黃酒品類(lèi)的時(shí)代商機(jī)，會(huì)稽山正在被更多人選擇。

文 | 周晹陽(yáng)

剛剛過(guò)去的2025年，中國(guó)酒業(yè)經(jīng)歷了史上最嚴(yán)峻的考驗(yàn)，創(chuàng)新的種子開(kāi)始萌芽，行業(yè)的未來(lái)任重而道遠(yuǎn)。

對(duì)白酒而言，舊的營(yíng)銷(xiāo)模式開(kāi)始失靈，消費(fèi)場(chǎng)景加速重構(gòu)，疊加宏觀調(diào)控與相關(guān)政策的影響，前三季度，18家上市白酒企業(yè)營(yíng)收總額同比下滑5.84%，凈利潤(rùn)同比下降6.88%。

與此同時(shí)，黃酒領(lǐng)軍企業(yè)會(huì)稽山，卻交出了一份亮眼的成績(jī)單。2025年會(huì)稽山營(yíng)收預(yù)計(jì)保持約15%增長(zhǎng)，總市值近百億。蘭亭作為中法國(guó)禮走向國(guó)際舞臺(tái)，爽酒成功出圈，年輕化、國(guó)潮風(fēng)興起，給中國(guó)酒業(yè)帶來(lái)了一股不一樣的暖風(fēng)。

01

“三化”破局，重塑黃酒新價(jià)值

在整體消費(fèi)趨向理性與健康的大背景下，黃酒以其低度、養(yǎng)生和深厚的文化底蘊(yùn)，迎來(lái)了新一輪的價(jià)值重估與消費(fèi)回歸。會(huì)稽山敏銳地抓住了這一歷史性機(jī)遇，通過(guò)一系列的破圈營(yíng)銷(xiāo)與持續(xù)創(chuàng)新，以“全國(guó)化”、“高端化”、“年輕化”三大戰(zhàn)略為抓手，系統(tǒng)性地拓寬了黃酒的消費(fèi)邊界與價(jià)值認(rèn)知。

受區(qū)域化、消費(fèi)場(chǎng)景單一、平均客單價(jià)偏低等限制，黃酒品類(lèi)全國(guó)化腳步長(zhǎng)期受困。會(huì)稽山的破局，起步于對(duì)核心大單品的價(jià)值重塑。一方面加強(qiáng)經(jīng)典產(chǎn)品“純正五年”在20元價(jià)格帶的統(tǒng)治力；另一方面通過(guò)升級(jí)“1743”系列，成功切入40-60元區(qū)間。僅2024年，“1743”銷(xiāo)量就實(shí)現(xiàn)超過(guò)70%的高增長(zhǎng)，在紹興本地市場(chǎng)突破20萬(wàn)箱。成功讓黃酒重新回歸喜宴、家宴等主流酒飲消費(fèi)場(chǎng)景。

在黃酒高端市場(chǎng)，會(huì)稽山則展現(xiàn)出了另一番雄心。以低糖、低脂、低熱量的高端品牌“蘭亭”為刃，通過(guò)文化賦能具象化風(fēng)雅生活，讓產(chǎn)品成為傳遞東方美學(xué)的媒介。2025年11月，會(huì)稽山蘭亭成功入選馬克龍?jiān)L華1號(hào)國(guó)禮。

針對(duì)年輕一代“微醺、低負(fù)擔(dān)、悅己”的消費(fèi)心理，會(huì)稽山首創(chuàng)氣泡黃酒“爽酒”，全面布局線上電商渠道，狂卷6000萬(wàn)GMV，年度銷(xiāo)量破億，2026年預(yù)計(jì)總體銷(xiāo)量達(dá)到2億元。

2025年夏季，面對(duì)消費(fèi)新需求，會(huì)稽山及時(shí)推出“1743原漿鮮黃酒”和“純正五年鮮原漿紹興酒”等更適口的系列產(chǎn)品，滿(mǎn)足了年輕消費(fèi)者對(duì)清爽、健康飲品的個(gè)性化需求。會(huì)稽山正在讓“爹味”黃酒以更鮮活的姿態(tài)，俘獲更多年輕人的信賴(lài)。

