文 職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎

2025年的餐飲圈，卷得比火鍋還沸騰，但火的全是 “真功夫”。

這一年的餐飲網(wǎng)紅，不再是靠裝修打卡的 “一次性門店”，也不是靠營(yíng)銷炒作的 “曇花一現(xiàn)”。

有人靠一碗粉治愈人心，有人用獨(dú)門手藝顛覆認(rèn)知，有人把街頭小吃做成文旅 IP，有人用學(xué)霸思維玩轉(zhuǎn)煙火生意。

沒(méi)有千篇一律的套路，只有各顯神通的絕活。

回頭看看2025年的餐飲江湖，你會(huì)發(fā)現(xiàn)：

沒(méi)有投機(jī)取巧的一炮而紅，能讓顧客記住的“餐飲人”，都是把 “好吃” 和 “好故事” 煮成了一鍋好生意。

“雞排哥”：

一塊雞排賣出30億全網(wǎng)曝光，

用“真誠(chéng)服務(wù)”圈粉

“做完你的做你的”，他被稱為最會(huì)規(guī)劃的“雞排主理人”。

“我已經(jīng)沒(méi)有任何理由讓你等了，炸不到位，我是無(wú)法原諒我自己的”，他又被稱為是最治愈和安撫人心的餐飲攤主。

“請(qǐng)給我一次為你服務(wù)的機(jī)會(huì)，你可以拒絕我，但是你不能拒絕美味”，他也被稱為最會(huì)爆金句的梗王。

6元一塊雞排，被他賣出了30億次抖音單平臺(tái)曝光，他就是景德鎮(zhèn)雞排哥（李俊永），用一口油鍋，炸紅了整個(gè)2025年。

他從1996年擺攤，如今已30年。

過(guò)去幾年時(shí)間，學(xué)校周邊是他的“主戰(zhàn)場(chǎng)”，即便經(jīng)營(yíng)一個(gè)普通小攤，他也有自己的“規(guī)矩”：四點(diǎn)半不接散客、賣給學(xué)生比路人少1塊錢、賣雞排的袋子永遠(yuǎn)敞開(kāi)——這份獨(dú)特讓他在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻?/p>

但真正讓他走紅的核心密碼是 “真誠(chéng)+情緒價(jià)值” 的雙重附加值。

他的爆火從抖音蔓延至全網(wǎng)，小紅書、微博話題接連刷屏，11天內(nèi)暴漲74.5萬(wàn)粉絲，單場(chǎng)直播觀看人數(shù)近30萬(wàn)。甚至吸引外地游客專程打卡，帶動(dòng) “景德鎮(zhèn)” 搜索量激增 400%，國(guó)慶期間當(dāng)?shù)鼐频耆胱×客仍鲩L(zhǎng) 30%。

而如今他已開(kāi)啟里全國(guó)巡炸，已走進(jìn)深圳、南京、南昌、杭州、成都多個(gè)城市，吸引了很多顧客前去打卡。

“炒八摻”:12小店引爆碳水狂歡，實(shí)惠、口味鎖住流量

“八種主食一鍋炒，碳水快樂(lè)沒(méi)煩惱”，他被稱為最懂混搭的 “主食王者”。

“12元管飽不漲價(jià)，周末還能再減1塊”，他又被稱為最疼打工人的暖心店主。

“鐵勺掄出火星子，也要保證每口夠味”，他更是把家常味做成頂流的煙火匠人。

鄭州炒八摻老板（劉叔、方姨），炒紅了2025年的街頭美食圈。

這對(duì)夫妻在河南鄭州，用12年的時(shí)間，默默經(jīng)營(yíng)一家不足10平方米的小店，店名字就叫做“實(shí)惠小吃”。

最火的“炒八摻”由來(lái)是因?yàn)楹芏囝櫩陀羞x擇困難癥，都想吃，但又怕都是主食吃不下，所以老板就貼心的研究出來(lái)八種主食一起炒，雖然看起來(lái)麻煩一些，但是卻滿足了很多顧客的需求。

