江蘇
現(xiàn)代快報訊（通訊員 高曉平 卞海蓮 記者 蔡夢瑩）咸貨腌制是農(nóng)家的傳統(tǒng)，寒冬時節(jié)正是腌制咸肉的大好時機。1月14日，記者在南京市高淳區(qū)椏溪街道一處咸貨腌制點看到，工人們正在晾曬咸鵝、香腸和咸魚等咸貨準(zhǔn)備供應(yīng)市場。
“設(shè)立腌制點，一是幫村民解決畜禽銷售難題，二是把本地特色農(nóng)產(chǎn)品推出去！蔽挥阪(zhèn)南村的南京煦園禾農(nóng)副產(chǎn)品專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人呂劍告訴記者，在街道和村委的支持下，2024年冬季合作社建起了腌制點，配備冷庫、保鮮設(shè)備及現(xiàn)代化腌制設(shè)施。據(jù)悉，這里的咸貨原材料均從當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶手中收購，還邀請有經(jīng)驗的村民用傳統(tǒng)手藝腌制，品種涵蓋咸鵝、咸雞、咸魚、香腸等。銷售上，借助“慢城味到”農(nóng)產(chǎn)品品牌，線上線下同步發(fā)力，產(chǎn)品銷往南京市區(qū)及周邊江浙滬地區(qū)。
“去年銷售額達50萬元，今年回頭客特別多，不少外地客戶主動來考察簽合同。”呂劍說，目前已灌制香腸5000公斤、腌制五花肉5000公斤，還有2000只咸鵝、2000只咸雞和1000條咸魚，“今年計劃銷售額突破100萬元！
（通訊員供圖）
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