北京
當(dāng)下正是車?yán)遄愉N售旺季，與此同時，“車?yán)遄雍烊煌屎谒乜芍摺薄败嚴(yán)遄宇伾缴钇焚|(zhì)越好”“車?yán)遄用刻觳灰顺猿^15顆”等說法受到關(guān)注。這些說法是否科學(xué)？一起揭開有關(guān)選購、食用“車?yán)遄印钡恼嫦唷?/p>
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褪黑素是人體大腦松果體自然分泌的一種激素，通常在夜晚時分泌增加，向身體傳遞“該入睡”的信號，起到調(diào)節(jié)生物節(jié)律的作用。車?yán)遄又型屎谒氐暮扛卟桓?？吃車?yán)遄幽軌蜓a(bǔ)充褪黑素從而有助睡眠嗎？
對此，中國科學(xué)院植物學(xué)博士史軍表示，車?yán)遄又写_實(shí)含一定量的褪黑素，但其褪黑素含量極低。每100克車?yán)遄又?，褪黑素含量通常僅為1.5～1.8微克。通常來說，成人褪黑素治療劑量一般為0.5～10毫克，而1毫克等于1000微克。因此，若想通過食用車?yán)遄舆_(dá)到該治療劑量，需攝入成噸的車?yán)遄?，這在現(xiàn)實(shí)中幾乎無法實(shí)現(xiàn)。
此外，即便是含量可觀的褪黑素相關(guān)產(chǎn)品，也僅是“節(jié)律調(diào)節(jié)器”，通常僅對節(jié)律紊亂引發(fā)的失眠（如倒時差、夜班工作等場景）具有一定效果。褪黑素?zé)o法解決所有類型的失眠，車?yán)遄又泻繕O有限的褪黑素更是難以起到效果。
史軍還提醒，比起褪黑素，車?yán)遄永锩婧械?strong>山梨糖醇更值得注意。通常來說，西梅的山梨糖醇含量相對較高。食用西梅可促進(jìn)腸道通暢，類似的效果也可能出現(xiàn)在大量進(jìn)食車?yán)遄又蟆Ｈ糗嚴(yán)遄邮秤眠^量，有可能引發(fā)腹瀉，在嬰幼兒群體中尤為需要注意。此外，腸道較為敏感的人群，同樣需要控制車?yán)遄拥臄z入量。
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專家解釋，植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。很多薔薇科植物的種子里都含有氰苷，比如桃、杏、李子等，車?yán)遄拥暮巳室埠星柢铡２贿^，這些水果的果肉是不含氰苷的。
氰苷本身是無毒的，只是在特定條件下會生成有毒的氫氰酸，其導(dǎo)致人中毒的劑量約是每公斤體重2毫克左右，但每克車?yán)遄雍巳手械那柢照鬯銥闅淝杷岷蟠蠹s只有幾十微克。人們一般不會有意大量食用車?yán)遄雍巳?，因而中毒情況的發(fā)生概率極低。
顏色越深代表車?yán)遄悠焚|(zhì)越好？?
不同品種的車?yán)遄?，顏色存在顯著差異。例如近期集中上市的早熟品種桑提娜，該品種的顯著特征為果皮與果肉均呈紫紅色。在生長過程中，受光照條件及其他環(huán)境因素影響，果實(shí)可能出現(xiàn)顏色差異，但這種色差是否能夠反映果實(shí)本身的口感與甜度，目前并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。至于中晚熟品種，如雷尼爾車?yán)遄?，其果?shí)本身呈黃底紅暈狀，不能簡單認(rèn)為車?yán)遄宇伾缴钤胶贸浴?/p>
車?yán)遄用刻觳灰顺猿^15顆？?
車?yán)遄由鲜屑?，有說法稱“每天不宜吃超過15顆”，這樣的說法是否有科學(xué)依據(jù)？車?yán)遄拥降壮远嗌俸线m呢？
專家表示，目前并無統(tǒng)一、客觀的唯一標(biāo)準(zhǔn)，具體需結(jié)合個人身體狀況而定。隨著車?yán)遄有缕贩N不斷涌現(xiàn)，其糖度也隨之提升，這一情況對于需控制血糖的人群而言，需格外注意車?yán)遄拥目傔M(jìn)食量。
編輯 || 顏紅波
審核 || 董超
來源 || 人民網(wǎng)科普
本文封面圖片來自版權(quán)圖庫
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