最開(kāi)始叫“亂炒”，但后來(lái)因美食博主探店，就取名成了“炒八摻”，也因?yàn)橐粭l探店視頻爆火。有人凌晨4點(diǎn)蹲守排隊(duì)，有人驅(qū)車500公里跨省打卡，甚至出現(xiàn)黃牛炒號(hào)至 800元的現(xiàn)象。

為應(yīng)對(duì)客流，小店實(shí)行每日限號(hào)200個(gè)、每人限購(gòu)1份的政策，老板從清晨忙到深夜，營(yíng)業(yè)額較4年前翻近10倍。如今老店仍在限流經(jīng)營(yíng)，新店正在裝修擴(kuò)容。

很多業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，真正讓這家小店走紅憑借的是 “硬核口味+實(shí)惠量大” ，因?yàn)樗麄冇?2年的堅(jiān)守證明，實(shí)在的味道永遠(yuǎn)能打動(dòng)人心。

“鹵鵝哥”:跨城追流帶火一座城，
“執(zhí)著投喂” 出圈

“英語(yǔ)現(xiàn)學(xué)也要推，我的鹵鵝錯(cuò)不了”，他被稱為最拼的 “家鄉(xiāng)美食推廣大使”。

“蹭流不怕嘲諷，只要大家嘗到榮昌鹵鵝”，他又被稱為最執(zhí)著的餐飲追光者。

“客家風(fēng)味加川菜魂，這口鹵香誰(shuí)都頂不住”，他更是把地方小吃做成國(guó)民美食的 “流量黑馬”。

榮昌鹵鵝哥（林江）成為2025年最會(huì) “搞事情” 的餐飲網(wǎng)紅，用一只鹵鵝，帶火了一座城。

他曾經(jīng)歷創(chuàng)業(yè)失敗，房貸逾期，48歲時(shí)借了一萬(wàn)元錢，開(kāi)啟了 “追光投喂” 之路。

從成都到重慶，從香港到深圳，他跟著網(wǎng)紅 “甲亢哥” 一路輾轉(zhuǎn)，笨拙卻執(zhí)著地向大家推薦榮昌鹵鵝，這份不摻假的真實(shí)感打動(dòng)了無(wú)數(shù)網(wǎng)友。

而在爆火以后，他創(chuàng)造了單場(chǎng)直播觀看人數(shù)超500萬(wàn)，成交額突破300萬(wàn)元。

不僅讓榮昌鹵鵝從地方風(fēng)味變成國(guó)民美食，更帶動(dòng)當(dāng)?shù)匚穆脽岫?，不少游客專程前往打卡鹵鵝發(fā)源地。

“堯仔炒粉”：

“上門炒粉”火遍全網(wǎng)，

用暖心和真誠(chéng)打動(dòng)顧客

“只要你想吃，我?guī)е伨蜕祥T”，他被稱為最暖心的 “移動(dòng)炒粉攤”。

“退伍不褪色，真誠(chéng)才是必殺技”，他更是用一碗炒粉治愈人心的餐飲暖男。

3.3億次單平臺(tái)播放，讓堯仔炒粉成為2025年最有溫度的街頭美食IP，一口猛火鐵鍋，炒出了萬(wàn)千食客的牽掛。

老板姓周，曾是一名軍人，“堯仔” 是他孩子的名字，他的小攤在濟(jì)源默默經(jīng)營(yíng)多年，靠猛火快炒的地道風(fēng)味和量大實(shí)惠的性價(jià)比，在當(dāng)?shù)胤e累了不少熟客。

真正讓他走紅的是一次暖心舉動(dòng)：

為了滿足車禍出院“老顧客”的心愿，他騎著電三輪帶著全套設(shè)備上門炒粉，這份浪漫與真誠(chéng)被網(wǎng)友記錄下來(lái)，兩天收獲180余萬(wàn)點(diǎn)贊和6.5萬(wàn)條評(píng)論。

