每年年底，都是各地文旅鉚足勁沖刺KPI的關(guān)鍵時(shí)候，誰(shuí)能料到，新年剛開局，河南卻憑著一顆“趴地菠菜”意外出圈——這顆平平無奇的菠菜，不僅被網(wǎng)友冠上“菠菜界愛馬仕”的響亮名號(hào)，更憑一己之力，讓當(dāng)?shù)夭げ朔N植戶的銷售數(shù)據(jù)一路狂飆。

“趴地菠菜”究竟有哪些魅力

竟吸引到來自湖南、廣西、河北

等各地的網(wǎng)友不斷詢問

“菠菜能不能發(fā)到我們這兒？”

01

啥是“趴地菠菜”？

“趴地菠菜”之所以被網(wǎng)友們捧上天，源于前幾天一位網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)布的視頻，視頻里展示的是其購(gòu)買的河南“趴地菠菜”，稱其甜滋滋的，是“菠菜中的愛馬仕”。短短幾秒視頻迅速?zèng)_上熱榜，評(píng)論區(qū)里“求購(gòu)買鏈接”的留言刷屏。

隨后，熱度很快來到河南睢縣“趴地菠菜”種植農(nóng)戶的直播間，來自全國(guó)各地網(wǎng)友涌入，訂單暴增約10倍。 農(nóng)戶激動(dòng)落淚，1天賣出2萬多斤，已開啟預(yù)售，“大娘們的鏟子都要掄冒煙了”。 有吃過的網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)強(qiáng)烈推薦：巨好吃，根都是甜的。

農(nóng)戶直播間截圖

有網(wǎng)友 疑惑：“趴地 菠菜”怎么和我 們平常 吃的 菠菜 不一樣？日常，我們?cè)诔谢蜣r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)見到的菠菜 ，大多是菜稈 直立 且 偏長(zhǎng)，菜葉呈圓形或尖形，顏色青綠，吃起來略帶澀感，這樣的菠菜為何是甜的？

從農(nóng)藝學(xué)角度來說，菠菜分為直立、半直立和平展型，河南“趴地菠菜” 貼地生長(zhǎng)、植株低矮，就屬于平展型菠菜。“趴地菠菜”葉片厚實(shí)，莖稈短脆，根帶點(diǎn)紅色，沒有普通菠菜偏澀的口感，白水涮后連根吃滿口清甜。在當(dāng)?shù)夭惋嫷?，這道菜的名字叫“笨菠菜”或者“小時(shí)候吃的笨菠菜”。

“趴地菠菜”之所以趴地，和品種有關(guān)，和種植季節(jié)也有關(guān)系。一般來說，在九、十月份露天環(huán)境播種，歷經(jīng)秋冬在低溫天氣生長(zhǎng)兩三個(gè)月，比普通菠菜生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)、溫度環(huán)境更惡劣，長(zhǎng)出來的菠菜才是趴地的?！芭康夭げ恕比~子要厚得多，有一層蠟質(zhì)層，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累也更充分。

特別是經(jīng)歷霜打后，蔬菜體內(nèi)的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，甜度顯著增加。同時(shí)，由于淀粉和纖維素在合成中存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，變甜的過程也伴隨著纖維含量的減少，使得蔬菜口感更加柔嫩。

02

除了“趴地菠菜”

河南還有“趴地香菜”

對(duì)于很多漂泊在外的河南游子來說，“趴地菠菜”也是鄉(xiāng)愁的載體，也是小時(shí)候的味道。

伴隨著“趴地菠菜”的爆火，有外地網(wǎng)友說“趴地菠菜”剛買還沒到家，就有河南本地網(wǎng)友說除了“趴地菠菜”，河南還有“趴地香菜”，“趴地味道”更濃，更好吃！

在河南，人們常把它叫芫荽（yán sui），和“趴地菠菜”一樣，也是露天環(huán)境種植?！芭康叵悴恕苯?jīng)過霜打和嚴(yán)寒后，葉片會(huì)綠中帶點(diǎn)紅，紅中帶點(diǎn)紫，味道會(huì)比超市中買到的立桿香菜更濃。河南本地的朋友們常常連根帶葉入菜食用。

網(wǎng)友視頻截圖

隨著網(wǎng)友們一點(diǎn)點(diǎn)地把河南“趴地香菜”扒出來，河南老鄉(xiāng)開始調(diào)侃了：

“家里有點(diǎn)好東西都拿出來顯擺顯擺，你這弄得過年我們吃啥呢？”

“不要再炫耀了，再發(fā)本地人都吃不起了?！?/strong>

“別在炫了，留點(diǎn)過年做涼拌菜?！?/strong>

03

“趴地菠菜”爆火背后

我們還能看到什么

河南 “趴地菠菜” 意外走紅，吸引全國(guó)各地網(wǎng)友紛紛下單，不少地區(qū)今天下單次日即達(dá)。在這股消費(fèi)熱潮背后，值得反思的是：這不僅是一次偶然的流量爆發(fā)，更意味著河南農(nóng)產(chǎn)品正以其真實(shí)、優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，突破地域標(biāo)簽，建立起越來越穩(wěn)固的消費(fèi)信任。

當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)上搜索“菠菜”跳出“河南”這個(gè)人們熱議的高頻詞，這份信任已悄然轉(zhuǎn)化為一種深入人心的認(rèn)同，再次印證了一個(gè)樸素卻有力的道理：認(rèn)真耕耘土地的人，終將收獲來自土地的饋贈(zèng)。

圖源：許昌日?qǐng)?bào)

當(dāng)前，全國(guó)菠菜種植面積約在1000萬畝左右，而其中“趴地菠菜”的種植面積僅約30萬畝。這種生長(zhǎng)方式?jīng)Q定了其種植密度較低、產(chǎn)量有限，采收也需投入更多人工。加之其儲(chǔ)存與運(yùn)輸要求高于普通蔬菜，且種植茬口主要限于秋冬季露天，常與糧食作物形成茬口競(jìng)爭(zhēng)，使得其規(guī)模增長(zhǎng)空間受限，也正因此更顯珍貴。

其實(shí)，在“中原糧倉(cāng)”老家河南，能喚醒舌尖記憶的，可遠(yuǎn)不止“趴地菠菜”“趴地香菜”這兩種風(fēng)味。經(jīng)露天霜凍淬煉的“黃心菜”，裹著冬日獨(dú)有的清甜脆嫩；堪稱夏日下飯神器的“荊芥”，自帶一股清新辛香…… 每一種都是獨(dú)一份的地道滋味，能給味蕾帶來別樣驚喜。

你吃過河南的

“趴地菠菜”“趴地香菜”嗎

有沒有不一樣的口感

你的家鄉(xiāng)有哪些值得推介的好物

快來一起分享吧

編輯 | 趙寧寧

主編 | 張 越

來源 | 農(nóng)視網(wǎng)綜合央視三農(nóng)、現(xiàn)代快報(bào)、民生頻道、大河報(bào)、河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳豫農(nóng)發(fā)布

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