推薦語：冬天，使勁吃這果，一潤肺、二化痰、三健脾胃、四強(qiáng)免疫，不懂吃真可惜！

每年冬天，我都會去拜訪一位我們鎮(zhèn)上老中醫(yī)，因?yàn)樵?0年前，因?yàn)樗囊淮紊婆e，救了我爺爺一命，所以這么多年，我們也走的比較近。雖然老中醫(yī)現(xiàn)在已經(jīng)有90歲，但是神態(tài)、動作、面相看著像七十多歲的老人，平時還在家里做點(diǎn)農(nóng)活，所以他的好身體，我們都非常羨慕。而和老中醫(yī)結(jié)合這么多年，我也學(xué)會了很多養(yǎng)生知識。比如在日常飲食中，少油少鹽，少食多餐，早睡早起，同時每天都要吃一些蔬菜水果，堅(jiān)持鍛煉1小時，保證有個好身體。而每次去老中醫(yī)家，他都會給我一瓶子做的金桔醬，他說在冬天，堅(jiān)持每天喝一杯金桔水，不僅脾胃更好，而且免疫力更強(qiáng)。

每年冬天，正是金桔大量上市的時候，懂得養(yǎng)生的人，在冬天肯定會經(jīng)常吃金桔，因?yàn)閾?jù)《本草綱目》記載：“金桔具有主下氣、快膈、止渴、解酒醉、辟臭的功效。而現(xiàn)代科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，金桔中含有豐富的維生素C、膳食纖維、檸檬酸、檸檬烯、類黃酮、多酚類物質(zhì)、胡蘿卜素、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，其中含有的維生素C可以起到增強(qiáng)免疫力的功效，含有的檸檬烯具有潤肺、化痰功效，含有的檸檬酸具有促進(jìn)消化，間接起到健脾胃的功效，所以在冬天，一定要使勁吃金桔。

而金桔直接吃，又酸又澀，不是很好吃，所以我們吃金桔，都是把金桔做成醬，然后泡水喝，金桔醬泡的水喝著很潤喉，一口下肚，整個人都舒服了，接下來我就把金桔醬的詳細(xì)做法分享給大家，如果不懂吃，真的太可惜了！
【食材準(zhǔn)備】：金桔3斤、食鹽、淀粉30克、冰糖1斤。
【制作方法】：
第一步：買回家的金桔，先將它放入盆中，然后把淀粉和一勺食鹽放入金桔中攪拌均勻，接著將金桔浸泡20分鐘后撈出，最后再用自來水將金桔沖洗干凈即可備用。
第二步：金桔的皮很厚，直接煮，里面的營養(yǎng)物質(zhì)是很難煮出來的，所以洗凈的金桔，需要對半切開，或者從金桔中間切一刀，如果是個頭比較大的金桔，需要將它切成4小瓣備用。
第三步：鍋中放入一碗水，然后將冰糖放入水中，接著開中火不斷攪拌的冰糖，直到冰糖完全煮融化就可以了。

第四步：把準(zhǔn)備的金桔放入鍋中，大火將糖水煮開后，然后改中小火，繼續(xù)將金桔煮一會兒，直到鍋中的糖變得比較黏稠時，就需要改小火了，同時需要不斷的攪拌糖，防止糖糊鍋，導(dǎo)致糖變苦。
第五步：等鍋中的水全部都炒的蒸發(fā)后，而且聞著有很濃郁的金桔香味，就代表金桔已經(jīng)炒好了，此時立即關(guān)火，等金桔醬完全冷卻后，準(zhǔn)備一個干凈的玻璃瓶，把做好的金桔醬放入瓶中密封好，接著蓋上瓶蓋，把瓶子放入冰箱中冷藏即可食用。

【阿龍有話說】：
1、熬金桔醬時，一定不要把糖熬糊了，熬糊的金桔醬吃著特別苦，所以熬金桔醬時，一定要把握好火候，如果沒有信心，一直用中小火熬，肯定不會糊。
2、做金桔醬時，盡量多放一點(diǎn)的冰糖，因?yàn)樘欠派倭耍荒軌鹤〗鸾坩u中的苦澀味，導(dǎo)致金桔醬不好吃。如果您能接受金桔的苦澀味，可以少放冰糖。
3、做好的金桔醬，最好放入冰箱中冷藏著，這樣可以使金桔保存的時間更長，每次舀金桔醬時，一定要用不沾油不沾水的勺子，否則也會導(dǎo)致金桔醬發(fā)霉。
冬天，使勁吃金桔，一潤肺、二化痰、三健脾胃、四強(qiáng)免疫，不懂吃真可惜！如果今天的文章對您有幫助，請點(diǎn)一個關(guān)注，點(diǎn)一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。