冬季的街頭，寒風(fēng)一吹就讓人忍不住裹緊外套。而在寶龍商圈人流穿梭的街角，一輛亮眼的糖水餐車成了顯眼的地標(biāo)，蒸騰的熱氣順著餐車窗口漫出，混合著谷物與薯類的清甜，瞬間驅(qū)散了冬日的冷意。這是潮甘露品牌在青浦的首家門店，也是該品牌在中國區(qū)唯一的一輛移動(dòng)餐車，把潮汕甜湯搬進(jìn)了街頭巷尾的煙火氣里。

“來一碗木薯大滿貫！”“要一份炙燒豆花，熱乎點(diǎn)的”……餐車窗口前，不時(shí)有路過的市民駐足點(diǎn)餐。年輕情侶并肩等著取餐，家長帶著孩子踮起腳尖挑選配料。不同于其他奶茶店的年輕化定位，這里的甜湯似乎有著天然的全年齡段吸引力。

這份吸引力的背后，藏著品牌創(chuàng)始人章默對(duì)潮汕飲食文化的理解?！拔以缒暝诔鄙巧钸^一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)廣東人對(duì)飲食的講究，尤其體現(xiàn)在‘應(yīng)季而食’上?！痹捳Z里藏著對(duì)食材本味的尊重，“夏天靠甜湯解暑，冬天用甜湯暖身，這種根植于日常的飲食智慧，讓我萌生了做甜湯賽道的想法。”

最初，品牌的客群還是習(xí)慣喝奶茶的年輕人，漸漸的，人們發(fā)現(xiàn)一份糖水美味又健康，中老年人也成了?？?。“長輩們其實(shí)很認(rèn)可這種天然食材熬制的味道，覺得喝著放心、養(yǎng)人。”章默笑著說，這種全年齡段的認(rèn)可度，也讓他更加堅(jiān)定了初心。

從市區(qū)的線下門店到青浦的移動(dòng)餐車，潮甘露的甜湯之所以能圈粉各個(gè)年齡段，核心秘訣就藏在食材里?！拔覀兊奶饻鞔蚬阮?、薯類等農(nóng)作物基底，都是每日現(xiàn)熬的?！碑a(chǎn)品集合了綠豆、紅豆、木薯、海石花等多種食材，每一樣都要經(jīng)過慢火細(xì)熬，才能煮出軟糯綿密的口感。尤其是海石花，遵循傳統(tǒng)工藝現(xiàn)熬現(xiàn)做，口感滑嫩又帶著清鮮，這也是區(qū)別于奶茶的關(guān)鍵——沒有復(fù)雜的添加劑，只有食材本身的清甜。

如今，這輛糖水餐車，每天都在人流旺盛的商圈點(diǎn)位“打卡上班”。周末的時(shí)候，熱門的產(chǎn)品還會(huì)供不應(yīng)求?！氨緛碇皇锹愤^，聞到香味就走不動(dòng)了，喝一碗暖暖的甜湯，整個(gè)人都被溫暖了?！眲偰玫讲推返氖忻窭钆空f。

隆冬時(shí)節(jié)，一輛移動(dòng)的糖水餐車，把潮汕的甜暖帶到了青浦街頭，為城市增添了一份甜暖的溫度。下次路過，不妨停下腳步，用一碗古法現(xiàn)熬的甜湯，驅(qū)散冬日的寒意吧～

記者：周昱含

攝影：周昱含

視頻：徐開淼

編輯：朱人杰

責(zé)任編輯：張婧（特聘首席）

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