“三百年前的味道，遇見(jiàn)明天的香氣。” 近日，一場(chǎng)融合傳統(tǒng)底蘊(yùn)與創(chuàng)新活力的坦洋工夫紅茶品鑒會(huì)在福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院溫情啟幕。本次活動(dòng)以“古韻新生·花果秘語(yǔ)”為主題，由福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、福安市茶業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，臺(tái)江區(qū)坦洋印象茶行（胡小惠）承辦，匯聚茶界權(quán)威專(zhuān)家與愛(ài)好者，共赴一場(chǎng)歷史與未來(lái)交織的茶香之約。

作為“閩紅”三大工夫茶之首，坦洋工夫紅茶承載著170余年的非遺制茶技藝，其“抖、分、撈、選、簸、漂”的核心工藝與獨(dú)特“桂圓香”早已深入人心 。本次品鑒會(huì)打破傳統(tǒng)邊界，精心呈現(xiàn)20款特色茶樣——既有堅(jiān)守古法工藝的10款傳統(tǒng)型坦洋工夫紅茶，條索緊細(xì)勻直、湯色紅亮帶金圈，盡顯“味高香濃”的經(jīng)典特質(zhì)；更有10款福安紅創(chuàng)新花果香品種，以金牡丹、紫玫瑰等適制品種為原料，經(jīng)精準(zhǔn)萎凋、輕發(fā)酵等創(chuàng)新工藝制成，水蜜桃香、蘭花香等層次豐富的花果氣息撲面而來(lái)，完美詮釋了《GH/T 1382 - 2022》標(biāo)準(zhǔn)下花果香紅茶的獨(dú)特魅力。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，李侃副院長(zhǎng)、陳康教授、張雪兒、張方舟、吳成建、羅霞等茶界專(zhuān)家組成權(quán)威評(píng)審團(tuán)，圍繞外形、湯色、香氣、滋味、葉底五大維度，對(duì)茶樣進(jìn)行專(zhuān)業(yè)審評(píng)。專(zhuān)家們一致認(rèn)為，本次品鑒會(huì)實(shí)現(xiàn)了“傳統(tǒng)與創(chuàng)新的雙向奔赴”：傳統(tǒng)茶樣堅(jiān)守非遺技藝精髓，是福安茶產(chǎn)業(yè)的根基所在；創(chuàng)新花果香品種則通過(guò)品種選育與工藝革新，為坦洋工夫注入年輕活力，拓展了紅茶品類(lèi)的新維度。當(dāng)古老茶湯邂逅花果精靈，每一口都是非遺技藝與現(xiàn)代審美碰撞的奇妙體驗(yàn)，更是歷史傳承與未來(lái)探索的深情共舞。

據(jù)悉，福安市作為坦洋工夫紅茶的核心產(chǎn)區(qū)，近年來(lái)始終致力于非遺技藝的活態(tài)傳承與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，通過(guò)建立非遺技藝工作室、培育適制新品種、規(guī)范生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等舉措，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 。本次品鑒會(huì)不僅為茶企、專(zhuān)家、愛(ài)好者搭建了交流平臺(tái)，更以“以賽促產(chǎn)、以品興業(yè)”的方式，彰顯了福安紅茶在堅(jiān)守品質(zhì)根基的同時(shí)，擁抱市場(chǎng)創(chuàng)新的堅(jiān)定決心。

胡小惠表示，未來(lái)將持續(xù)深耕茶產(chǎn)業(yè)，深化產(chǎn)學(xué)研融合，讓承載三百年茶香記憶的坦洋工夫，在創(chuàng)新實(shí)踐中煥發(fā)更持久的生命力，讓“福安紅”的韻味香飄更遠(yuǎn)。

【責(zé)任編輯:金睛】