水和飲水機(jī)連接的部位，也是最容易被忽略的污染入口。它的縫隙里很容易積攢灰塵、蚊蟲(chóng)尸體、毛發(fā)等雜物，而且長(zhǎng)期處于潮濕狀態(tài)，細(xì)菌在這里能快速繁殖。

2、儲(chǔ)水膽

這是飲水機(jī)的 “核心儲(chǔ)水倉(cāng)”，負(fù)責(zé)儲(chǔ)存待加熱或常溫的水。但儲(chǔ)水膽里的水并非完全循環(huán)，每次換水后都會(huì)殘留一部分 “死水”，這些死水和新水混合后，會(huì)成為細(xì)菌的 “培養(yǎng)皿”。更關(guān)鍵的是，儲(chǔ)水膽內(nèi)壁容易形成水垢，水垢的縫隙里會(huì)藏匿大量細(xì)菌，日常清洗很難徹底清除。

3、加熱管與冷熱水管路

加熱管長(zhǎng)期加熱會(huì)產(chǎn)生水垢，管路內(nèi)部陰暗潮濕，水流速度慢的區(qū)域會(huì)成為細(xì)菌滯留繁殖的 “死角”。哪怕是新?lián)Q的桶裝水，流經(jīng)這些管路時(shí)，也會(huì)被管路內(nèi)的細(xì)菌污染。

4、排水口與接水托盤(pán)

排水口長(zhǎng)期不清理會(huì)堆積污水和雜質(zhì)，接水托盤(pán)里的積水如果不及時(shí)倒掉，更是細(xì)菌滋生的絕佳環(huán)境，這些細(xì)菌會(huì)通過(guò)空氣或水流反向污染桶內(nèi)的水。

細(xì)菌是怎么 “爬” 進(jìn)水桶的？

很多人以為，桶裝水是密封的，飲水機(jī)里的細(xì)菌不可能進(jìn)去。但事實(shí)恰恰相反，細(xì)菌的 “入侵” 路徑其實(shí)無(wú)處不在。

飲水機(jī)在使用過(guò)程中，每一次換水、每一次出水，都會(huì)與空氣發(fā)生接觸，而空氣中本身就存在各種細(xì)菌和微生物。再加上飲水機(jī)內(nèi)部有彎曲的水管和不容易徹底清洗的角落，水一旦在里面停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就很容易成為細(xì)菌慢慢繁殖的“溫床”。

更容易被忽略的是，飲水機(jī)內(nèi)部的溫度環(huán)境，其實(shí)非常適合微生物生存。冷水區(qū)通常是常溫狀態(tài)，熱水區(qū)則是反復(fù)加熱、再冷卻，這種冷熱交替的環(huán)境，反而會(huì)讓部分耐熱細(xì)菌有機(jī)會(huì)存活下來(lái)。一旦飲水機(jī)內(nèi)部已經(jīng)被污染，這種污染并不會(huì)只停留在機(jī)器里，而是會(huì)慢慢“回流”到水桶中。

很多人會(huì)覺(jué)得奇怪，水不是從桶里往下流嗎，怎么還會(huì)反過(guò)來(lái)污染水桶？其實(shí)水桶插在飲水機(jī)上之后，桶口已經(jīng)被破水針刺開(kāi)，內(nèi)部和飲水機(jī)系統(tǒng)是連通的。飲水機(jī)里的細(xì)菌，可以通過(guò)接觸面、水流和水汽，慢慢進(jìn)入桶內(nèi)水體。這也是為什么，有些人明明換了新水，但水放久了，依然會(huì)感覺(jué)口感變差，甚至喝完后腸胃不太舒服。

細(xì)菌 vs 人體

有人會(huì)說(shuō)，人體的免疫系統(tǒng)很強(qiáng)大，一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)菌怕什么？

這話沒(méi)毛病。如果飲水機(jī)里的水只放了兩三天，細(xì)菌數(shù)量處于較低水平，免疫力正常的人喝了可能確實(shí)沒(méi)什么反應(yīng)。但如果水放了一兩個(gè)月，情況就完全不同了。

長(zhǎng)時(shí)間存放的水，會(huì)成為細(xì)菌大量繁殖的 “樂(lè)園”，大腸桿菌、霉菌、軍團(tuán)菌等致病菌都可能超標(biāo)。更可怕的是，這些細(xì)菌會(huì)代謝產(chǎn)生毒素，就算你把水燒開(kāi)，也只能殺死細(xì)菌本身，卻無(wú)法去除已經(jīng)產(chǎn)生的毒素。一旦飲用，很可能引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適，免疫力較弱的老人和孩子，風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更高。

廠家真的只是 “大自然的搬運(yùn)工”？

那些說(shuō) “水放多久都能喝” 的人，還會(huì)搬出 “廠家是大自然的搬運(yùn)工” 這個(gè)理由。但稍微了解飲用水生產(chǎn)流程的人都知道，這其實(shí)是一個(gè)營(yíng)銷話術(shù)。

天然水源的水，含有泥沙、雜質(zhì)、細(xì)菌、重金屬等多種污染物，根本不可能直接罐裝。正規(guī)的飲用水廠家，會(huì)對(duì)水源水進(jìn)行多道過(guò)濾、殺菌處理，比如活性炭過(guò)濾、反滲透過(guò)濾、紫外線殺菌、臭氧消毒等，目的就是去除水中的雜質(zhì)和致病菌，保證水質(zhì)符合飲用標(biāo)準(zhǔn)。

也就是說(shuō)，你喝到的桶裝水，是經(jīng)過(guò)人工深度處理的水，和 “大自然里的水” 完全不是一回事。

說(shuō)到底，飲水機(jī)里放了一兩個(gè)月的水，真的不建議飲用。哪怕水看起來(lái)清澈透明，也可能已經(jīng)被大量細(xì)菌污染。

而未開(kāi)封的桶裝水，雖然沒(méi)有二次污染的風(fēng)險(xiǎn)，但也有保質(zhì)期（通常為 3-6 個(gè)月，具體看包裝）。超過(guò)保質(zhì)期后，水質(zhì)會(huì)逐漸變差，同樣不建議飲用。

——老井說(shuō)——

給大家一些小建議：

1、開(kāi)封后盡快喝完：桶裝水開(kāi)封后，建議在 3-7 天內(nèi)飲用完畢，避免長(zhǎng)時(shí)間存放。

2、定期清洗飲水機(jī)：每 1-2 個(gè)月，用專用的飲水機(jī)清洗劑或白醋，徹底清洗儲(chǔ)水膽、管路和聰明座，洗完后用清水反復(fù)沖洗干凈。

3、長(zhǎng)時(shí)間不用要排空：如果要出門(mén)超過(guò)一周，記得將飲水機(jī)內(nèi)的剩余水排空，回來(lái)后先清洗飲水機(jī)，再換一桶新水。

4、保持接水區(qū)域清潔：及時(shí)倒掉接水托盤(pán)里的積水，定期擦拭托盤(pán)和飲水機(jī)表面，避免灰塵和細(xì)菌堆積。

5、優(yōu)先選帶抑菌功能的飲水機(jī)：選購(gòu)飲水機(jī)時(shí)，可以選擇帶有 UV 紫外線抑菌、銀離子抑菌功能的款式，能在一定程度上減少細(xì)菌滋生。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜，分享市井見(jiàn)聞，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。