來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)

“有需要，免費(fèi)��！”

近期，

深圳食物銀行爆火出圈。

而廣州日?qǐng)?bào)新花城記者走訪發(fā)現(xiàn)，

在廣州，

有一個(gè)比食物銀行

存在時(shí)間更早的食物驛站。

在廣州越秀區(qū)淘金路一家餐廳門(mén)外，

一臺(tái)白色冰箱靜靜佇立。

透過(guò)玻璃門(mén)，

可以看到里面整齊擺放著

包裝完好的炸雞、雞塊等食物。

冰箱上，

“余量食物，人人皆可免費(fèi)自取”

“余量美味不浪費(fèi) 自然自在好滋味”的標(biāo)識(shí)格外醒目。

不時(shí)

有環(huán)衛(wèi)工人、

外賣(mài)騎手

或社區(qū)居民駐足，

打開(kāi)柜門(mén)取走一份。

這是該餐廳食物驛站的日常場(chǎng)景。

自2020年9月在此落地以來(lái)，

這個(gè)由餐廳自發(fā)設(shè)立的食物驛站

已將超出“最佳賞味期”

但仍在保質(zhì)期內(nèi)的余量食物

免費(fèi)提供給有需要的廣州街坊逾5年。

陳女士到食物驛站領(lǐng)取食物

食物驛站溫暖街坊5年

近日，記者走訪了該食物驛站，采訪了餐廳經(jīng)理和附近的居民�！绊�(xiàng)目剛啟動(dòng)時(shí)，不少居民圍著冰箱看，卻沒(méi)人動(dòng)手拿�！辈蛷d經(jīng)理黃永立說(shuō)，他和員工們主動(dòng)走進(jìn)社區(qū)，講解這些余量食物如何經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選、安全無(wú)害，并倡導(dǎo)珍惜食物、按需取用。漸漸地，嘗試的人多了，信任建立了。

記者走訪時(shí)，遇到了環(huán)衛(wèi)工陳女士，陳女士告訴記者，她是食物驛站最早的“熟人”之一。每天下班路過(guò)時(shí)，陳女士常會(huì)來(lái)看看�！坝械脑捑皖I(lǐng)一份，孩子特別愛(ài)吃。”她說(shuō)起時(shí)眼里帶笑，“孩子看到我拎著食物回家，就會(huì)喊：‘?huà)寢專(zhuān)裉煊钟姓u吃啦！’”陳女士說(shuō)：“這五年，下班順路來(lái)取一份，心里踏實(shí)又暖和。節(jié)約糧食的做法，值得推廣！”

人人均可免費(fèi)領(lǐng)取

外賣(mài)騎手賈先生2024年來(lái)到淘金街工作，偶然看到同事領(lǐng)取，才知道這個(gè)“秘密”。如今，他送單間隙偶爾也會(huì)來(lái)取一份，“能省一頓飯錢(qián)，更覺(jué)得不浪費(fèi)糧食是件好事�！�

騎手賈先生

如今，在廣州淘金的這個(gè)驛站，領(lǐng)餐已成社區(qū)日常。附近學(xué)校的學(xué)生、匆匆趕路的上班族、散步的老人……越來(lái)越多人在此駐足。餐廳經(jīng)理黃永立說(shuō)，曾經(jīng)有居民特意留下字條：“感謝你們的好意，讓我度過(guò)了困難時(shí)期。”

百余門(mén)店復(fù)制“反浪費(fèi)”模式

食物驛站的余量食物如何確保安全？這是項(xiàng)目啟動(dòng)初期最大的挑戰(zhàn)。相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，食物篩選、儲(chǔ)存溫度、包裝材料、領(lǐng)取動(dòng)線等每個(gè)環(huán)節(jié)都需反復(fù)測(cè)試。項(xiàng)目組最終制定出標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)：食物在餐廳完成收集后，立即按規(guī)范包裝、速凍儲(chǔ)存，在驛站冰箱恒溫保存；領(lǐng)取處明確指引“只可即取即食、不可再次貯存”；員工經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)，每日嚴(yán)格執(zhí)行清潔、檢查、記錄流程。

從一臺(tái)冰箱、一家餐廳開(kāi)始，這一模式已在廣州生根發(fā)芽。

截至目前，廣州已有超過(guò)100家餐廳開(kāi)設(shè)“食物驛站”，在減少食物浪費(fèi)的同時(shí)，也打造了行業(yè)“反浪費(fèi)”公益標(biāo)桿。

傍晚時(shí)分，夕陽(yáng)余暉灑在白色冰箱上。剛下班的外賣(mài)騎手賈先生輕輕打開(kāi)柜門(mén)，取走一份餐點(diǎn)。賈先生表示，余量食物給他帶去了“今日份的小確幸”。

文、圖/廣州日?qǐng)?bào)新花城記者：周偉良