最近

水果攤、飲品店的顯眼位置

經(jīng)常會立著一捆捆的甘蔗

口感清甜的甘蔗

是不少人的“心頭好”

但在品嘗這份甘甜的同時

大家也需要多加注意

一旦誤食了變質(zhì)的甘蔗

可能導致中毒

嚴重或可致命

因吃甘蔗中毒進醫(yī)院的事件

時有發(fā)生

食用“紅心”甘蔗

女子多器官衰竭

來自杭州的王阿姨在晚飯后照常吃甘蔗時，卻發(fā)現(xiàn)味道不太對：吃起來不脆、甜中略帶著一股酒酸味。拿起甘蔗一看，發(fā)現(xiàn)甘蔗內(nèi)部呈淡褐色。當晚臨睡前，她有些犯惡心、開始拉肚子。

4天后，她呼吸困難、皮膚濕冷、意識模糊，隨后陷入昏迷，被送往醫(yī)院緊急搶救。經(jīng)診斷，王阿姨是食用霉變甘蔗中毒、腸道感染引發(fā)膿毒癥、感染性休克及全身多器官衰竭。

在社交平臺上

有許多網(wǎng)友也分享了

其食用變質(zhì)甘蔗后

引發(fā)的“中毒”經(jīng)歷

生活中

有人以為甘蔗內(nèi)部變紅

會變得更甜？

其實

甘蔗出現(xiàn)“紅心、黑心”

是因為其受到了霉菌污染

此時千萬不能食用！

霉變甘蔗“毒過蛇”

一旦發(fā)現(xiàn)變色趕緊扔

甘蔗的含糖量比較高、水分含量也十分充足，其果皮雖堅硬，但它在收獲時往往存在切口，果肉會暴露出來，易受儲存條件和運輸環(huán)境的影響，存在被霉菌污染的風險。

霉變甘蔗產(chǎn)生的節(jié)菱孢霉菌

堪稱最危險的“殺手”

這種霉菌在生長繁殖過程中

會產(chǎn)生一種劇毒的毒素——

3-硝基丙酸

3-硝基丙酸

這是一種強烈的噬神經(jīng)毒素，中毒后最初表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，隨后可出現(xiàn)頭暈、頭痛、抽搐等癥狀，嚴重者可發(fā)生腦缺血壞死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出現(xiàn)語言、運動障礙等。所以，請勿食用“紅心”甘蔗。

圖源：河南衛(wèi)視

此外

甘蔗一旦被霉菌侵襲

它的每一個部位

都已經(jīng)被“污染”

千萬不要因為肉眼看不到

想著去掉紅色的部分

就可以繼續(xù)吃

這是十分危險的做法！

圖源：廣州日報

如何分辨

甘蔗是否變質(zhì)？

買甘蔗時

要仔細查看甘蔗外觀

避免購買表皮破損

顏色異常的甘蔗

特別要注意甘蔗的瓤

? 正常甘蔗的瓤白嫩嫩、汁水清甜。

? 霉變甘蔗的瓤可能會出現(xiàn)紅色、棕色或者灰黑色的斑點。

可通過以下方法

分辨甘蔗是否變質(zhì)

外觀：霉變甘蔗表面失去光澤，質(zhì)地變軟，切開后斷面呈淺黃色或棕褐色，甚至出現(xiàn)紅色絲狀物。

氣味：霉變甘蔗聞起來有酸霉味或酒糟味，與正常甘蔗的清甜氣味明顯不同。

口感：霉變甘蔗吃起來有酸味或苦味，口感綿軟，沒有正常甘蔗的脆爽。

如何儲存甘蔗

哪些人群不宜食用？

在儲存甘蔗

食用甘蔗時

應該注意

? 甘蔗應儲存在陰涼通風處，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。

? 盡量現(xiàn)買現(xiàn)吃，避免長時間存放。食用前仔細檢查，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。

? 針對街頭無證攤販售賣的甘蔗汁，需提高警惕。

此外

甘蔗并非人人適宜

哪些人群不宜食用？

食用時要注意什么？

甘蔗含糖量較高，性寒

脾胃虛寒、糖尿病患者和

血糖偏高人群不宜食用

普通人群也不宜過量食用

兒童如不會吐蔗渣

吃甘蔗時易嗆到喉嚨

有窒息風險

食用時一定要小心

溫馨提醒

買來的甘蔗建議當天吃完

不要放到次日或第三天再吃

出現(xiàn)“紅芯”千萬別吃

趕緊扔掉

轉(zhuǎn)發(fā)提醒更多人

資料來源：央視新聞、央視網(wǎng)、健康杭州、廣州日報

值班編輯：檀寧嵐

責任編輯：閆佳佳

值班主編：陽聃甫

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