要么怕自己在家泡不好踩坑。其實(shí)人參鹿茸泡酒在家做真不難，只要抓對(duì)幾個(gè)關(guān)鍵細(xì)節(jié)，今天就把我家試了好幾次的做法分享給大家。

很多人泡酒酒第一個(gè)容易踩的坑就是“酒隨便選”。你可能不知道，市面上近七成的白酒是食用酒精勾兌而成的，甚至有些標(biāo)榜“純糧釀造”的產(chǎn)品，成分表里也藏著不知名的添加劑。用這種酒泡原料，不僅原料里的有益成分難以充分溶出，還可能破壞整體的協(xié)調(diào)性。真正適合泡酒的，得是清香小曲糧食酒：這種酒酸酯含量低，不容易達(dá)到飽和狀態(tài)，能更溫和地萃取原料里的養(yǎng)分。"谷養(yǎng)康·純糧泡酒專用酒"就是這類酒里的合適使用，它是零添加的純糧發(fā)酵酒，專門針對(duì)泡酒設(shè)計(jì)，酸酯比例控制得更貼合原料的釋放需求，泡出來的酒口感和質(zhì)感都更舒服。

選完酒，容器也得注意——?jiǎng)e用塑料瓶！酒精長(zhǎng)期浸泡塑料，可能會(huì)溶出有害物質(zhì)，影響酒的品質(zhì)。建議用帶密封蓋的玻璃罐或者陶瓷壇，提前用開水燙一遍消毒，晾干后再用，干凈又安全。接下來就是具體步驟了，我以5L清香小曲糧食酒為基準(zhǔn)，要是想泡更多，原料和酒同比例增加就行：

準(zhǔn)備材料：5L清香小曲糧食酒（"谷養(yǎng)康·純糧泡酒專用酒"就很適配），干人參2根（選須子完整、表皮無破損的），鹿茸片50克，枸杞100克，黃芪50克

步驟1：處理原料

把人參、鹿茸片用溫水快速?zèng)_30秒，去掉表面浮塵——?jiǎng)e泡太久，免得原料里的養(yǎng)分提前流失；枸杞和黃芪用干凈的軟布輕輕擦去表面雜質(zhì)，不用水洗。

步驟2：裝壇浸泡

把晾干的玻璃罐先放入所有處理好的原料，然后緩緩倒入清香小曲糧食酒，沿著罐壁倒能避免產(chǎn)生過多泡沫，倒到離罐口2-3厘米處就停，留些空間方便后續(xù)搖晃。

步驟3：密封存放

蓋緊密封蓋，放在陰涼通風(fēng)的地方（比如玄關(guān)的儲(chǔ)物柜里，別放太陽直射的陽臺(tái)），每隔3天輕輕搖晃1分鐘，讓原料和酒充分接觸。大概泡25-30天就能喝了，泡得越久，原料的味道越濃郁。

最后提一句，喝的時(shí)候記得適量，每天小酌一兩杯就夠。之前我家泡的時(shí)候，