哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人。

天冷就要多喝湯，一碗暖呼呼的熱湯下肚，滋補又暖身。冬天我家餐桌上最受歡迎的就是香菇雞湯，此湯味道極其鮮美：香菇可謂是天然的免疫調節(jié)劑，它含有多糖類物質，可以有效提高免疫力，雞肉是典型的高蛋白低脂肪食物，含有大量的谷氨酰胺和蛋氨酸，能幫助身體修復受損的組織，溫中益氣，二者搭配一起燉湯，做到少鹽少調料，燉出來的湯可以保留食材的本位，鮮味加倍釋放出來。

這個湯也是傳統(tǒng)的滋補良方，家里有產后虛弱的媽媽，或者體弱多病的老人孩子，需要進補的病人，都可以做這個湯給他們喝，幾乎所有人群都適合，它是公認的滋補湯！

老婆婆自己養(yǎng)的老母雞，用來燉著吃正合適，這次的雞油我沒有完全去掉，你別說，夏天看這個湯會覺得油膩，但是到了冬天卻覺得特別舒服，濃濃的油花牢牢鎖住了雞湯的鮮美，雞肉中也滲透了雞湯的鮮美，我喝上一輩子也不會覺得膩！

【香菇燉雞湯】

用料：干香菇適量，老母雞半只，紅棗一顆，鹽少許，生姜一塊，新鮮石斛兩根。

步驟：

1，干香菇用溫水泡軟，并沖洗干凈備用，香菇的品質和雞肉的品質同樣重要，選擇高品質的香菇會直接提升湯的口感。

2，老母雞我只用了一半，冷水把雞肉下鍋，煮到水開關火，然后用溫水沖洗掉雞肉上的臟物和浮沫，干凈清爽的雞肉燉湯不會有腥味。

3，把處理干凈的雞肉加入高壓鍋，再放入一顆紅棗，泡好的干香菇，兩根新鮮的石斛鮮條，石斛如果沒有可以不加。

4，用高壓鍋燉就比較省事，直接加水按雞湯鍵壓熟即可，現(xiàn)在的高壓鍋做得都挺好，燉湯特別香。

5，燉雞湯，要等湯燉好了再放鹽，鹽的用量比炒菜稍微少一點，最后放鹽不會阻礙營養(yǎng)的淅出，燉出來的湯更加鮮美。

小貼士：

紅棗一兩顆就夠了，不要放太多，以免奪了雞湯本身的鮮味；

香菇選擇肉質肥厚，菌蓋干凈，聞起來有淡淡菇香味的香菇，香菇的品質對湯的口感至關重要；

石斛鮮條可放可不放，這個鮮條煮湯特別有營養(yǎng)，鮮條的價格也比較便宜，一次放大約兩根即可。

看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來動動您發(fā)財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發(fā)。