爆火后，即便下著雨，他的攤位前也排滿長(zhǎng)隊(duì)，有人從青島開(kāi)9小時(shí)車趕來(lái)，有人從呼和浩特專程打卡。

他用軍人的堅(jiān)守和餐飲人的匠心，證明好吃的底色永遠(yuǎn)是“真誠(chéng)”。

“卡通煎餅攤主”：

3.1億次單平臺(tái)播放+央視點(diǎn)贊,

“鐵板作畫” 的95后

“鐵板是畫布，鐵鏟是畫筆，每張煎餅都是藝術(shù)品”，她被稱為最會(huì)創(chuàng)作的 “煎餅主理人”。

“每天限量40份，慢工才能出細(xì)活”，她又被稱為最有創(chuàng)意的餐飲創(chuàng)業(yè)者。

“美術(shù)專業(yè)跨界擺攤，把愛(ài)好做成生意”，她用全新思維，讓美食擁有另外一種呈現(xiàn)可能。

3.1億次抖音話題播放+央視新聞報(bào)道，讓成都撫琴夜市的 95 后卡通煎餅攤主（曾雅鑫），成為2025年最具“顏值”的餐飲網(wǎng)紅。她用一張煎餅，點(diǎn)亮了屬于餐飲人的“夜市”煙火。

曾雅鑫曾在教培機(jī)構(gòu)任職多年，2025年8月看中成都夜市的火爆人氣，結(jié)合自己的美術(shù)特長(zhǎng)，在家悄悄練習(xí)1個(gè)多月后，開(kāi)啟了卡通煎餅創(chuàng)業(yè)路。

即使是街頭小攤，她也有自己的 “創(chuàng)作準(zhǔn)則”：

顧客可挑選固定圖案或提供圖片，她都能用各色醬料精準(zhǔn)復(fù)刻，翻面瞬間總能引發(fā)圍觀驚呼，實(shí)現(xiàn)情緒價(jià)值的雙向奔赴。

“顏值創(chuàng)意 + 專注態(tài)度”也許是她能出圈的核心因素，從下午四五點(diǎn)出攤到深夜，她的小攤永遠(yuǎn)里三層外三層，有人排隊(duì) 5 小時(shí)只為打卡這份 “朋友圈素材”。

央視新聞稱贊其 “讓街頭小吃更有創(chuàng)意”，不僅帶動(dòng)撫琴夜市客流量增長(zhǎng)，更成為年輕人創(chuàng)業(yè)的勵(lì)志范本。

“軍火燒餅”：

1元1個(gè)“大國(guó)重器”，10分鐘售空！

用學(xué)霸思維做餐飲的的土木研究生

“用工程繪圖精度做燒餅，造型必須硬核”，他被稱為最有創(chuàng)意的 “燒餅匠人”。

“1元一個(gè)不漲價(jià)，硬控小學(xué)生”，他又被稱為最接地氣的研究生攤主。

“放下圖紙拿搟面杖，學(xué)霸也能玩轉(zhuǎn)煙火氣”，他更是傳統(tǒng)小吃賽道的創(chuàng)新代表。

2025年畢業(yè)的土木研究生小楊，成為餐飲圈最具反差感的網(wǎng)紅，用一把搟面杖，把燒餅做成了 “硬核潮品”。

作為山東濟(jì)南的名校畢業(yè)生，他沒(méi)有選擇傳統(tǒng)職場(chǎng)，而是憑著對(duì)美食的熱愛(ài)，將土木專業(yè)知識(shí)融入燒餅制作，從畫圖紙?jiān)O(shè)計(jì)造型，到精準(zhǔn)把控面團(tuán)比例，每一步都透著學(xué)霸的嚴(yán)謹(jǐn)。

“AUG 步槍、殲-35 ”等硬核造型燒餅，打破了大家對(duì)傳統(tǒng)小吃的認(rèn)知，1元一個(gè)的親民價(jià)格，讓不同年齡段的顧客都為之瘋狂。

“學(xué)霸反差 + 創(chuàng)意造型”，他用新的餐飲思維在做生意，也用實(shí)際行動(dòng)證明，傳統(tǒng)小吃加上跨界創(chuàng)意，可以碰撞出意想不到的流量火花，這也是匠心餐飲的另一種打開(kāi)方式。

