山西物華天寶，好東西不計(jì)其數(shù)。之前我寫(xiě)過(guò)一篇山西特產(chǎn)飲料的總結(jié)，所謂吃喝吃喝，喝重要，吃更重要。今天就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下山西最具代表性和有特點(diǎn)的一些零食。這些零食都是方便的包裝產(chǎn)品，無(wú)論在不在山西，都可以有辦法得到。

1，平遙牛肉

作為一個(gè)晉中人，我必然首推平遙牛肉。跟許多牛肉特產(chǎn)所不同，平遙牛肉是真空包裝的熟肉，有大袋也有小袋，可以冷切擺盤(pán)，也可以當(dāng)小零食開(kāi)袋即食。牛肉口感非常細(xì)膩綿軟，味道香醇，適合全年齡段的人群吃。我的外地朋友，每次回家鄉(xiāng)，總要帶幾包平遙牛肉。他說(shuō)他要帶給爺爺奶奶吃，他們?nèi)胰硕挤浅Ｏ矚g平遙牛肉。

2，太谷餅

山西有一首非常經(jīng)典的民謠叫《夸土產(chǎn)》，歌詞第一句就是“平遙的牛肉太谷的餅”。由此可見(jiàn)，這兩大特產(chǎn)在山西人心中的地位?？傊覐男〉酱?，都離不開(kāi)這兩樣美食。太谷餅口感綿密，又香又甜，實(shí)際無(wú)論口感還是外形，都更像是糕點(diǎn)。太谷餅很耐儲(chǔ)存，很適合當(dāng)早晚餐實(shí)用，很頂餓。當(dāng)年慈禧太后西逃至太谷時(shí)，就對(duì)太谷餅贊不絕口。

3，駿棗/壺瓶棗/紅棗

山西特產(chǎn)棗類(lèi)。最知名的有交城駿棗、太谷壺瓶棗、臨縣紅棗等，這些在超市都有包裝賣(mài)。這些大棗營(yíng)養(yǎng)豐富，很適合女性食用。在此基礎(chǔ)上，山西人很擅長(zhǎng)做酒棗兒罐頭，用白酒來(lái)讓棗子保持風(fēng)味。經(jīng)常被用來(lái)在過(guò)年時(shí)招待客人。吃大棗可能對(duì)很多人來(lái)說(shuō)不算有特點(diǎn)，但酒棗絕對(duì)有特色，冬天來(lái)山西，可以嘗嘗酒棗。

4，碗團(tuán)

山西有許多地方都有做碗團(tuán)/碗托的傳統(tǒng)，例如柳林和平遙。但就品牌知名度而言，無(wú)疑柳林碗團(tuán)最具知名度。蕎麥做的碗團(tuán)，用小刀分割成塊，灑上辣椒油和香醋，這味道，簡(jiǎn)直美極了，絕對(duì)是零食中的極品，而且健康程度吊打油炸方便面。強(qiáng)烈推薦所有外地朋友品嘗這個(gè)零食。

5，石頭餅

山西很多地方都做石頭餅，石頭餅只要是雞蛋面在石頭上烘制而成，形狀像蜂窩煤。因?yàn)楹芨?，所以很耐?chǔ)存，放很久都不會(huì)壞?？诟泻芟愫芩?，即可以當(dāng)小餅干零食吃，也可以當(dāng)主食吃。我最懷念的 ，還是自己家里做的石頭餅，太香了。

6，渾源涼粉

渾源涼粉是山西涼粉在市場(chǎng)上的主要代表，涼粉晶瑩剔透，如同果凍，吃起來(lái)爽滑舒適，非常涼爽。很適合在春天這種干燥的時(shí)候食用。其實(shí)應(yīng)縣涼粉也不錯(cuò)，但在市場(chǎng)上很少見(jiàn)到工業(yè)包裝化的產(chǎn)品。所以離得遠(yuǎn)，只好買(mǎi)渾源涼粉吃了。吃這個(gè)比吃方便面健康，而且更便捷，可以當(dāng)主食，也可以當(dāng)作一個(gè)涼菜。

7，運(yùn)康鍋巴

山西小孩們應(yīng)該都吃過(guò)這個(gè)鍋巴，外形看起來(lái)很別致，口感很扎實(shí)，有許多口味，個(gè)人感覺(jué)香辣味的最好吃。這個(gè)也很扛餓，上學(xué)時(shí)有的人不吃飯，就啃一袋運(yùn)康鍋巴吃。

8，炒琪

這個(gè)主要流行于晉南地區(qū)，是土跟面粉結(jié)合，炒制的食品。一口一個(gè)嘎嘣脆，據(jù)說(shuō)對(duì)腸胃非常好，對(duì)拉肚子也有用。很多外地人都專(zhuān)程去吃過(guò)這個(gè)，戲說(shuō)是“吃土”。

9，聞喜煮餅

是運(yùn)城聞喜縣的特產(chǎn)零食，一些超市和便利店也有賣(mài)。我吃過(guò)一次，說(shuō)是餅，其實(shí)我感覺(jué)更像糕點(diǎn)，咬下去很軟很甜，外面的芝麻粒特香?，F(xiàn)在煮餅也有許多種口味可選，應(yīng)該是運(yùn)城孩子的最?lèi)?ài)。

10，昔陽(yáng)壓餅

這個(gè)在很多超市都有賣(mài)，我去昔陽(yáng)縣大寨村旅游時(shí)，也曾買(mǎi)過(guò)幾包，回來(lái)當(dāng)零食吃。壓餅薄薄的，比薄脆餅干還要薄，非常好吃，吃起來(lái)很香。但注意不要一次吃太多，因?yàn)樘闪?，吃多了容易上火?/p>

11，陽(yáng)高杏脯

大同陽(yáng)高的特產(chǎn)，也是我最近特別種草的一個(gè)零食。因?yàn)槲液芟矚g吃酸的東西，對(duì)杏肉、梅肉等都愛(ài)不釋手。但總覺(jué)得市面上很多這種零食不那么健康。而陽(yáng)高杏脯完美解決了這個(gè)問(wèn)題，它是杏兒曬干的，不添加任何輔料。所以吃這個(gè)杏脯，完全是吃杏子的原味，而且還多了幾分緊實(shí)。我自己嘗過(guò)后，就立刻愛(ài)上，強(qiáng)烈推薦給喜歡吃酸甜味兒的人。

12，酸棗面

這個(gè)東西在山西很多景區(qū)被當(dāng)作土特產(chǎn)售賣(mài)，原因在于山西產(chǎn)棗，山西人又愛(ài)吃酸，自然就誕生了這樣的零食。我們小時(shí)候，很喜歡在集市稱(chēng)斤買(mǎi)。酸棗面主要以酸為主，帶一點(diǎn)甜。愛(ài)吃山楂的人應(yīng)該也會(huì)愛(ài)吃這個(gè)，很適合開(kāi)胃。

以上是我總結(jié)的在超市或者網(wǎng)上比較容易買(mǎi)到的包裝零食。山西的特產(chǎn)太多了，很多都局限在了縣里，有待被進(jìn)一步推廣，所以我知道的也不算多。此外還有很多是因?yàn)橹荒茉诋?dāng)?shù)爻?，亦或者知名度和代表性沒(méi)那么高，例如應(yīng)縣滴溜、祁縣耐咬咬、定襄蒸肉、晉城豬肉脯等等，我就沒(méi)有特意列舉。各位有補(bǔ)充的，可以在留言區(qū)提出。

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