秋夜?jié)u長(zhǎng)饑作祟，一杯山藥進(jìn)瓊糜。

古人早已認(rèn)識(shí)到山藥的滋補(bǔ)價(jià)值，它質(zhì)地細(xì)膩，口感綿軟，是藥食兩用的養(yǎng)生上品。

山藥營(yíng)養(yǎng)全面，富含淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、多種維生素及微量元素，具有良好的補(bǔ)益作用，其平補(bǔ)脾胃的功效尤為突出，特別適合病后虛弱、脾胃功能不佳、消化不良的人群。

曾有一位罹患胃癌的劉先生，手術(shù)及化療后，身體極度虛弱，食欲不振，腹瀉頻繁。

他同病房接受類(lèi)似治療的患者大多面色萎黃、乏力明顯，而劉先生的體力恢復(fù)和精神狀態(tài)卻相對(duì)更好，消化功能也恢復(fù)得更快。

病友詢(xún)問(wèn)其調(diào)養(yǎng)方法，劉先生分享說(shuō)，除了常規(guī)治療，筆者讓他堅(jiān)持在日常飲食中加入了山藥。方法簡(jiǎn)單，但效果切實(shí)，幫助他度過(guò)了治療后的虛弱期。

在康復(fù)調(diào)理中，恰當(dāng)?shù)氖朝煶Ｄ芷鸬?strong>事半功倍的效果，是鞏固治療、增強(qiáng)體質(zhì)不可或缺的一環(huán)。且山藥的應(yīng)用方法多樣，食材簡(jiǎn)單，都是健脾養(yǎng)胃、扶助正氣的家常佳品。

氣血雙補(bǔ)

山藥桂圓紅棗湯

對(duì)于思慮過(guò)度、氣血不足、面色蒼白、心悸失眠者，可以嘗試此湯。

食材

新鮮山藥100克，干桂圓肉10顆，紅棗5枚。

做法

山藥去皮切段，與桂圓、紅棗一同放入鍋中，加適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘至食材軟爛即可。

此湯甘甜溫潤(rùn)，能補(bǔ)心脾、益氣血，常可作為下午的滋補(bǔ)甜點(diǎn)或睡前的安神湯羹。

潤(rùn)肺止咳

山藥杏仁露

應(yīng)對(duì)季節(jié)干燥，或?qū)τ诜螝獠蛔?、慢性咳嗽的人群，此飲品有很好的?rùn)燥補(bǔ)肺之效。

食材

山藥50克，甜杏仁10克，豆?jié){250毫升。

做法

山藥蒸熟，與杏仁、豆?jié){一同放入料理機(jī)中打成細(xì)膩的漿汁，微微加熱即可飲用。

本品口感順滑，能滋陰潤(rùn)肺、化痰止咳，適合作為早餐飲品或加餐，溫暖舒適。

溫中益氣

山藥香菇燉雞湯

冬季進(jìn)補(bǔ)，或?qū)τ谄⑽柑撊?、氣血不足、容易疲勞的人群，此膳是一道平?shí)有效的溫補(bǔ)家常菜。

食材

山藥150克，雞半只（或雞腿2只），干香菇5-6朵，生姜數(shù)片，枸杞少許。

做法

干香菇溫水泡發(fā)，雞塊焯水后，與山藥塊、香菇、姜片一同放入砂鍋，加足量水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。出鍋前加入枸杞，加鹽調(diào)味即可。

這道湯借助雞肉的溫和補(bǔ)益之性，搭配山藥健脾、香菇增鮮，能溫中益氣、強(qiáng)健筋骨，是秋冬季節(jié)滋養(yǎng)身體、恢復(fù)精力的理想燉品。

Tips：

飲食是健康的基礎(chǔ)，請(qǐng)善用自然的饋贈(zèng)，巧妙搭配。