“團(tuán)結(jié)湖猛火炒飯”：

“猛火快炒15年，粒粒分明是底線”，

從小野攤到實(shí)體店

“猛火快炒15年，粒粒分明是底線”，他被稱為最堅(jiān)守的 “炒飯野攤”。

“從野攤到擁有自己的實(shí)體門店”，他又被稱為最幸運(yùn)的餐飲攤主。

“廣東口味征服北京，排隊(duì)7小時(shí)也愿意等”，他又是城市夜里最亮麗的煙火風(fēng)景線。

“小廣東” 王鑫林的猛火炒飯，成為2025年最勵(lì)志的餐飲網(wǎng)紅IP，用一口鐵鍋，炒出了安穩(wěn)人生。

2011年他從江西來(lái)到北京，開(kāi)啟擺攤生涯，長(zhǎng)虹橋、朝陽(yáng)公園都是他的 “戰(zhàn)場(chǎng)”，下午 1點(diǎn)備貨，深夜12點(diǎn)出攤，清晨六七點(diǎn)收工，這樣的餐飲打拼生活他堅(jiān)持了14年。

他建了幾十個(gè)微信群，出攤前通知地址，靠真材實(shí)料和地道廣東口味，積累了大批熟客，即便遇到投訴和處罰，也從未放棄對(duì)味道的追求。

去年夏天，一下子被全國(guó)食客知曉，更多顧客慕名而來(lái)，最長(zhǎng)排隊(duì)7小時(shí)，在相關(guān)部門的協(xié)同推動(dòng)下，他終于 “轉(zhuǎn)正”，在團(tuán)結(jié)湖街道擁有了正規(guī)門店。

開(kāi)業(yè)首日賣出300多份炒飯，比擺攤時(shí)翻了一倍。

“人生的意義小吃店”：

“鍋能當(dāng)鏡子照，店內(nèi)公示利潤(rùn)”，

堪稱小吃店中的胖東來(lái)

“等熱度下去了再營(yíng)業(yè)，不想看客人站著，心情不得勁”，他被稱為最佛系的餐飲店主。

“賬本貼墻上，灶臺(tái)比碗亮”，他又被稱為最干凈、透明的良心商家。

“手寫勵(lì)志語(yǔ)錄，給打工人心靈慰藉”，他更是用美食傳遞溫暖的治愈使者。

鄭州 “人生的意義小吃” 小店，成為2025年餐飲圈的一股清流，用干凈、暖心、實(shí)誠(chéng)圈粉無(wú)數(shù)。

店主初中畢業(yè)，在鄭州經(jīng)營(yíng)著一家13平米的小店已有九年，三張桌子，主要賣面。

即使經(jīng)營(yíng)小店，他也有自己的 “規(guī)矩”：

把進(jìn)貨單和利潤(rùn)貼在墻上，寬粉2.8元/斤，香菜4塊，一碗面僅賺1塊3；

有人勸他漲價(jià)，他卻說(shuō) “漲到18，附近工地大哥就得少吃一碗”；

每月一次 “品德講堂”，小學(xué)生背《論語(yǔ)》就送一顆糖。

店門口也貼著老板自己的夢(mèng)想：“我有個(gè)夢(mèng)想，擁有一個(gè)一百人同時(shí)進(jìn)餐的飯店，邀請(qǐng)品德高尚的人來(lái)講述自己的人生，提醒人們盡早地、持續(xù)地思索人生的，進(jìn)而擁有幸福和更美好的人生”。

顧客說(shuō)一碗面下肚，暖意從胃里蔓延到心上，哪有那么宏大的人生答案？不過(guò)是把一碗面煮的入味，把一間店打理得舒服，把每個(gè)客人的需求放在心上，認(rèn)真做好眼前事，大抵就是“人生的意義”最樸素的注腳。

“烤雞少年”：

82萬(wàn)粉絲追捧，“16歲創(chuàng)業(yè)” 的勵(lì)志少年

“14歲學(xué)藝練功底，16歲當(dāng)老板”，他被稱為最年輕的 “餐飲老炮”。

“荔枝木烤6小時(shí)，一口爆汁”，他又被稱為最懂火候的烤雞匠人。

“一天工作17小時(shí)，只為關(guān)掉父母凌晨五點(diǎn)的鬧鐘”，他更是最勵(lì)志的餐飲創(chuàng)業(yè)少年。

82萬(wàn)粉絲追捧，深圳16歲烤雞哥（小陳）成為 2025 年餐飲圈最年輕的網(wǎng)紅，用一座烤爐，烤出了自己的闖勁人生。

他家中有八個(gè)孩子，排老七，因家庭經(jīng)濟(jì)壓力早早輟學(xué)，14歲開(kāi)始學(xué)藝，16歲獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開(kāi)烤雞店，夢(mèng)想 “買一輛邁巴赫，帶父母周游世界”。

