云龍的煙火氣

藏在諾鄧火腿的醇香里

以本地黑豬后腿為原料

用千年鹽井的井鹽腌制

經(jīng)三年自然發(fā)酵

成就了這色澤紅潤、香而回甜的

地理標(biāo)志美味

在云龍的餐桌之上

這枚時(shí)光醞釀的火腿

能變幻出百般滋味

每一道菜都藏著

本地人的生活智慧

火腿木瓜燉雞

這是云龍人招待貴客的招牌菜，將火腿的咸香、土雞的鮮嫩與酸木瓜的清冽完美融合。雞肉鮮嫩，湯汁開胃，雞肉吸飽了火腿的咸香與木瓜的酸甜，一口下去滿是山野風(fēng)味。

白蕓豆燉臘豬腳

臘豬腳與白蕓豆的組合，是云龍人冬日里的暖心慰藉?；鹜鹊南滔阃ㄟ^湯汁滲透進(jìn)蕓豆，豆子綿軟沙糯，豬腳肉質(zhì)緊實(shí)卻不柴，油脂與豆香交織，暖湯下肚，渾身都透著暖意。

煮火腿切片

最能凸顯諾鄧火腿本味的吃法，簡單卻不簡約。煮好的火腿趁熱切片，瘦肉緋紅如瑪瑙，脂肪晶瑩如琥珀，入口咸淡適中，帶著獨(dú)有的奶香與脂香，咀嚼間回味悠長。無需任何調(diào)料，純粹的鹽香與肉香在舌尖彌漫，盡顯諾鄧火腿的本真風(fēng)味。

生吃火腿片

只有發(fā)酵三年以上的諾鄧火腿核心部位，才能生食，是云龍火腿的“高端吃法”。將火腿切成薄如蟬翼的片狀，搭配本地麥地灣梨或者香櫞，中和油膩，咬上一口，先是梨的清甜在舌尖散開，隨后火腿的咸香慢慢浮現(xiàn)，甜咸平衡，鮮香四溢，是老少皆宜的清爽美味。配上一杯紅酒，慢嚼細(xì)品，時(shí)光沉淀的風(fēng)味在口中層層綻放。

火腿燜洋芋小瓜

地道的云南家常菜，將火腿的咸香與蔬果的清甜完美融合?；鹜鹊南滔銤B透進(jìn)蔬果，洋芋沙糯，小瓜清甜，咸淡適中，家常味十足。

火腿蒸雞蛋

嫩滑與咸香的碰撞，老人小孩都愛吃。蒸好的雞蛋羹如布丁般順滑，火腿的咸香融入蛋液，沒有絲毫腥氣，每一口都鮮嫩入味，簡單卻極具風(fēng)味。

火腿炒兩畝地

“兩畝地”是云南人對玉米和毛豆的戲稱，這道菜是下飯神器。玉米的清甜、毛豆的軟糯與火腿的咸香交織，口感豐富，脆嫩爽口，配著米飯能多吃兩碗。

火腿地三鮮

山藥、木耳、萵筍與火腿的鮮味碰撞，是云龍版的“三鮮”盛宴?；鹜鹊南滔阌椭z絲滲透，將山藥的粉糯清甜與木耳的爽脆彈牙層層包裹，口感軟糯與爽脆交織，一口嘗盡山野鮮醇的煙火滋味。

火腿炒菜豌豆

火腿的咸香醇厚滲入每一寸翠嫩的豌豆莢，色澤分明的紅亮火腿與碧綠豆莢相映成趣。咬下時(shí)汁水迸發(fā)，咸鮮與清甜交織碰撞，脆爽不膩。

火腿飯團(tuán)

火腿飯團(tuán)由火腿炒飯演變而來，將熱氣騰騰的香糯米飯，與煸炒至焦香的火腿丁一同翻炒拌勻，趁熱捏合成團(tuán)。飯團(tuán)溫?zé)釙r(shí)口感最佳，米飯的清甜裹挾著火腿的咸香，一口下去滿是質(zhì)樸的煙火暖意。

在云龍

諾鄧火腿早已超越食材本身

成為時(shí)光與地域的味覺符號(hào)

從燉煮到生食

從家常小炒到便捷飯團(tuán)

每一種吃法都藏著

本地人的生活智慧

也讓這枚沉淀了歲月的火腿

綻放出百般風(fēng)味

這個(gè)冬天

不妨循著煙火氣

來云龍，解鎖諾鄧火腿的N種吃法

品味時(shí)光醞釀的火腿盛宴