意大利華人網(wǎng)2026年1月10日消息：如果說2023年是“藍蟹入侵年”，2024年是“損失最慘的一年”，那么剛剛過去的2025年，對意大利來說，可以算是“看到希望的一年”了。藍蟹這種外來物種在波河三角洲一帶瘋狂繁殖，重創(chuàng)了養(yǎng)殖業(yè)，尤其是蛤蜊養(yǎng)殖，很多漁民都被折騰得夠嗆。不過，隨著一系列應(yīng)對措施落地，這場“災(zāi)難”似乎正在慢慢變成一條新出路。

負責這項緊急事務(wù)的，是意大利政府特別專員恩里科·卡特里諾。原本是地方行政官員的他，沒想到后來竟成了“半個海洋生物學家加美食策劃人”。他直言，一開始大家的情緒都很緊張，因為藍蟹帶來的損失非常真實，很多漁民壓力巨大。但到了現(xiàn)在，情況明顯緩和了，氣氛也輕松了不少。因為一旦養(yǎng)殖區(qū)能夠被保護好，藍蟹本身反而可能成為一種“額外資源”。

2025年，政府在威尼托大區(qū)和艾米利亞羅馬涅大區(qū)投入了大量資金。農(nóng)業(yè)部撥出了約4000萬歐元，用于補償受損的合作社和企業(yè)；專員團隊又向參與應(yīng)急計劃的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)放了約600萬歐元補助；此外，還有約370萬歐元的國家漁業(yè)救助基金仍在可用范圍內(nèi)。從去年4月開始，當?shù)匾严到y(tǒng)推進藍蟹捕撈、處理、蛤蜊養(yǎng)殖防護，以及新銷售渠道的建設(shè)。

說到“出路”，最被看好的，正是把藍蟹真正推向市場?？ㄌ乩镏Z表示，國外對藍蟹肉的興趣很大，特別是在美食領(lǐng)域。比如在威尼托大區(qū)的Porto Tolle，當?shù)匾粋€原本處理蛤蜊的加工中心，已經(jīng)改造為藍蟹初加工基地，并與新加坡和斯里蘭卡企業(yè)合作，大部分產(chǎn)品隨后出口到斯里蘭卡銷售。在費拉拉地區(qū)，則與突尼斯展開合作。
不僅如此，還有帕多瓦的一家公司把藍蟹做成意大利面餡料；一位當?shù)嘏_師傅用藍蟹做披薩，還在全國比賽中拿了第三名；有餐館開始供應(yīng)“藍蟹軟殼蟹”；甚至連寵物食品行業(yè)也加入進來，一家大型企業(yè)已開始生產(chǎn)用于貓糧的藍蟹粉。換句話說，從餐桌到寵物碗，藍蟹正在被“重新定義”。

當然，當?shù)貪O民最關(guān)心的，還是蛤蜊養(yǎng)殖能不能保住?？ㄌ乩镏Z強調(diào)，第一目標始終是保護養(yǎng)殖區(qū)。目前已使用防護網(wǎng)、圍欄等方式，并對設(shè)備采購給予補貼。同時，還在測試一些新手段，比如聲波驅(qū)趕裝置等，希望能找到更有效的防護方案。此外，當?shù)匾苍趪L試發(fā)展牡蠣養(yǎng)殖，因為牡蠣不怕藍蟹的鉗子，而且對氣候變化的適應(yīng)能力更強。

經(jīng)歷了最困難階段，超過500家企業(yè)一度陷入困境，如今局勢終于開始回暖。專家已經(jīng)明確表示，藍蟹不可能被徹底清除，現(xiàn)實做法只能是“共存管理”，在控制數(shù)量的同時，讓它產(chǎn)生經(jīng)濟價值。好在漁民也逐漸接受了這一思路，積極參與捕撈、執(zhí)行方案和商業(yè)開發(fā)，努力把問題變成資源。

在制度層面，政府也對專員團隊的架構(gòu)進行了調(diào)整，讓運作更簡化，同時將主管部門從環(huán)境部轉(zhuǎn)到農(nóng)業(yè)部，協(xié)調(diào)效率更高。農(nóng)業(yè)部、科研機構(gòu)、地方政府、港口管理部門和漁民之間逐漸形成了良性合作，信任感也在慢慢建立。

按照計劃，這套應(yīng)對方案將在2026年結(jié)束，但目前仍有約600萬歐元資金可繼續(xù)投入。同時，藍蟹已經(jīng)開始向意大利其他地區(qū)擴散，從西西里到普利亞，再到拉齊奧。政府已聯(lián)合科研機構(gòu)展開全國監(jiān)測。如果有必要，不排除延長應(yīng)急機制。卡特里諾最后表示，最重要的一點，是對整個體系保持信心，只要各方繼續(xù)配合，這場“藍蟹危機”完全有可能被轉(zhuǎn)化為一條新的產(chǎn)業(yè)鏈。（異域 編寫）