去年年6月，千萬(wàn)粉絲博主拍下他烤雞的專注模樣，視頻播放量破億，一夜爆紅。爆火后，小店從幾張桌子加到 80多張，每天來(lái)客破千，取號(hào)排到550號(hào)，他每天從下午三點(diǎn)忙到凌晨五六點(diǎn)，一天工作不低于17小時(shí)斤。

而他的故事，更是千千萬(wàn)萬(wàn)餐飲人打拼吃苦的縮影。那些凌晨備料的疲憊、守著灶臺(tái)的堅(jiān)持、靠手藝撐起生活的倔強(qiáng)，都在這個(gè)少年身上，找到了最鮮活的映照。

“咖叔”

“云南火燒咖啡”匠人，帶動(dòng)保山文旅出圈

“明火虹吸壺現(xiàn)煮，每壺都是儀式感”，他被稱為最懂松弛感的 “咖啡主理人”。

“自種咖啡豆自釀蜜，山野間的本味”，他又被稱為最質(zhì)樸的咖啡匠人。

“堅(jiān)守14年，一口咖啡帶火家鄉(xiāng)文旅”，他更是自然與美食融合的代表。

央視報(bào)道+帶動(dòng)保山文旅，云南保山咖叔（楊加育）成為 2025 年最具格調(diào)的餐飲網(wǎng)紅，用一壺咖啡，讓世界看到云南的山野風(fēng)味。

他扎根咖啡行業(yè)30余年，在雙虹橋邊的 “路邊咖啡館” 默默守候了14年，沒(méi)有精致裝潢，只有簡(jiǎn)單工具和質(zhì)樸初心，一壺六七百毫升的咖啡賣30元，足夠四五人分享，生意最好時(shí)一天也賣不出30壺。

他的咖啡有著獨(dú)有的儀式感：

噴槍一開(kāi)，火焰包裹玻璃虹吸壺，咖啡粉翻滾蒸騰，最后用濕毛巾降溫萃取，視覺(jué)沖擊力拉滿的 “火燒咖啡” 技法，讓人過(guò)目難忘。

“自然本味 + 松弛氛圍”，2025年9月，短視頻創(chuàng)作者記錄下他制作咖啡的過(guò)程，單條視頻最高斬獲429.1萬(wàn)點(diǎn)擊量，相關(guān)話題沖至抖音熱榜第二。

爆火后，國(guó)慶期間相關(guān)話題全網(wǎng)曝光量突破6000萬(wàn)，有人跨2700公里專程打卡，日均銷量超百壺。

而咖叔的流量還帶動(dòng)保山文旅熱度飆升，咖啡成為當(dāng)?shù)匦碌穆糜蚊?/p>

職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：

回望2025年的餐飲江湖，文中十位網(wǎng)紅的出圈，不過(guò)是職餐擷取的冰山一角。

在他們之外，更有跳投哥、成都蛋烘糕主理人等一眾餐飲人，憑著各自的絕活火遍全網(wǎng)。

從街頭小攤到文旅名片，從草根攤主到行業(yè)榜樣，他們用匠心重新定義了新時(shí)代的餐飲網(wǎng)紅。

“網(wǎng)紅”二字，早已撕掉“曇花一現(xiàn)”的速朽標(biāo)簽，成為匠心、堅(jiān)持與煙火氣的代名詞。

這些手握鐵勺、守著灶臺(tái)的餐飲人，用味道和溫度證明：

真正的流量，從來(lái)都藏在對(duì)食物的敬畏里，藏在對(duì)顧客的真誠(chéng)里。

這，才是餐飲人最動(dòng)人的底色。

主編丨陳青 統(tǒng)籌 | 楊陽(yáng)