上海
荷蘭銀行（ABN AMRO）在一份關(guān)于荷蘭餐飲旅業(yè)的報告中指出，由于購買力提升，人們在餐廳和酒吧的消費再次增加。然而，許多酒店餐飲業(yè)者仍然面臨著嚴峻的財務(wù)困境。
酒店餐飲業(yè)者的前景也比近年來略微樂觀。盡管如此，由于債務(wù)、食品價格劇烈波動以及持續(xù)的人員短缺，該行業(yè)仍然十分脆弱。
據(jù)該銀行稱，2025年前三個季度，餐飲場所的營業(yè)額增長了5%。一日游的增長也為此提供了額外的推動力。
根據(jù)荷蘭中央計劃局（CPB）的數(shù)據(jù)，2026年購買力將增長1.3%。荷蘭銀行認為，這很可能會進一步促進酒店餐飲業(yè)的消費增長。
此外，2026年酒店餐飲業(yè)的集體勞工協(xié)議CAO工資增長速度也將低于全國平均水平，這為企業(yè)主提供了一定的喘息空間。
人員短缺的情況也在逐步緩解。
去年，該銀行曾擔心破產(chǎn)數(shù)量會進一步上升，但這種增長趨勢并未持續(xù)。10月和11月，餐飲店和酒吧的破產(chǎn)數(shù)量出現(xiàn)相對大幅下降。酒吧等飲酒場所的破產(chǎn)數(shù)量多年來一直在緩慢下降。
不過，許多餐飲企業(yè)主面臨債務(wù)的問題。
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許多餐飲企業(yè)主的財務(wù)狀況依然十分嚴峻。近四分之一的小企業(yè)主表示他們的債務(wù)存在問題。在所有餐飲企業(yè)主中，這一比例為20%。2023年11月，這一比例略高于12%。
嚴峻的財務(wù)形勢也體現(xiàn)在餐飲場所的倒閉數(shù)量上。2025年前三個季度，餐飲場所的倒閉數(shù)量達到十年來的最高水平，這一增長主要歸因于餐廳的倒閉，盡管在2025年全年，這一增長速度有所放緩；酒吧等飲酒場所的倒閉數(shù)量則略有下降。
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