“吃刨湯”

是恩施土家人代代相傳的傳統(tǒng)年俗

每逢年前

家家戶戶宰殺年豬

將新鮮豬肉搭配時(shí)令蔬菜

烹制成一桌桌美味

邀親朋好友歡聚品嘗

在推杯換盞間交流感情

共話新年愿景

1月10日

“來(lái)恩施 ? 吃刨湯 ? 購(gòu)年貨 ? 過(guò)大年”

民俗美食消費(fèi)節(jié)

在汪營(yíng)齊躍橋、柏楊壩欄堰、團(tuán)堡野貓水

三個(gè)村落盛大啟幕

村民們忙著殺年豬、烹佳肴

游客吃刨湯、看土家民俗節(jié)目

逛年貨集市、選購(gòu)特色農(nóng)產(chǎn)品

沉浸式體驗(yàn)濃郁的土家年俗

走~

我們一起

去利川這三個(gè)村湊湊熱鬧

汪營(yíng)鎮(zhèn)齊躍橋村

冬雪映村寨，土灶飄肉香

1月10日

正逢齊岳山國(guó)際滑雪場(chǎng)開(kāi)板

在利川市汪營(yíng)鎮(zhèn)齊躍橋村

游客與村民圍坐一堂

共享熱氣騰騰的土家刨湯宴

便捷的交通讓冰雪游樂(lè)與民俗體驗(yàn)無(wú)縫銜接

為“涼城”冬季旅游注入強(qiáng)勁活力

齊岳山國(guó)際滑雪場(chǎng)

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

彩龍船、舞獅表演

年豬巡游等民俗表演接連上演

打糍粑、“五谷豐登” 祈福等

互動(dòng)體驗(yàn)趣味十足

背靠背夾氣球、蒙眼抱柚

你投我接等趣味游戲引發(fā)陣陣歡笑

豬腿競(jìng)拍、多輪抽獎(jiǎng)

與有獎(jiǎng)問(wèn)答環(huán)節(jié)驚喜不斷

刨湯區(qū)、燒烤區(qū)、年貨區(qū)同步開(kāi)放

老百姓精心飼養(yǎng)的熟食豬現(xiàn)殺現(xiàn)做

從屠宰到上桌不超過(guò)3小時(shí)

配上土家香料燉得酥爛

烹制的刨湯火鍋中

下入新鮮豬血、豬肝

炕土豆、渣海椒炒肉等

土家特色菜肴擺滿餐桌

游客們可親手參與烤肉

“半自助”的用餐形式

讓大家沉浸式感受土家飲食文化

讓游客滑完雪后半小時(shí)

就能吃到熱乎飯

刨湯區(qū)（冉建秀 攝）

齊岳山國(guó)際滑雪場(chǎng)

到齊躍橋村的公路

30分鐘的車(chē)程優(yōu)勢(shì)

讓游客的行程安排得充實(shí)又順暢

上午在齊岳山國(guó)際滑雪場(chǎng)馳騁

在皚皚白雪中體驗(yàn)滑雪、雪地摩托等項(xiàng)目

盡享冰天雪地里的速度與激情

中午驅(qū)車(chē)直達(dá)齊躍橋村

一頭扎進(jìn)溫暖的土家院落

品嘗熱氣騰騰的刨湯宴，驅(qū)散一身寒氣

下午逛逛鄉(xiāng)村集市

汪營(yíng)泡粑軟糯香甜、涼粉爽滑可口

搭配手工臘味等特產(chǎn)

成為游客爭(zhēng)相選購(gòu)的心頭好

晚上住進(jìn)特色民宿

圍坐篝火旁與村民跳擺手舞、唱民歌

“冰雪運(yùn)動(dòng)—刨湯宴席

—特色民宿—特產(chǎn)選購(gòu)”

的閉環(huán)體驗(yàn)

形成了汪營(yíng)鎮(zhèn)“一宴帶多業(yè)”的消費(fèi)場(chǎng)景

30分鐘車(chē)程的距離

讓滑雪游客能輕松轉(zhuǎn)場(chǎng)民俗體驗(yàn)

也讓民俗游客能便捷感受冰雪魅力

雙向引流帶動(dòng)餐飲、住宿

手工藝品銷(xiāo)售等相關(guān)產(chǎn)業(yè)爆發(fā)式增長(zhǎng)

