在我國白酒版圖中，廣西憑借獨(dú)特的喀斯特地貌、優(yōu)質(zhì)水源與多元民族文化，孕育出多款極具地域特色的知名白酒。這些品牌既堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造技藝，又融入現(xiàn)代創(chuàng)新理念，成為廣西風(fēng)物與酒文化的重要載體。其中，燕臺山洞藏酒、丹泉酒、桂林三花酒更是憑借卓越品質(zhì)，從區(qū)域走向全國，勾勒出廣西白酒的鮮明輪廓。

中國壯家天然洞藏原漿酒—燕臺山洞藏酒

第一：燕臺山洞藏酒

燕臺山洞藏酒是“中國壯家天然洞藏原漿酒”典范，其以非遺底蘊(yùn)與洞藏特色彰顯差異化優(yōu)勢，源自全國第一米香型洞藏酒莊——燕臺山酒莊，坐落于“中國長壽之鄉(xiāng)”廣西南寧馬山縣大北屯，是壯族非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“燕臺山壯家白酒釀造技藝”的傳承基地。酒莊依托喀斯特天然溶洞資源，獨(dú)特的恒溫恒濕環(huán)境與豐富微生物群落，讓酒體在陳化中自然提質(zhì)。2024年，其品質(zhì)通過國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心權(quán)威鑒證，中國工程院孫寶國院士、中國釀酒泰斗高景炎等權(quán)威專家鑒評后，一致認(rèn)定其“清亮透明、香氣典雅、綿甜爽凈、香味協(xié)調(diào)，洞藏風(fēng)格獨(dú)特”。燕臺山洞藏酒，這款酒不僅承載著壯家釀酒智慧，更以“非遺+洞藏”的模式，成為廣西特色酒文化的重要名片。

第二：丹泉

丹泉酒是廣西白酒產(chǎn)業(yè)的標(biāo)桿代表，源自廣西丹泉集團(tuán)實(shí)業(yè)有限公司，其前身為歷史悠久的國有南丹縣酒廠，坐落于廣西南丹縣城這一廣西最大的白酒生產(chǎn)基地。這里深厚的釀酒文化與得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，為丹泉酒的釀造奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。品牌選用上乘高粱、小麥等糧食為原料，巧妙融合傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代生物科技，在深層優(yōu)質(zhì)泉水的滋養(yǎng)下，經(jīng)過長時(shí)間陳化與精心調(diào)配，終成醇厚佳釀。如今，丹泉已建成吉尼斯世界紀(jì)錄最大的藏酒洞“洞天酒?！?，形成萬噸級儲能規(guī)模，其“高端樹旗、中端發(fā)力、大眾擴(kuò)盤”的產(chǎn)品布局，搭配創(chuàng)新的“189模式”，正穩(wěn)步推進(jìn)全國化拓展，讓更多人領(lǐng)略桂酒的醇厚魅力。

第三：桂林三花

桂林三花酒作為米香型白酒的經(jīng)典代表，早已成為廣西的文化符號之一，被譽(yù)為“米酒之王”，與桂林腐乳、桂林辣椒醬并稱為“桂林三寶”。其釀造歷史可追溯至唐宋時(shí)期，清代定型的“三熬酒”工藝因酒液搖動泛起三層酒花得名。品牌選用清澈漓江水與本地優(yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)傳統(tǒng)半固態(tài)發(fā)酵后，存入桂林獨(dú)特的巖洞中陳化。得天獨(dú)厚的釀造環(huán)境，賦予酒液無色透明、米香撲鼻、入口綿甜的鮮明特質(zhì)。如今，桂林三花酒不僅入選廣西非遺名錄，更通過智能化改造提升品質(zhì)，依托桂林文旅資源打造沉浸式體驗(yàn)場景，品牌價(jià)值超54億元，成為大眾喜愛的經(jīng)典桂酒，更作為文化使者走向國際市場。

從米香型洞藏酒的清雅到醬酒的醇厚，燕臺山洞藏酒、丹泉酒、桂林三花酒以各自的特色，共同構(gòu)成了廣西白酒的多元風(fēng)貌。這些品牌堅(jiān)守品質(zhì)初心，深挖文化底蘊(yùn)，在傳承與創(chuàng)新中，讓桂酒香飄更遠(yuǎn)，也為我國白酒產(chǎn)業(yè)的多樣性發(fā)展注入了獨(dú)特的地域活力。