距離2026年春節(jié)還有一個(gè)多月，各大巧克力門店和商超已經(jīng)紛紛上新馬年限定禮盒。

在北京朝陽(yáng)區(qū)某商場(chǎng)，比利時(shí)皇室御用巧克力品牌歌帝梵門店店員告訴記者，1月9日馬年賀歲巧克力禮盒剛到貨就賣出了十多盒，大多是對(duì)品牌比較認(rèn)可的老客戶前來(lái)選購(gòu)。其中，售價(jià)399元的“巧運(yùn)非梵木馬形禮盒”賣得最好。

圖為消費(fèi)者在選購(gòu)巧克力禮盒。

瑞士手工巧克力品牌萊德拉門店店員向記者介紹，馬年限定款2025年12月末從瑞士空運(yùn)至北京，禮盒封面圖設(shè)計(jì)靈感源自“絲綢之路上的敦煌”，諸如“一馬飛天”“福祿六禧”等禮盒命名貼合中國(guó)節(jié)慶祝愿。巧克力愛(ài)好者蘇甜選購(gòu)了兩盒，她告訴記者，萊德拉的巧克力品質(zhì)好，可可味道濃郁醇厚。恰逢春節(jié)臨近，禮盒適合送人，平時(shí)自己吃則通常買夾心和稱重的，想吃多少買多少。

在北京朝陽(yáng)區(qū)某商超，記者看到售賣的巧克力包括瑞士蓮、歌帝梵、明治等多個(gè)品牌超30款品類，同時(shí)設(shè)置了禮盒貨架專區(qū)。該商超休閑食品部經(jīng)理告訴記者，受益于中秋節(jié)、春節(jié)對(duì)于消費(fèi)的提振，每年八月到次年三月是巧克力禮盒的銷售旺季。目前賣得最好的巧克力禮盒是售價(jià)218元的歌帝梵巧克力燈籠造型禮盒。按照往年經(jīng)驗(yàn)，預(yù)計(jì)從臘月十五到春節(jié)前這段時(shí)間，巧克力禮盒的購(gòu)買熱度會(huì)比現(xiàn)在更旺。

圖為商家推出的馬年限定巧克力禮盒。

近年來(lái)，巧克力禮盒成為推動(dòng)巧克力消費(fèi)的重要引擎。47歲的北京居民王女士告訴記者，每年臨到春節(jié)，出于過(guò)節(jié)采購(gòu)以及親朋之間走訪，都會(huì)購(gòu)買一些巧克力禮盒。常買的品牌是費(fèi)列羅，其榛果威化巧克力吃起來(lái)不錯(cuò)，禮盒中每顆巧克力用金色糖紙包裹，看起來(lái)喜慶，充滿年味和美好蘊(yùn)意。

市場(chǎng)咨詢公司Mordor Intelligence1月6日發(fā)布的《中國(guó)巧克力市場(chǎng)規(guī)模及份額分析—增長(zhǎng)趨勢(shì)及預(yù)測(cè)（2026—2031）》指出，像春節(jié)和七夕這樣的重大節(jié)日對(duì)中國(guó)的巧克力銷售額貢獻(xiàn)近40%。受益于對(duì)高端禮品的強(qiáng)勁需求、不斷擴(kuò)大的便利店覆蓋范圍以及原料的創(chuàng)新趨勢(shì)，中國(guó)巧克力市場(chǎng)保持繁榮。2026年至2031年，中國(guó)巧克力市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)從61.2億美元增至 80.3億美元，期間復(fù)合年增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)達(dá)到5.58%。

當(dāng)前，中國(guó)巧克力市場(chǎng)涵蓋黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、夾心及特色巧克力、無(wú)糖及低糖巧克力、有機(jī)及功能性巧克力、手工及高端巧克力等細(xì)分市場(chǎng)。按照價(jià)格范圍可劃分為以德芙、士力架等品牌為主的大眾市場(chǎng)和以瑞士蓮、歌帝梵等品牌為代表的高端市場(chǎng)。

在市場(chǎng)咨詢公司Ken Research看來(lái)，伴隨消費(fèi)者口味的不斷變化以及健康意識(shí)的日益增強(qiáng)，中國(guó)巧克力市場(chǎng)前景樂(lè)觀。伴隨可支配收入的增加，對(duì)高品質(zhì)和黑巧克力的需求預(yù)計(jì)繼續(xù)呈上升趨勢(shì)。