“1月10日至2月11日，刨湯宴將在汪營(yíng)鎮(zhèn)齊躍橋村常態(tài)化舉辦，活動(dòng)預(yù)計(jì)帶動(dòng)周邊民宿入住率超60%，農(nóng)特產(chǎn)品銷(xiāo)售額突破百萬(wàn)元，帶動(dòng)冬季旅游綜合收入增長(zhǎng)40%，直接惠及全鎮(zhèn)的農(nóng)戶�！蓖魻I(yíng)鎮(zhèn)黨委宣傳統(tǒng)戰(zhàn)委員、副鎮(zhèn)長(zhǎng)譚慧說(shuō)。

柏楊壩鎮(zhèn)欄椻村

非遺文化賦能鄉(xiāng)村振興

1月10日

利川市柏楊壩鎮(zhèn)欄椻村文化廣場(chǎng)上

熟悉的《龍船調(diào)》旋律響徹廣場(chǎng)

利川燈歌老中青三代傳承人同臺(tái)放歌

歌聲嘹亮，舞姿翩躚

瞬間點(diǎn)燃了全場(chǎng)熱情

“利川燈歌傳唱的不只是旋律，更是土家人過(guò)年的儀式�！眹�(guó)家級(jí)非遺利川燈歌代表性傳承人譚琴琴現(xiàn)場(chǎng)即興唱和，她表示，希望讓燈歌的旋律與刨湯的香氣一同飄進(jìn)每個(gè)團(tuán)圓的日子。

莊重的祭刀儀式隨后舉行

“開(kāi)刀祭祖，以謝天地”的吟誦聲回蕩廣場(chǎng)

古樸的禮儀展現(xiàn)了土家人

對(duì)自然饋贈(zèng)的敬畏

與對(duì)傳統(tǒng)手藝的尊崇

在非遺與農(nóng)特產(chǎn)品展銷(xiāo)區(qū)

省級(jí)非遺柏楊豆干制作技藝

第八代傳承人沈強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)展示傳統(tǒng)手藝

熱情邀請(qǐng)游客

“手剝豆干，現(xiàn)烤現(xiàn)吃”

“柏楊豆干是今天刨湯宴上必備的‘實(shí)在菜’，”他介紹道，“大家一口豆干，一口熱湯，吃的就是團(tuán)圓美滿的老味道�！彼恼刮慌裕曦浖猩习貤疃垢�、高山蔬菜、土家臘肉等特產(chǎn)琳瑯滿目。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)設(shè)的公益助農(nóng)專(zhuān)區(qū)

還為留守老人與困難農(nóng)戶

搭建了銷(xiāo)售平臺(tái)

正午時(shí)分

活動(dòng)迎來(lái)高潮

——刨湯宴正式開(kāi)席

賓主圍坐

支客師以悠長(zhǎng)吉祥話開(kāi)場(chǎng)

“土家四道茶”隨后依次敬獻(xiàn)

待執(zhí)盤(pán)師朗聲唱出“頭碗刨湯，幸福安康”

熱騰騰的刨湯陸續(xù)上桌

現(xiàn)場(chǎng)香氣四溢，歡聲笑語(yǔ)不斷

洋溢著團(tuán)圓喜慶的節(jié)日氣氛

“年味很濃很地道，我買(mǎi)了不少土特產(chǎn)回去�！北镜卮迕駨�?jiān)傉f(shuō)。專(zhuān)程從武漢趕來(lái)的游客江珊贊嘆：“這場(chǎng)刨湯宴，我不僅跟著舞龍舞獅隊(duì)伍一起巡游，還體驗(yàn)了國(guó)家非遺項(xiàng)目《利川燈歌》，深度感受到了比吃更重要的儀式感，過(guò)年來(lái)利川就對(duì)了�！�

一場(chǎng)刨湯宴，烹出了土家年的熱鬧。柏楊壩鎮(zhèn)黨委宣傳統(tǒng)戰(zhàn)委員、副鎮(zhèn)長(zhǎng)黃璐表示：“我們以此為抓手，就是要讓農(nóng)特產(chǎn)直面游客，打通產(chǎn)銷(xiāo)‘最后一公里’。這套‘文化+農(nóng)旅’模式，聚了人氣，更富了口袋，讓傳統(tǒng)文化的煙火氣變成鄉(xiāng)村振興的增收底氣�！�

