上海，一男子帶了三瓶飛天茅臺(tái)請(qǐng)客吃飯，待服務(wù)員準(zhǔn)備上菜時(shí)，男子摸了摸酒瓶發(fā)現(xiàn)溫度不對(duì)勁，當(dāng)即便報(bào)了警，民警來到現(xiàn)場(chǎng)后，發(fā)現(xiàn)茅臺(tái)被服務(wù)員掉了包，于是將其抓獲歸案。
就在上個(gè)月底，上海閔行區(qū)某家酒店的一個(gè)中午，王先生本來是想請(qǐng)親戚朋友喝點(diǎn)好酒熱鬧熱鬧，結(jié)果還沒開席，先攪進(jìn)了一場(chǎng)“換酒風(fēng)波”。
他自帶了三瓶茅臺(tái)，剛放上桌沒多久就察覺有點(diǎn)不對(duì)勁，酒瓶怎么摸著不一樣？有的涼，有的溫?zé)?，擺在一起卻不像是剛從同一個(gè)地方拿出來的。
他心里咯噔一下，趕緊叫來酒店人員，再一核對(duì)生產(chǎn)信息，發(fā)現(xiàn)果然對(duì)不上，事兒鬧大了，他直接報(bào)警。
警察來了之后調(diào)了監(jiān)控，很快就把事情捋清楚了：服務(wù)員趁著上菜的空擋，把王先生帶來的真酒給換走了，換成了三瓶假的，動(dòng)手那人，是服務(wù)員嚴(yán)某。
他承認(rèn)了，是自己干的，真酒后來也在樓下電瓶車?yán)镎业搅?，警方也沒客氣，當(dāng)場(chǎng)帶走了人，該走法律程序的走程序。
整件事說起來不復(fù)雜，但里頭的問題卻不少，服務(wù)員不是隨便起的念頭，這事兒是有準(zhǔn)備的，他提前準(zhǔn)備了假酒，等著客人一不注意就下手。
這不是一時(shí)腦熱，是打好了算盤的，換酒這事兒在餐飲場(chǎng)所不新鮮，但真被人當(dāng)場(chǎng)識(shí)破，還報(bào)警處理，還是少見。
這事最關(guān)鍵的地方，是王先生警覺，他不是靠什么高科技去驗(yàn)真假，就憑手一摸，摸出了問題，溫度不對(duì)，批次不對(duì)，憑著經(jīng)驗(yàn)和細(xì)心，他沒讓這事兒蒙混過去。
可換個(gè)不太在意的客人，可能早就喝下去了，也不會(huì)知道自己喝的是不是真貨。
真酒被換成假酒，酒店這邊也不能撒手不管，雖然動(dòng)手的是個(gè)員工，但員工在酒店上班，穿的是制服，干的是酒店的活兒，出了問題，酒店也有責(zé)任。
你讓員工進(jìn)出酒水區(qū)、接觸客人帶來的酒，卻沒個(gè)監(jiān)管流程，這就是漏洞，真要是客人喝了假酒出事兒，酒店就不是簡(jiǎn)單的“補(bǔ)個(gè)償”能了事的。
這事兒也不是個(gè)案，餐飲行業(yè)里，貴重物品特別是酒水，最容易出問題，看起來是客人自己帶的，服務(wù)員也不該碰，可真有人起了貪念，這就擋不住了。
如果酒店沒有一個(gè)明確的流程，比如自帶酒水要登記、拍照、封存、簽字確認(rèn)，那就給了人操作的機(jī)會(huì)。
而且現(xiàn)在的假酒做得也不差，外包裝模仿得挺像，不留神真就分不出來，但再怎么像，也有破綻，比如這次的破綻，就是溫度，真酒是假酒放置的環(huán)境不一樣，溫度自然不同，摸上去一個(gè)涼一個(gè)熱，這就露餡了。
法律上，這事兒也不是說說而已，偷換客人財(cái)物，就是盜竊，你是服務(wù)員也好，是經(jīng)理也好，只要你動(dòng)了這心思，把人家酒換了，那就是犯罪，不管你換的是什么，哪怕是根煙，值錢的東西一動(dòng)手，性質(zhì)就變了。
而對(duì)于酒店來說，這不是罰個(gè)款、賠個(gè)酒就能過去的事兒，客人來你這消費(fèi)，信的是你的服務(wù)，你卻讓人家?guī)淼臇|西被換了，這種事一出，不管你再怎么道歉，信任也難修復(fù)了，飯店講的是口碑，出了這種事兒，誰還敢?guī)Ш镁苼恚?br/>這事兒對(duì)消費(fèi)者來說也算是個(gè)提醒，現(xiàn)在不少人喜歡自己帶酒去吃飯，圖個(gè)放心，但帶了酒也得留個(gè)心眼，不是說每個(gè)服務(wù)員都不靠譜，但在沒保障的情況下，貴重物品最好自己看著，進(jìn)門拍個(gè)照，記錄個(gè)批次，萬一真有問題，也能說得清楚。
除了客人要留心，酒店更得把制度建起來，貴重物品怎么接收、怎么放、誰負(fù)責(zé)看，都得有個(gè)流程，不是說出了事再補(bǔ)救，而是從一開始就要杜絕這種事兒發(fā)生。
員工也得培訓(xùn)，不是光會(huì)端盤子，還得知道什么能做、什么碰不得，再說了，換酒這種事兒，真能換來什么？幾瓶酒賣了也就掙點(diǎn)小錢，可一旦被抓，不光工作丟了，還得負(fù)法律責(zé)任，得不償失。
現(xiàn)在社會(huì)對(duì)這類行為的容忍度越來越低，誰也不愿意在飯桌上喝著喝著就喝出個(gè)警察來。
這件事，讓人看清了餐飲行業(yè)里一個(gè)一直被忽視的問題：貴重物品的管理漏洞，有的店為了圖省事，壓根就不設(shè)流程；有的店裝了監(jiān)控卻不維護(hù)，出了事才發(fā)現(xiàn)沒錄像，看似小問題，實(shí)則是管理上的大隱患。
從王先生報(bào)警、警方調(diào)查，到酒店員工被抓，整個(gè)過程其實(shí)也就幾個(gè)小時(shí)，可這背后暴露的問題，如果不重視，今天是茅臺(tái)，明天可能就是別的，消費(fèi)者信不過，行業(yè)形象也跟著掉價(jià)，要想把這口鍋甩干凈，靠一句“員工個(gè)人行為”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
現(xiàn)在不少地方都在講“誠信經(jīng)營(yíng)”，可一旦出了這種事，再喊口號(hào)也沒人聽了，酒店要做的是把這些細(xì)節(jié)落到實(shí)處，別等出了事才亡羊補(bǔ)牢，員工也得明白，干這一行不是光靠手腳快，得有底線，有規(guī)矩。
其實(shí)消費(fèi)者的要求不高，不求你多豪華，也不求你多高級(jí)，只希望吃頓飯別出幺蛾子，東西拿上桌是啥樣，就別讓它變了樣，只要這點(diǎn)能做到，服務(wù)才算合格，安全感才有保障。
這瓶被摸出“貓膩”的茅臺(tái)，不只是露出了一個(gè)人的心思，更揭開了一個(gè)行業(yè)的短板，要想讓消費(fèi)者安心，就別讓“溫度”成了試真假酒的唯一辦法。規(guī)矩立起來，心思正起來，才不會(huì)讓飯桌上的信任被一瓶酒涼透。