1月15日，社交平臺(tái)流傳一份西貝內(nèi)部會(huì)議資料及閉店清單，稱西貝將一次性關(guān)閉全國102家門店，占門店總數(shù)的30%。中國新聞周刊就此事向西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍求證，其稱消息屬實(shí)。此外，該人士稱自2025年9月西貝與羅永浩的預(yù)制菜之爭引發(fā)討論后，沒有一家門店盈利，截至目前西貝虧損已超過5億元。

根據(jù)界面新聞對(duì)網(wǎng)傳閉店清單的整理，在已披露的名單中，西貝此次關(guān)店主要集中于一、二線城市。

其中，上海涉及門店數(shù)量最多為19家；北京、深圳、廣州分別閉店10、8、5家。此外，杭州、武漢、長沙各涉及4家，成都、佛山、昆明、蘇州各3家。上述城市合計(jì)涉及約66家門店。

此外，東莞、貴陽、合肥等地的西貝門店亦被列入關(guān)店名單中，單城關(guān)閉1—2家不等，涉及門店約36家；總共計(jì)劃關(guān)閉的門店達(dá)102家。

從城市分布來看，此次被列入清單的門店并未集中于低線市場，而是更多分布在一線及新一線城市。這類城市往往租金、人力成本較高，也是品牌早期和快速擴(kuò)張階段重點(diǎn)布局的區(qū)域。

1月15日，界面新聞向部分疑似在閉店清單中的西貝門店進(jìn)行求證。其中，上海寶山萬達(dá)店明確向界面新聞表示即將閉店。

不過，并非所有疑似被列入名單的門店均確認(rèn)將關(guān)閉。

西貝上海紫荊廣場店一名店員向界面新聞表示，該門店正對(duì)提前降租進(jìn)行談判，暫未收到閉店信息。此外西貝上海金橋店、吳江路店，以及北京清河萬象匯、財(cái)富購物中心、大興龍湖天街的西貝門店工作人員均表示“暫未收到關(guān)店通知”，目前仍在正常營業(yè)。

社交平臺(tái)上流傳的內(nèi)部會(huì)議資料

據(jù)報(bào)道，在去年9月輿論危機(jī)事發(fā)前后，西貝大約擁有370家門店，到年底凈關(guān)店數(shù)約十幾家。借著春節(jié)前后餐飲業(yè)人員都會(huì)自然流動(dòng)的規(guī)律，西貝將會(huì)一次性末尾淘汰掉50-60家虧損門店。

而眼下流傳出的102家閉店數(shù)字，要比原計(jì)劃多出近一倍。而這批門店若真的關(guān)閉，西貝在全國將只剩下約268家門店。

西貝創(chuàng)始人賈國龍 圖片來源：西貝

2025年12月，賈國龍?jiān)诮邮苊襟w采訪時(shí)表示：“我認(rèn)錯(cuò)，我向顧客認(rèn)錯(cuò)，我向員工認(rèn)錯(cuò)，也向我自己認(rèn)錯(cuò)?！?/p>

此外，西貝還在去年10月和11月持續(xù)發(fā)放大額消費(fèi)券，累計(jì)金額達(dá)3個(gè)多億元。賈國龍披露，西貝的單店凈利潤僅有5%。在去年經(jīng)營狀況最差的11月，西貝整體營收僅為2.65億元，不及往年同期一半；當(dāng)月僅工資一項(xiàng)的固定支出，就高達(dá)1.35億元。

不過認(rèn)錯(cuò)和發(fā)券都沒能拯救西貝。在最近的一次專訪中，賈國龍告訴中國新聞周刊，2026年1月，門店生意同比下滑50%。

來源 中國新聞周刊、界面新聞