02

價(jià)值深耕，筑牢護(hù)城河

會(huì)稽山業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的背后，是不斷深化的營(yíng)銷(xiāo)改革與品牌建設(shè)。新的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)入駐后，深度學(xué)習(xí)白酒及快銷(xiāo)品市場(chǎng)成熟營(yíng)銷(xiāo)模式，特別是會(huì)稽山事業(yè)部在常務(wù)副總經(jīng)理?xiàng)罾た偟慕M織和深度參與下，市場(chǎng)全面推進(jìn)“直分銷(xiāo)”混合模式改革創(chuàng)新，以市場(chǎng)和消費(fèi)變化為導(dǎo)向，主動(dòng)求變，及時(shí)響應(yīng)酒業(yè)變革新需求。

在1743戰(zhàn)略新品導(dǎo)入市場(chǎng)過(guò)程中，組織效率極大提升，市場(chǎng)覆蓋率與精細(xì)化建設(shè)得到全面改善，取得良好效果；通過(guò)組建顧問(wèn)團(tuán)、開(kāi)展聯(lián)席會(huì)議、組織經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì)、研學(xué)培訓(xùn)等方式將傳統(tǒng)廠商關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)榫o密的價(jià)值共同體。同時(shí)選擇優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷(xiāo)商成立合資公司，統(tǒng)一價(jià)格體系，共享增長(zhǎng)收益，打造出“共建市場(chǎng)、共享成長(zhǎng)”的廠商共生新范式。為會(huì)稽山在全國(guó)市場(chǎng)的開(kāi)拓提供了穩(wěn)定而有力的渠道支撐，成為其穿越行業(yè)周期的堅(jiān)實(shí)基盤(pán)。

品牌層面，通過(guò)冠名《詩(shī)酒中國(guó)心》文化欄目、打造蘭亭文化體驗(yàn)館、建設(shè)1743黃酒藝術(shù)街區(qū)等一系列創(chuàng)新舉措，發(fā)力小紅書(shū)等新興平臺(tái)，會(huì)稽山構(gòu)建出一個(gè)立體可感的“會(huì)稽山黃酒文化”體系。被視為“爺爺?shù)木啤钡狞S酒，正在褪去陳舊標(biāo)簽，演進(jìn)為有溫度、有故事、可共鳴的文化IP。

03

開(kāi)創(chuàng)新局，黃酒復(fù)興新路徑

2023年，會(huì)稽山開(kāi)始進(jìn)一步深化經(jīng)銷(xiāo)商體系改革，通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商廠商一體化建設(shè)，賦能經(jīng)銷(xiāo)商營(yíng)銷(xiāo)。成立三大事業(yè)部協(xié)同作戰(zhàn)，將市場(chǎng)運(yùn)作“精細(xì)化”。

讓辦事處來(lái)執(zhí)行對(duì)區(qū)域市場(chǎng)范圍內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)商的培訓(xùn)，推動(dòng)會(huì)稽山傳統(tǒng)產(chǎn)品市場(chǎng)多經(jīng)銷(xiāo)商整合，打造“社區(qū)化組織”，幫助經(jīng)銷(xiāo)商強(qiáng)化對(duì)區(qū)域市場(chǎng)的管控能力和新品培育能力。

通過(guò)資源傾向、模式復(fù)制、錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)等方式，建立省內(nèi)為王、蘇滬重點(diǎn)突破的市場(chǎng)格局。針對(duì)不同的市場(chǎng)環(huán)境對(duì)政策作出調(diào)整：比如在紹興核心區(qū)域以廠家直營(yíng)的模式開(kāi)設(shè)專(zhuān)營(yíng)店，以特產(chǎn)的方式進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)售，將其打造成具有會(huì)稽山特色的黃酒售賣(mài)方式，強(qiáng)化品牌和經(jīng)銷(xiāo)商與消費(fèi)者的互動(dòng)溝通。全鏈路打通”F toBtoC”的銷(xiāo)售閉環(huán)。

2024年起，會(huì)稽山不定期組織的優(yōu)秀經(jīng)銷(xiāo)商研學(xué)之旅，更將這份伙伴關(guān)系升華至精神與文化層面——2026年1月10日-15日，會(huì)稽山將再次啟程，舉辦“北國(guó)論道暨會(huì)稽山優(yōu)秀經(jīng)銷(xiāo)商哈爾濱研學(xué)之旅”，正式吹響新時(shí)代的進(jìn)軍號(hào)角。

寒風(fēng)依舊，但會(huì)稽山的故事，正為黃酒品類(lèi)的復(fù)興注入一股鮮活而持久的暖意，這暖意正從紹興出發(fā)，掠過(guò)江南，吹向北方，匯入中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的壯闊前程之中。

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