團(tuán)堡鎮(zhèn)野貓水村

年味融合產(chǎn)業(yè)激活冬季鄉(xiāng)村游

在利川市團(tuán)堡鎮(zhèn)野貓水村

“土家刨湯宴”

不僅端出了一碗碗香氣四溢的刨湯

更烹出了一席“年味融合產(chǎn)業(yè)”的振興佳肴

——傳統(tǒng)年俗與本土特色產(chǎn)業(yè)在此深度交融

既讓游客沉浸式體驗(yàn)

到原汁原味的土家風(fēng)情

也為臘肉、山藥等農(nóng)特產(chǎn)品

搭建起產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接的活舞臺(tái)

點(diǎn)燃了冬季鄉(xiāng)村游的一把火

祭祀儀式莊重淳厚

殺年豬場(chǎng)面熱鬧歡騰

文藝表演年味十足

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

臘肉、山藥等特色農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)攤點(diǎn)

與民俗展演交織成一幅生動(dòng)的山鄉(xiāng)年景圖

游客們一邊感受著醇厚的土家風(fēng)情

一邊挑選著心儀的年貨

歡聲笑語(yǔ)中

土特產(chǎn)成了“香餑餑”

“我們想借著這個(gè)活動(dòng)，把咱們土家的臘味好好展示一下。我們家主要做臘豬腳、臘肉、辣排骨、麻辣香腸，今天展位上，不光本地鄉(xiāng)親喜歡，很多外地朋友也來(lái)買(mǎi)，銷(xiāo)量挺不錯(cuò)的�！崩ㄊ型ㄍ撂禺a(chǎn)有限責(zé)任公司主播牟平介紹。

刨湯宴烹飪區(qū)內(nèi)

幾口大鍋早已架起

雪白的豬油滑入鍋底

“刺啦”一聲

姜片、蒜瓣、花椒、紅椒隨之傾入滾油

霎時(shí)間

辛香四溢，熱氣蒸騰

一場(chǎng)舌尖上的年味盛宴正式開(kāi)啟

席間碗筷輕響、笑語(yǔ)盈盈

湯鍋咕嘟冒著熱氣

濃濃的年味也在這熱氣中愈釀?dòng)?/p>

農(nóng)特產(chǎn)品展銷(xiāo)區(qū)里

利川山藥同樣備受青睞

塊大飽滿、品相優(yōu)良的山藥堆滿展臺(tái)

詢(xún)問(wèn)、選購(gòu)的游客絡(luò)繹不絕

近年來(lái)

利川山藥通過(guò)政府推動(dòng)與市場(chǎng)培育

已逐步形成規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化加工

品牌化推廣的全產(chǎn)業(yè)鏈條

成為帶動(dòng)群眾增收的“金疙瘩”

“我們合作社種了大概400畝山藥，今年產(chǎn)量比去年好，一畝能收2500到3000斤。從開(kāi)挖到現(xiàn)在，已經(jīng)賣(mài)了兩萬(wàn)斤左右。刨湯宴對(duì)我們種植戶來(lái)說(shuō)好處很多，能直接面對(duì)更多消費(fèi)者。政府辦這樣的活動(dòng)，我們的銷(xiāo)路更寬了�！崩ㄊ性旗F援農(nóng)種植專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)唐龍春表示。

宴席雖近尾聲，熱鬧卻未散去

這場(chǎng)刨湯宴

以沉浸式的民俗場(chǎng)景

鮮活的文化展演和熱鬧的市集展銷(xiāo)

實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)年俗與現(xiàn)代消費(fèi)的無(wú)縫對(duì)接

推動(dòng)了民俗體驗(yàn)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展

的深度融合

“這次刨湯宴，我們主打‘年味融合產(chǎn)業(yè)’，把團(tuán)堡山藥、土家臘肉等特產(chǎn)和非遺文化結(jié)合起來(lái)。這樣既讓游客感受到傳統(tǒng)年俗的魅力，也帶動(dòng)了本地土特產(chǎn)銷(xiāo)售。我們正努力打造一個(gè)四季皆宜的鄉(xiāng)村旅游目的地�！眻F(tuán)堡鎮(zhèn)黨委副書(shū)記程楠說(shuō)。

一碗刨湯暖冬歲

一席年俗聚鄉(xiāng)情

利川這場(chǎng)民俗盛宴

既有煙火氣，更有振興力

這個(gè)冬天

不妨赴利川之約

品非遺美食，享年味時(shí)光～

來(lái)源/指間利川