北京首個(gè)巧克力博物館開(kāi)放！主打“好吃、好看、好玩”

圖為北京坊的巧克力博物館。

近日，歷時(shí)三年籌備的北京首個(gè)巧克力博物館正式向公眾開(kāi)放?，F(xiàn)場(chǎng)工作人員向記者介紹，博物館展品的設(shè)計(jì)秉承“用巧克力復(fù)刻大美中華、傳承千年文化”的理念，將巧克力元素與北京當(dāng)?shù)匚幕Y(jié)合，希望為觀眾打造一場(chǎng)視覺(jué)盛宴。

圖為參觀者在巧克力制作的中國(guó)龍展品前打卡。

該博物館位于北京西城區(qū)廊房頭條2號(hào)院5號(hào)樓。據(jù)悉，館內(nèi)展品巧克力總用量約50噸，涵蓋巧克力中國(guó)龍、巧克力中國(guó)傳統(tǒng)屋脊、巧克力藻井、巧克力中軸線等四大超級(jí)展品，以及金甌永固杯、牡丹蝴蝶圖、梅鵲圖、明孝端皇后九龍九鳳冠等小型展品。其中，巧克力中國(guó)龍用量22噸，運(yùn)用雕塑噴繪工藝，以白巧克力仿制石器材質(zhì)。巧克力中國(guó)傳統(tǒng)屋脊用量8噸，造型靈感源于歇山頂、懸山頂、重檐歇山頂、卷棚頂?shù)冉?jīng)典屋頂樣式。整件展品由巧克力工藝師精準(zhǔn)雕刻出梁、柱、瓦等微縮構(gòu)件，再以特制巧克力為“粘合劑”，運(yùn)用榫卯技藝精準(zhǔn)拼接、粘合。巧克力中軸線將永定門、正陽(yáng)門、天安門、故宮、景山、鐘鼓樓等標(biāo)志性建筑，按照真實(shí)比例濃縮于8米的巧克力長(zhǎng)卷之上。

圖為巧克力藝術(shù)花瓶。

圖為巧克力制作的葫蘆。

對(duì)文化藝術(shù)領(lǐng)域有著濃厚興趣的參觀者王芳在展品前駐足拍照，她向記者表達(dá)了驚嘆：“太不可思議了，在這里看到了巧克力的另一種表現(xiàn)形式。以巧克力‘復(fù)刻’文物古跡，聞著巧克力的香味，感受展品背后的文化蘊(yùn)意，這樣的體驗(yàn)很新奇。”

圖為巧克力制作的騎臥駝三彩俑。

圖為巧克力制作的明孝端皇后九龍九鳳冠。

圖為巧克力制作的中國(guó)傳統(tǒng)屋脊。

除了巧克力展品，博物館還設(shè)置了巧克力DIY和產(chǎn)品售賣區(qū)，陳列以故宮、天壇、長(zhǎng)城等建筑為模型設(shè)計(jì)出的巧克力產(chǎn)品以及工藝師手繪的動(dòng)物造型巧克力棒棒糖。巧克力愛(ài)好者肖甜在現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買了屋脊獸造型巧克力禮盒。她告訴記者，屋脊獸被視為“屋頂上的守護(hù)神”，此類產(chǎn)品既好看又好吃，情緒價(jià)值拉滿，送人作為禮物也比較有特色，可表達(dá)小小心意。

巧克力作為舶來(lái)品，近年來(lái)日益受到中國(guó)新生代群體的青睞。在廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬看來(lái)，巧克力博物館、巧克力文創(chuàng)產(chǎn)品等新型業(yè)態(tài)，體現(xiàn)了中西文化的碰撞與融合。他對(duì)記者分析，伴隨中國(guó)消費(fèi)群體對(duì)于巧克力的了解更加全面、深入，加之消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端不斷創(chuàng)新，中國(guó)巧克力消費(fèi)市場(chǎng)將迎來(lái)穩(wěn)步增長(zhǎng)擴(kuò)容的紅利期。與此同時(shí)，伴隨中國(guó)消費(fèi)者文化素養(yǎng)的進(jìn)一步提升，以及大國(guó)崛起背景下的文化自信，將文化元素根植于巧克力產(chǎn)品設(shè)計(jì)中，這有望成為提振巧克力消費(fèi)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

文|攝 記者 舒曉婷